榨菜最后用什么杀菌剂 榨菜最后用什么杀菌剂杀死

榨菜是一种非常受欢迎的中国特色小吃，它的制作过程中需要用到许多杀菌剂来保证榨菜的卫生和安全。那么，榨菜最后用什么杀菌剂呢？

传统方法

在过去，榨菜的制作过程中通常使用的是硫磺熏蒸法。这种方法的原理是利用硫磺的熏蒸作用来杀死榨菜中的细菌和病毒。不过，这种方法会产生二氧化硫，对人体健康有一定的危害。

现代方法

现代榨菜制作中，通常使用的是过氧乙酸（PAA）和对二氯苯氧乙酸（PCMX）等化学杀菌剂。这些杀菌剂可以有效地杀死榨菜中的细菌和病毒，而且不会产生有害物质，对人体健康无害。

注意事项

虽然现代化学杀菌剂相对于传统方法更加安全和卫生，但是在使用时还是需要注意一些事项：

• 杀菌剂的浓度要严格控制，不要超标使用。
• 杀菌剂的使用量要适量，过多会影响榨菜的口感。
• 杀菌剂使用后要充分清洗，以免残留在榨菜中。

榨菜制作中使用的杀菌剂是非常重要的，它关系到榨菜的卫生和安全。现代化学杀菌剂相对于传统方法更加安全和卫生，但在使用时还是需要注意一些事项，以保证榨菜的质量和口感。

问答拓展：袋装榨菜采用什么杀菌

袋装榨菜采用巴氏消毒法杀菌。也就是将榨菜用塑料袋密封后置于略高于80摄氏弊山度的历败温水中浸泡杀菌，就可以起到长期保鲜的肢卜颤作用。

问答拓展：腌制的榨菜（酱腌菜、咸菜）用巴士灭菌好还是微波灭菌好？

微波灭菌杀菌更彻底一些，巴士杀菌对营养保磨宽持更好仿游铅一些，但备好榨菜营养成分很低，建议微波杀菌。在微波炉中加热至沸腾就可以了。