根芹菜与芹菜哪个好吃

我们需要了解的是根芹菜和芹菜实际上是两种不同的植物，虽然它们都属于伞形科，但是它们的品种不同，外观和味道也有所区别。根芹菜的茎部分比较粗壮，呈现出白色，而芹菜的茎部分比较细长，呈现出绿色。根芹菜的口感比较脆嫩，而芹菜则更加清脆爽口。总体来说，芹菜的纤维更加柔软，口感更加细腻，而根芹菜则更加清爽爽口。

除了品种的差异，种植环境也会对根芹菜和芹菜的口感产生影响。根芹菜一般生长在土地深厚、肥沃、排水良好的地方，而芹菜则更适合在光照充足、土壤肥沃、排水良好的环境中生长。如果种植环境得当，两种植物的品质都可以得到保证。

除了外观和口感的差异，根芹菜和芹菜在营养价值方面也有所区别。根芹菜富含维生素C、胡萝卜素、钾等营养素，具有降血压、抗氧化、养颜等功效。而芹菜则富含维生素K、维生素C、叶酸、钙、铁等营养素，有助于降低胆固醇、促进肠道蠕动、增强免疫力等作用。不同的人群可以根据自己的需求选择适合自己的蔬菜。

根芹菜与芹菜哪个好吃，其实并没有一个标准答案。不同的人群可以根据自己的口感偏好、营养需求等因素来选择适合自己的蔬菜。对于种植者来说，要根据不同的种植环境和品种特点来选择适合自己的种植方式。最终，只有在科学合理的种植方式下，才能获得高品质的根芹菜和芹菜。

根芹菜（GardenCelery）：是一种二年生草本植物，原产于地中海地区。根芹菜的茎部分比较粗壮，呈现出白色，口感清爽脆嫩，富含维生素C、胡萝卜素、钾等营养素。

芹菜（Celery）：是一种二年生草本植物，原产于地中海地区。芹菜的茎部分比较细长，呈现出绿色，口感清脆爽口，富含维生素K、维生素C、叶酸、钙、铁等营养素。

1.《中国蔬菜品种志》

2.《果蔬品种资源图谱》

3.《蔬菜栽培技术》

相关问答拓展:

芹菜是直根系的植物，它的根系发达但是分布较浅，主要根群分布在表土层下7-36厘米的土层中，横向分布直径可达30厘米。芹菜的根系再生能力非常的强，如果一旦受损就能萌发大量侧根，而且它的根可以储藏养分，能为植株提供充足的养分。

毒芹，外形有点像芹菜，也有点像水芹菜。另外一种长在山里的毒芹，有点像鸭脚芹，鸭脚芹是一种野芹菜。毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹。为多年生草本植物，形态似芹菜。常因误食中毒。分布在北温带地区。我国毒芹分布在东北，西北，华北地区的沼泽地水边或沟边。叶象芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克；加热与干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要兴奋中枢神经系统。　　中文名：毒芹　别名：走马芹、野芹、芹叶钩吻水芹菜可以吃，野芹菜（也叫白头翁、石龙芮、水堇）是有毒的绝对不能吃。水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。

1、用途不同，西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。

2、外形不同，西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。

3、出处不同，原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。

4、培植方法不同，香芹苗龄一般50～60天，定植前6～7天要进行炼苗，逐渐去掉遮阳网，并停止浇水，蹲苗促根，防止徒长。

5、西芹一般元月下旬至2月上旬在温室内进行，3月下旬于阳畦或塑料拱棚内进行，露地育苗一般在4月中旬。各地可根据当地具体情况适期播种。保持发芽适温15～20℃，10～15d（天）可出苗。

芹菜茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根;多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，边缘有浅裂，裂片有钝锯齿，浅裂约等于锯齿深度，基部心形，掌状脉，叶面疏生短硬毛

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

芹菜叶子和茎都可以吃，大多数人只吃芹菜的茎，但其实叶子也是很好的东西，扔掉了很可惜，可以拿来洗干净，面条煮好后放面条锅里，颜色翠绿翠绿的，既提色又美味哦！