山药是什么东西

山药是由多种不同的植物组成的，主要分为中华山药和日本山药两种。其中，中华山药又分为白山药、黄山药、紫山药等不同品种。每种山药的外形、口感、药效都有所不同，适用于不同的场合和用途。

山药的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、氨基酸、维生素和微量元素等成分，可以滋补身体、增强免疫力、调节肠道菌群、改善***循环等。特别是对于女性来说，山药还有一定的美容养颜作用。

山药可以作为食材，也可以作为中药材使用。在烹饪方面，山药可以煮、炖、炒、烤等多种方式制作。它可以搭配不同的食材，制作出口感独特、味道美味的菜肴。在中药方面，山药可以入药，有补脾益肺、滋阴润燥、益气养血等功效。

山药的种植技术对于山药的品质和产量有很大的影响。山药的生长环境需要保持适宜的温度、湿度和光照等条件，同时还需要注意土壤的肥力和水分管理。在种植过程中，还需要注意病虫害的防治，保证山药的健康生长。

1.中华山药：zhōnghuáshānyào，是一种常见的山药品种，主要分布在中国南方地区。

2.日本山药：rìběnshānyào，是一种常见的山药品种，主要分布在日本和韩国等地区。

3.淀粉：diànfěn，是一种碳水化合物，是植物中最主要的储能物质。

《山药栽培与应用》

《中药材学》

《中国食品营养与健康报告》

相关问答拓展:

山药中含有较多的碳水化合物、一定量的膳食纤维、少量的蛋白质和脂肪，以及多种维生素（如维生素C、维生素B1、维生素B2）、矿物质（如钾、钙、镁）等，其中，碳水化合物的含量为12克/100克，从这方面看，山药更像是主食；膳食纤维的含量为0.8克/100克，与马铃薯、芋头差不多，仅为红薯的一半。此外山药中还含有薯蓣皂苷、山药素、山药多糖等功效成分

根类食物有土豆、胡萝卜、山药、红薯、白萝卜等。

1、土豆：指马铃薯，属茄科，一年生草本植物，富有维生素C、蛋白质、糖类、淀粉等营养成分。

2、胡萝卜：是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A等营养成分。

3、山药：学名薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。富含淀粉、蛋白质、钾、钙、镁、锌、铁等营养物质。

4、红薯：一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。含蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、钠等营养物质。

5、白萝卜：根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。含丰富的粗纤维、芥子油、定粉酶、木质素、维生素C、维生素A等营养物质

属于

山药一般情况下可以当主食，也可以当蔬菜。

山药是一种常见的食物，其中含有丰富的淀粉、碳水化合物、维生素、氨基酸、锌、铁、锰、钾等矿物质，食用后能补充人体所需的营养成分，而且还可以产生饱腹感，所以山药一般情况下能当主食，也可以当蔬菜。

山药中的维生素B1含量相对较低。根据一般的营养成分表，山药中的维生素B1含量约为0.04毫克/100克。维生素B1，也称为硫胺素，是一种水溶性维生素，对于维持神经系统的正常功能和能量代谢至关重要。虽然山药中的维生素B1含量不高，但它富含其他营养物质，如膳食纤维、钾、维生素C等。如果您想摄取更多的维生素B1，可以考虑通过多样化的饮食来获取，包括其他富含维生素B1的食物，如瘦肉、全谷类食物和豆类等。

山药是含淀粉的，其中的淀粉含量比较高。

山药属于比较常见食物，山药当中的淀粉含量会占整个食物的一半左右，山药的营养比较丰富，其中含有非常丰富的维生素和蛋白质以及膳食纤维和微量元素等，其中的热量和含糖量比较低，在吃了之后可以增加饱腹感。