金针菇功效 金针菇功效与作用及禁忌

金针菇能增强免疫力，预防**

金针菇的营养价值

金针菇不仅口感鲜美，而且营养价值极高，其主要营养成分包括：蛋白质、多糖、氨基酸、维生素、矿物质等。其中，金针菇的蛋白质含量较高，且各种氨基酸的含量均较为丰富，十分适合健身人士食用。

金针菇能增强免疫力

金针菇中含有多种多糖物质，这些物质能够激活人体免疫系统，从而增强人体免疫力。同时，金针菇中的多糖物质还具有抗氧化作用，能够清除自由基，保护人体细胞免受损伤。

金针菇具有预防**的功效

研究表明，金针菇中的多糖物质还具有抗**作用，能够抑制癌细胞的生长和扩散，从而具有预防**的功效。金针菇中还含有β-葡聚糖、麦角固醇等物质，这些物质也具有抗**作用。

金针菇对**健康有益

金针菇中含有丰富的膳食纤维、多酚类等物质，这些物质能够降低血脂、调节血糖、降低血压，从而对**健康有益。金针菇中还含有一种叫做“金针菇多肽”的物质，这种物质能够调节**黏稠度，改善微循环。

金针菇的食用方法

金针菇的食用方法很多，可以烹饪成各种美食，如炒、煮、烤等。金针菇还可以制成干货、粉末等产品，方便长期保存和食用。

参考资料来源

1.《金针菇的营养价值及其应用》（《食品工业》）

2.《金针菇生物学及其功能性研究进展》（《中国食用菌》）

相关拓展：

问：金针菇有什么功效

1、金针菇的功高顷效与作用亩裂是降脂降压、益智健脑、促进代谢。
2、金针菇性寒味甘，具有补肝益肾、宽肠胃、益智健脑、调脂降胆固醇、防疲劳等功效。金针菇的维生素和膳食纤维含量特别高。日常食用金针菇，可以促进迅念闭体内新陈代谢、抑制血脂升高、预防心脑血管**的作用。

问：金针菇的功效与作用是什么？

金针菇的功效与作用具体如下：

1、抗疲劳

根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

2、抗炎

金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

3、防高血脂，降胆固醇

金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，敏野降低胆固醇，能防治心脑血管**。

4、抗**

金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制**的生长，具有明显的抗癌作用。

5、促进新陈代谢

研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

扩展资料

选购金针菇的注意事项：

新鲜金针菇分**和白色两种，**金针菇应该是淡**或黄褐色的，顶端的“菇桥棚喊帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。

需要注意的是：不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。如果偶尔买罐装的，注意三点：包装上须有QS标注，是正规厂家出产的；如果汤汁要清亮；如果菇帽完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜了。

问：食用金针菇有哪些益处

针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡**，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽**的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。≮功效≯金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在**等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管**。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗**的作用。≮适用人群≯一般人都可食用。尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。≮适用量≯每次20~30克。≮特别提示≯变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。≮健康红绿灯≯脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。≮主要营养素≯维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E50.240.170.12-211.14生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙---0.03751.44.112铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)1..30..390.28

问：金针菇的功效与作用及禁忌

1、金针姑的功效与作用：金针菇性寒味甘,具有补肝益肾、宽肠胃、益智健脑、调脂降胆固醇、抗癌防疲劳等功效,对胃肠炎、**、肝病、溃疡发炎等症有辅助疗效。
2、金针姑的禁忌：脾虚的人不要多吃，金针菇相较于一般的菌类物质而言，并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比较虚弱，大量摄入金针菇之后容易造成消化不良等问题，对于我们的肠胃来说会造成比较大的负担；没熟的金针菇不要吃。吃金针菇的时候要小心的问题比较多，主要是因为本身金针菇中含有大量的秋水仙碱，而这类物质在高温状态之下会被破坏殆尽，而如果没煮熟，则容易造成大量秋水仙碱残留，溶于水之后会对人体造成大的伤害。

问：金针菇的功效与作用

1、金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。
2、金针菇还有一种名为朴菇素的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。
3、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
4、金针菇可一直血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管**；常食金针菇还能预防肝脏**和胃肠道溃疡，增强机体正气，防病健身。
5、金针菇具有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸的含量特别多。
6、人体食用金针菇后不仅可以迅速吸收营养，而且金针菇中所含活性成分有助于人体吸收其他食物的营养成分，所以食用金针菇具有抗疲劳作用。
7、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食。