香蕉片属于什么产品

2024-01-09 投稿人 : 懂农资网围观 : 905 次

　　此篇知识汇总会给朋友们分解一下“香蕉片属于什么产品”的内容进行详尽讲授，期待对你们有几许帮助，还不赶紧收藏吗！

　　香蕉片是香蕉经切片后，经晾干|热烘或油炸而成的，目前香蕉片分为以下两种菲律宾片，产地来源是菲律宾的香蕉片它是非油炸的食品。香蕉直接从香蕉种植基地收购后按香蕉大小分类经过清洗、切片。

　　把切好的香蕉片放在晾晒板上使香蕉片的水分自然晾干，再以高温烘干技术提炼而成。这样香蕉片不仅营养损失小，含脂肪、热量也较低，多吃不易导致发胖。

　　由于香蕉片的颜色偏向与白色，笼统的说法我们称之为白蕉片或菲片泰国片，另一种是泰国产的香蕉片，采用天然的椰子油使用真空油炸工艺，使香蕉片处于负压状态下进行食品加工。这种加工工艺使油炸温度和油脂大大降低的情况下保持香蕉片的营养成分。

　　因为香蕉片颜色深一点、薄一点有点像烤制品，所以当地市场称它为烤蕉片或泰片特点：它们都是以天然香蕉加工而成的，不添加任何化工原料，以特殊的加工方式制成，色、香，味俱全，并含有众多维生素及人体所需主要矿物质，还可避免多余脂肪酸。香脆可口、感脆而不松。

　　目前国内的比较大型卖场均卖的为菲律宾片，从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而又随着“绿色革命”加工技术突起，绿色级别食物的香蕉片含丰富的营养素，糖分和脂肪相对较低，适合作为日常零食，实为居家旅行悠闲小**品。作用：　从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，（因此不宜多吃，容易发胖）而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。

　　凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据「热者寒之」的原理，最适合**人士享用。**出血者、因**而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。

　　不过，正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。

　　除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。

　　民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳。用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。

　　用香蕉可治疗**，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过于德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。

　　身体**者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可选吃大蕉(通便力更强)、皇帝蕉等其它品种。

　　1、福建三宝：文昌鱼，大桂圆，寿山石雕美名传。

　　1）文昌鱼体内蛋白质含量较高，并含有丰富的碘、铁和磷，脂肪含量较低，是一种营养丰富、味道鲜美的海珍品。但是现在被国家列为二级保护动物，不能捕捞了。

　　2）桂圆又称龙眼，是一种滋补的果实。福建产量占全国总产量的50%。

　　秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

　　3）寿山石是中华瑰宝，中国传统“四大印章石“之一。因为具有“温润光泽，易于奏刀”的特性，至少在1500多年前的南朝，便已被作为雕刻的材料。

　　2、河南三宝：乐比梨，南阳牛，许昌烟叶真好抽。

　　1）乐比梨爽口汁多，甜而不腻，色泽淡黄，个大型圆，是知名的水果精品。

　　2）南阳黄牛是全国五大良种黄牛之首，其特征主要体现在：体躯高大，力强持久，肉质细，香味浓，大理石花纹明显，皮质优良。南阳黄牛毛色分黄、红、草白三种，**为主，而且役用性能、肉用性能及适应性能俱佳。

　　3）许昌烤烟色泽金黄，组织细密，厚度适中，油分充足，香味浓郁，吃味醇和，是国家高级卷烟原料和外贸出口烟的生产基地。烤烟远销世界二十多个国家和地区。

　　3、广东三宝：陈皮，老姜，禾杆草。

　　1）陈皮，以新会陈皮价值最高。

　　为多种橘子的果皮。所含挥发油能促使胃液分泌增多，胃肠蠕动加快，并可使呼吸道粘膜的分泌增加，有利痰液排出。

　　用于湿痰，寒痰咳嗽，脾胃气滞症。理气健脾，燥湿化痰止咳。

　　2）老生姜为姜科多年生草本植物姜生姜的根茎。生姜味辛辣而芳香，是菜肴的主要调味品，厨房必备之物。

　　它亦含芳香气味的挥发油，为芳香性辛辣健胃剂。能抑制肠内异常发酵，促进气体排出。

　　3）禾杆草，可用于做饲料，燃料，积肥，煮食，建筑材料，造席，造鞋。私房菜作私房招牌稻草香肉，选用的也是肥猪肉，是用禾杆草（稻草）扎住煮，除了够回归乡土味外，还能让猪肉吸收了它的香味，入口即渗。

　　4、江西三宝：南丰桔、三清石斛和景德镇瓷器。

　　1）南丰蜜桔味甘质美，有皮薄、无核或少核、无渣或少渣、汁多浓甜、香气馥郁、色泽金黄、营养丰富的特点，还以其个小，被称为“金钱蜜桔”而驰名中外。

　　除销往上海、武汉等大城市外，还有部分出口外销。

　　2）三清石斛其茎入药，属补益药中的补阴药：益胃生津，滋阴清热。

　　江西三清山自古便是野生优质铁皮石斛的源产地，近年来随着对江西三清山药用兰科植物研究的逐渐深入，发现三清石斛的药用价值极高，是铁皮石斛中的极品，是国家濒临灭绝的珍稀药材。

　　3）景德镇瓷器，瓷质优良，造型轻巧，装饰多样。

　　在装饰方面有青花、釉里红、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲珑等。其手工制瓷工艺及生产体系不愧为中国陶瓷业中的杰出代表。

　　产品驰名世界、称誉世界。

　　5、东北三宝：人参、貂皮、鹿茸。

　　1）人参俗称“棒槌”，属五加科多年生草本植物，为驰名中外的珍贵药材，被人们称为“百草之王”。由于人参根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而得名。

　　人参不仅有独特的药用价值，还可以制造许多方面的深加工产品，赋有很高的经济价值。

　　2）紫貂属中小型兽类，是一种特产于亚洲北部的貂属动物。

　　紫貂的皮毛称为貂皮，在中国只产于东北地区，与广泛分布于乌拉尔山、西伯利亚、蒙古、中国东北以及**北海道等地。

　　3）鹿茸就是未骨化的角生长在雄鹿的额上，为真皮衍生物。

　　鹿茸含有丰富的复合蛋白质和激素，以及磷酸钙、胶质软骨素等化学成份，是一种高级补品和名贵药材。鹿茸能温肾壮阳，生精益血，强筋补髓。

　　主治虚劳赢疲，血虚眩晕，腰膝酸痛，萎滑精，虚寒血崩等病。

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　　九月水果吃什么，时令水果清单。

　　波姬红：常见的红皮斑点品种。青皮：来自威海“西甜西甜的。

　　日紫：软糯细腻味香甜。

　　黄树莓：空心的为树莓，酸甜酸甜。

　　红树莓：富含树莓酮低糖不易胖。黑莓：有籽，带酸，营养丰富。

　　粉贝贝：高圆带尖硬度高口感好。夏日阳光：全球种植较广的纯甜品种。

　　玲珑：”鸡心"型粒粒爆浆。

　　黑钻晴王：云南的黑色阳光玫瑰新品。

　　蓝宝石：攀枝花特产，脆甜无渣。无籽黑提：新疆无籽脆甜黑提。

　　巨峰：鲜食葡萄经典品种浓郁香甜。水晶葡萄：晶莹剔透蜜香清新。

　　藤稔：个大如“乒乓”多汁。

　　进口蓝莓：来自秘鲁的超大蓝莓。

　　素颜草莓：西双版纳产地的纯正酸甜。奇异莓：软枣猕猴桃绿心。

　　翡翠芭乐：“梨形”籽软脆嫩清甜。无籽红宝石：几乎无籽口感更佳。

　　胭脂红：肉质较粗香甜型。

　　白花玉石籽：玉石一般籽较软清甜。

　　突尼斯软籽：软籽个大饱满品质佳。黑钻石：籽较软颜色较深。

　　热情果：籽灰色香味浓郁。钦蜜9号：纯甜无酸直接食用品种。

　　紫香一号：紫皮品质较优品种。

　　苹果芒：肉质厚汁多味美。

　　玉芒：**进口纤维较多。凯特芒：攀枝花特产，个大香甜。

　　秦王桃：来自陕西的脆甜蜜桃。纽扣蟠桃：小如“纽扣”味浓汁甜。

　　黄油蟠桃：金霞油蟠浓郁型。

　　脆红李：来自四川酸甜可口的脆李。

　　西梅：来自新疆的法兰西西梅。恐龙蛋：李的脆甜+杏的芬芳。

　　大荔冬枣：陕西大荔特产，枣中精品。灵武长枣：宁夏特产酸甜适口。

　　早脆王：核小食率高酥脆。

　　香梨：来自新疆的“**西姆提”。

　　彩虹梨：陕西特产的早酥梨品种。红啤梨：北方可以吸的梨。

　　丰水梨：糖度高肉质脆甜而多汁。秋月梨：山东特产细腻化渣。

　　苹果梨：延边特产，“梨中之秀”。

　　嘎啦果：佳丽果果实鲜艳酸甜口。

　　青苹果：肉质脆嫩酸甜清爽。红露：昭通特产酸甜脆口。

　　爱妃：个头大，颜色鲜艳，不易氧化。皇家玫瑰：脆甜无渣淡淡玫瑰香。

　　丹烁：果型正水分超足。

　　青皮蜜桔：来自云南早熟蜜桔。

　　葡萄柚：南非进口的红肉葡萄柚。脐橙：澳洲进口脐橙品种。

　　柠檬：尤力克耐泡型品种。指橙：味酸涩适用于西餐点缀。

　　香水柠檬：皮薄无籽清香四溢。

　　三红柚：果大皮薄无籽红肉。

　　泰国青柚：口感清甜果肉粒粒爆汁。贡水白柚：无籽肉厚易分离。

　　香妃蜜：黄皮黄肉皮薄肉脆。西州蜜：常见哈密瓜品种。

　　八六王：86年培育出的优质品种。

　　椰青：椰汁清甜爽口椰肉细嫩。

　　易开椰：佳沃易开椰青食用便捷。椰皇：椰香浓厚椰肉紧致。

　　金都一号：皮薄糖度高品种优。燕窝果：在海南产地可以实现自由。

　　黄龙：黄皮果肉同红皮。

　　榴莲蜜：榴莲香，湿苞菠萝蜜口感。

　　红肉：红肉出肉率高糖分高。黄肉：个头大价格便宜。

　　红美人：甜度比一般香芽蕉高。苹果蕉：一种软糯带酸的粉蕉。

　　芭蕉：个大肉质硬偏酸。

　　金枕：来自泰国南部的金枕。

　　黑金猫山王榴莲冰皮月饼：来自新加坡金黄时刻黑金猫山王冰皮月饼。

好文探索：香蕉加工产品有哪些？香蕉可以加工哪些产品？香蕉产品的加工方法

　　香蕉是我国特产之一，由于我国香蕉具有独特的香味和风味，受到国内外市场的欢迎。目前因香蕉的保鲜技术和设备条件欠佳，以致香蕉的腐烂率甚高，不利于大量贮藏和运输，造成产地“旺产滞销''。

　　关于香蕉加工制品，现在广东仅有脱水香蕉片的制造，每年出口数量达100多吨。

　　①生产工艺流程：原料选择→洗净、去皮、切片→拌料→烘干→油炸→分级包装。

　　原料选择：用于制作香蕉片的香蕉要充分成熟、无病虫、腐烂。

　　洗净、去皮、切片：将香蕉入清水中冲洗干净，去皮，切成0.5～1厘米厚的薄片。

　　拌料：按香蕉10份、**粉1份、水5份的比例。先将**粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上**粉。

　　烘干：将香蕉片放入烘烤器中升温80～100℃，使其脱水，香蕉片含水量为16％～18％时，即可从容器中取出。

　　油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃素油中炸至茶色，出锅即为松酥脆香的“香蕉脆片”。

　　分级包装：按色泽、大小进行分级包装。

　　①生产工艺流程：原料选择→分级→预煮→冷却→去皮→切块→护色→硬化→糖液煮制→糖液浸泡→烘干→整形→包装→成品。

　　原料的选择与分级：选取果皮已成淡**、果肉柔软的已熟香蕉，剔除虫咬、有组织损伤、过熟的香蕉。然后将合格原料按果径大小与成熟度一致进行分级，使制得的成品质量均一。

　　预煮与冷却：将原料投入沸水中，水中加入0.1％～0.2％的明矾煮2～3分钟，捞出后用冷水迅速冷却至常温。

　　去皮、切块：用手工剥去香蕉皮，用不锈钢小刀剔除果肉腐烂部分、变色斑点及果肉表面没被剥净的筋络，然后沿着果肉中线纵切为两半，再横切为5厘米左右的块状。

　　护色：将切成小块的果肉迅速投入2％的亚硫酸钠溶液中，浸泡5分钟，以防酶促褐变作用的产生，而使果肉由淡**变成黑色。

　　硬化：护色后的果块置于1.5％的氯化钙溶液中，浸泡5～8分钟。

　　浸泡的时间与氯化钙溶液浓度可根据原料成熟度适当调整，用以增加果肉的硬度，便于加工。

　　溶液煮制与浸泡：配制55％的糖液，并在糖液中加入一定量的浚甲基纤维素（CMC），控制CMC浓度为0.5％左右。

　　糖液煮沸后倒入果块，煮至糖度升至60％～65％，关火停煮，用煮制糖液浸泡果块约24小时左右。

　　烘干：果块沥干糖液，用远红外烤箱烘干，温度65℃，约需8～10小时，至果块表面不粘手即可出炉。

　　整形、包装：将色泽不一致的成品剔除出，整形成统一形状。然后用透气性差的聚乙烯塑料袋进行真空密封包装。

　　③产品质量要求：外表光滑。不粘手，组织饱满，糖液渗透较均匀。甜度高，香蕉香味浓郁，不得有涩味、苦味等怪味。

　　成品水分20％，总糖60％～65％。

　　将香蕉制成罐头，有一定困难：（1）制罐后容易软烂，失去形状，不能保持片形整齐。（2）因果胶的分泌，使制品表面发粘。（3）罐中糖液不清，呈乳浊状。（4）难以保持其色、香、味不变。上述问题与香蕉的原料选择、生产工艺和技术有关。

　　用香蕉制罐头有以下几种方法：直接制罐法、真空处理法、加入氯化钙同化法、抽出果胶法等。抽出果胶法是在封盖前加入沸糖液以抽出香蕉中的果胶，使蕉片完整，罐液透明。

　　此法符合制罐头要求，是目前较为理想的生产的方法。

　　工艺流程香蕉→催热→剥皮→切片→糖液→浸渍→热处理→装罐→注入糖液→排气→封口→杀菌→冷却→包装。

　　原料选择：香蕉的成熟度与罐头质量有很大关系。香蕉欠热，有酸涩味。过熟，易软烂，以致片形不整齐，液浊不清。

　　将九成熟的香蕉，在室温18℃左右，用化学法（电石法或乙稀）或烟熏法催熟到第三天或第四天做制罐头的原料最佳。此时香蕉皮呈**，略带梅花小黑点。

　　或催熟至酸涩味刚消失的当日或次日进行加工亦可。

　　剥皮除丝络：将香蕉追熟适度时，取出用消毒过的清水冲洗干净。然后剥皮去外皮，再用不锈钢小刀的尖端或竹夹子，将果肉四周的的丝络挑除或夹去。

　　必须小心除净，不然制成罐头后，香蕉片周围即呈现褐色变成棕色的粗纤维，影响质量和外观。

　　切片及浸渍：丝络除净的果肉，用不锈钢刀或切片机，横切成厚度为1厘米的香蕉片。切片后须立即投浸在50%的糖液中，在室温不浸渍20分钟，以防止果肉氧化变黑。

　　4、热处理：浸渍后的香蕉片用有空洞的铝勺捞出，置于30%浓度的沸糖液中，在85～95℃温度下，保持10分钟。

　　5、装罐：（1）配糖汁。以清水35公斤，倒入锅中加热至沸，再倒入白砂糖15公斤加以搅拌，至砂糖完全溶解，用折光仪测量糖度，校正到30%。

　　糖液加入0.5%柠檬酸及按每罐中加维生素C35毫克，过滤后糖液保温备用（保持80℃以上）。

　　（2）洗瓶：瓶子应用清水洗净，并经蒸汽消毒（100℃，20分钟）。

　　胶圈用水煮5分钟才能使用。

　　（3）装罐称量：用500克胜利瓶，每瓶准确称量香蕉片果肉300克，糖水205克，总净重505克。

　　包括维生素C35毫克（加入少许维生素还可使产品色泽好）。

　　排气：装好糖汁的罐头应及时排气，排气温度为90～95℃，时间10～12分钟，中心温度到95℃以上时，立即进行封口。

　　封口：用半自动封罐机封口。封口后在检验台进行封口检查，不合格的实罐要及时剔出返工。

　　8。杀菌、冷却：以杀菌槽里水温达100℃算起，30分钟后，停止加热。

　　分三段进行冷却，至罐身温度35～38℃时取出。冷却后用纱布擦罐，以免罐盖生锈。

　　杀菌公式7′-30′-5′/100℃。

　　9。成品包装：按成品包装操作规程进行。

　　以上文章由企业精炼设备：//**。zrlyjx。

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精选问答：

　　1、请问香蕉片能保存多长时间？

　　超市卖的袋装保质期是12个月，外面买的散装的最好别放太久，半年就够本了。为了自己的身体，尽量不要吃放了太久的东西。如果拆开后没吃完一定要做好密封工作

　　香蕉片是香蕉经切片后，经晾干、热烘或油炸而成的。为了使北方的人们能吃到南方的水果，除需要执行一套科学的贮、运措施之外，还可以在产地或产地附近把已成熟的无法再继续贮藏或运输的香蕉加工成熟香蕉片，这不但能减少由于腐烂而造成经济损失，还能调济市场，增加收入。从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而又随着“绿色革命” 加工技术突起，绿色级别食物的香蕉片含丰富的营养素，糖分和脂肪相对较低，适合作为日常零食，实为居家旅行悠闲小**品