玉米的营养 玉米的营养成分

玉米的营养玉米，又称为玉蜀黍，是世界上重要的粮食作物之一。玉米富含多种营养物质，对人体健康有很多好处。本文将从多个方面解读玉米的营养。碳水化合物玉米是一种富含碳水化合物的食物。100克玉米的碳水化合物含量约为74克，其中包含8克左右的膳食纤维，这对于促进肠道蠕动、维持肠道健康非常重要。玉米中的碳水化合物是一种慢性释放的碳水化合物，可以使人体的血糖缓慢升高，有利于控制血糖。蛋白质玉米中的蛋白质含量相对较低，但其所含有的蛋白质种类比较全面。玉米蛋白质中含有人体必需的9种氨基酸，其中赖氨酸和色氨酸的含量相对较低，但可以通过与其他食物的搭配来弥补不足。脂肪玉米中的脂肪含量较低，100克玉米中只含有约1.2克的脂肪。玉米中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体健康有很多好处。维生素玉米含有丰富的维生素，尤其是维生素B1、维生素B2、维生素B6等B族维生素，对于人体新陈代谢和神经系统的正常运作非常重要。玉米中还含有维生素C、维生素E等抗氧化剂，可以帮助抵御自由基的损害。矿物质玉米中的矿物质含量也很丰富，其中比较突出的是钾、镁、磷等矿物质。这些矿物质对于人体的**系统、骨骼系统等都有很大的好处。玉米中还含有一定量的铁、锌等微量元素，可以帮助补充人体所需的营养物质。玉米对健康的好处除了以上介绍的营养成分外，玉米还有很多好处。玉米中含有一种叫做玉米黄质的物质，可以帮助保护眼睛，预防黄斑病变等眼疾。玉米中还含有豆腐甾醇，这种物质可以降低胆固醇，有利于**健康。玉米是一种非常营养的食物，对于人体健康有很多好处。我们应该合理地食用玉米，并注意与其他食物的搭配，以充分发挥其营养成分的作用。参考资料来源1.《中国食品成分表》2.《中国居民膳食指南（2024）》3.《玉米的营养价值及其开发利用》（食品科学技术学报，2024）

相关拓展：

玉米（禾本科玉蜀黍属植物）释义：

玉米（拉丁学名：ZeamaysL.），别名玉蜀黍、包谷、苞米、珍珠米等，是禾本目禾本科玉蜀黍属一年生高大草本植物。

玉米秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根，叶片扁平宽大，线状披针形，花药橙**；颖果球形或扁球形，其大小随生长条件不同产生差异，花果期秋季。中国各地均有栽培，全世界热带和温带地区广泛种植，为重要谷物。玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，营养价值较高。玉米还具有许多生物活性，如降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等。

玉米是常见的一种粗粮，适量吃了之后通常有提供营养和能量、促进排便等好处。玉米做法有松仁玉米、玉米猪骨汤、鲜肉玉米包、水果玉米汁等。

问：玉米有啥营养价值

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

碳水化合物：玉米中含有高达70%以上的碳水化合物，其中包括淀粉和膳食纤维。淀粉是人体可以快速利用的能量来源。

蛋白质：玉米含有约9％的蛋白质，是其他谷物生产的蛋白质含量相似或略高。

脂肪：玉米中的脂肪含量很低，仅约4-5％。

维生素：玉米中含有许多重要的维生素，包括B族维生素(如核黄素,烟酸,泛酸，维生素B6和B12)，以及维生素E和维生素K等。这些维生素对身体健康至关重要。

矿物质：玉米富含多种矿物质和微量元素，其中包括铁、锰、镁、氧化锌等。

抗氧化剂：玉米中含有多返冲种抗氧化物质，包括类胡萝卜素和黄酮类等，这些抗氧化贺码剂有禅世哪助于保护身体免受自由基的伤害。

纤维素：玉米中富含膳食纤维，特别是不溶性纤维素，从而能够帮助促进肠道健康和消化功能。

玉米作为健康饮食的重要成份之一，各种营养元素让玉米具有良好的营养价值。人们在摄入时需要根据个人需求合理搭配，注意适量，以便更好地发挥其营养作用。

以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供的内容，希望对大家有所帮助。

问：玉米的营养价值

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

碳水化合物：玉米是一种碳水化合物丰富的粮食，约占玉米重量的70%，提供机体所需的能量，是日常饮食中主要的能量来源之一。

蛋白质：玉米虽然不是蛋白质丰富的粮食，但其蛋白质的营养价值很高，尤其是赖氨酸、色氨酸、胱氨酸等人体必需的氨基酸的含量较高。

脂肪：贺码与蛋白质一样，玉米中脂肪的含量也比较低，但同时也含有较多的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，对**系统非常有益。

维生素：玉米中富含多种维生素，尤其是维生素A和维生素E的含量相当丰富，还含有维生素B1、B2、B3、B6等一系列维生素。

矿物质：玉米不仅含有人体必需的磷、镁、铁等矿物质，钾、禅世哪锌、锰、铜等微量元素也丰富。

膳食纤维：玉米中的膳食纤维含量较高，具有促进肠道蠕动、帮助消化和排泄、增强免疫力等重要作用。

除此之外，研究表明玉米所含的黄酮类物质还可以预防****，而叶黄素又能够保护眼睛健康。同时，科学家们还在玉米中发现了许多天然抗氧化剂和有益活性成分，如皂花甙和糙皮质甾醇等，对提高人体免疫力具有一定的帮助。

玉米营养价值非常高，是优质的粮食来源之一，适当食用玉米可返冲以为人体提供能量、保持身体健康、防治**等多重好处。

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问：玉米的营养价值

玉米的营养价值主要有七点：

1、维生素含量非常高

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2、植物纤维素含量丰富

玉米中所含的丰富的植物纤维素具有**胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治**、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

3、富含硒和镁

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性**得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

4、含谷胱甘肽

玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

5、含玉米黄质

玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑**变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑**变的机率。

6、含有丰富的胡萝卜素与烟酸

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。

7、含有丰富的亚油酸

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

拓展资料：

不适合吃玉米的人群：

1、消化不好的人

有肠胃**的人，比较胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化食道静脉曲张等，吃了玉米等粗粮之后特别容易引起静脉破裂出血、溃疡出血。

2、免疫力低的人

玉米的纤维素会造成蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低。

问：玉米营养价值及功效与作用可以有哪些

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

玉米被广泛应用于人们的饮食中，其味美耐嚼而且口感脆甜。玉米不仅是一种美食，还含有着许多营养价值和功效作用。在本文中，我们将对玉米的营养成分、功效作用以及如何更好地食用进行详细介绍。

营养价值

玉米富含营养成分，主要包括以下几方面：

(1)碳水化合物：玉米所含的碳水化合物容易消化，是人体必需的能量源之一。

(2)维生素：玉米的营养价值中最为显著的是它所含的维生素成分，其中含有大量的维生素B族和叶酸。这些维生素对于神贺码经系统和基础代谢等方面都有保健作用。

(3)矿返冲物质：玉米含有锌、铜、镁、钾等多种矿物质。这些元素对于身体健康十分重要，能够促进**、神经和肌肉等系统正常运转。

(4)膳食纤维：玉米作为一种粗粮食品，其含有较高的膳食纤维。膳食纤维可以有效缓解**、降低胆固醇等，对于预防****和消化系统**很有帮助。

(5)植物类黄酮：玉米中含有多种植物类黄酮，这些物质具有抗氧化、抗癌等保健功效。

功效作用

(1)保护心脏：玉米富含单不饱和脂肪酸，能够改善胆固醇水平并有助于保持心脏健康。

(2)抗癌预防：玉米中所含的抗氧化物质足以为人体提供保护，它们可以为身体提禅世哪供抵御**的保护。

(3)增强免疫力：玉米中的维生素A是增强免疫力的必需物质，可有效预防感染和其他**。

(4)保护视力：玉米中所含的**素都非常有利于保护眼睛和视网膜健康。