香菇炒肉怎么做 香菇炒肉怎么做好吃又简单
制作香菇炒肉的食材包括：猪肉、香菇、青蒜、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油等。其中，肉类可以根据个人口味选择瘦肉或肥肉，香菇也可以选择口感较好的金针菇。
处理食材将猪肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右，使肉质更加鲜嫩。香菇洗净，切成薄片，青蒜切段，姜、蒜切末备用。
烹饪步骤1.将锅烧热，加入适量的食用油，倒入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。
2.在同一锅中加入姜、蒜末炒香，放入香菇片煸炒至出水，再加入煸炒好的猪肉片继续翻炒。
3.最后加入青蒜段煸炒均匀，根据个人口味加入适量盐和酱油调味即可。
技巧提示1.腌制猪肉时，可以加入少量生抽和老抽，能够增加炒出来的菜色的色泽。
2.香菇容易吸水，因此在处理香菇时不要过多清洗，同时在煸炒香菇时也不要加水。
3.香菇和青蒜的烹饪时间较短，要掌握好火候，避免炒糊或过生。
相关百科知识1.香菇：香菇，又称花菇、秀珍菇，是一种常见的食用菌类，富含蛋白质、多种维生素和矿物质。香菇还具有抗**、免疫调节、抗辐射等保健功效。
2.酱油：酱油是一种传统的调味品，经过发酵制作而成。酱油含有丰富的氨基酸和微量元素，能够提高食物的口感，增加营养价值。
参考来源：《家常菜谱》相关拓展：
香菇炒肉（以香菇、猪肉为主用料的菜品）释义：
香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。其成品味道鲜美。
其主要材料是香菇和猪肉，用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁；炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉片散开；待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
香菇炒肉不需要焯水。
问：香菇炒肉的家常做法大全
香菇炒肉食材：鲜香菇适量、五花肉适量、葱段适量、大蒜几粒、纯净水少许、酱油少许、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、生抽少许、香油少许、红辣椒少许、蒸鱼豉油少许。
做法：
1、准备适量鲜香菇，提前用开水把它煮熟，然后直接改刀从中间一切两半，大的就可以切成三半，不要切的太小，这样吃起来更有口感。香菇在煮之前一定要把老根给它基卜去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。
2、下面我们开始上火制作，首先净锅加入色拉油，先把锅烧热，防止粘锅。然后放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之后关小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油温降下来之后，放入酱油上色，用小火慢慢炒。
3、加入少许纯净水，盖上锅盖，大火烧开，烧开之后，汤就会变浓。做香菇炒肉这道菜，大家一定要记住这个小技巧，这样做出来的香菇才好郑槐吃。
4、放入香菇，用中小火慢慢煨炖一下，放入一勺食用盐，加入适量蚝油，再加入一点生抽，翻炒均匀。盖上锅盖，把香菇的搏丛穗味道给煨进去，这个时候可以转小火。香菇的口感有一点像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨试一下。在煨的过程中，大家可以给它翻动一下，防止香菇粘在锅底。
5、汤汁收干之后，即可打开锅盖，现在的汤汁已经变得比较浓了，放入少许红椒配一下色，如果不吃红椒，可以放胡萝卜片，翻炒均匀，现在放入葱段，葱段可以稍微多放一些，再加入少许蒸鱼豉油，再加入一点芝麻香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
问：怎样做香菇炒肉
主料
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猪肉200克
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香菇200克
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红辣椒1个
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蒜瓣6瓣
辅料
植物油
适量
盐
5克
酱油
10毫升
十三宽蠢香
5克
鸡精
4克
辣椒粉
5克
香菇炒肉的做法
1.
备齐所有食材
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2.
所有食材洗干净，将瘦肉、香菇和红辣椒都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮
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3.
锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入拍扁的蒜瓣，爆炒出蒜香味
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4.
蒜香味炒出后，将瘦肉丝加入到油锅中翻炒
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5.
翻炒几下，肉丝变色后，加入适量食盐、辣椒粉、十三香来调味
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6.
然后加入适量差胡酱油，使肉丝调上颜色
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7.
将肉烧至七成熟，加入香菇丝和红辣椒丝翻炒
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8.
充分翻炒，加入少许水，之前的调味料都加足了，现在不需要再加入调味料了
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9.
烧虚巧拦至水份干了，红辣椒丝变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可
问：香菇炒肉怎么做呢？
香菇炒肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）200克调料：猪油（炼制）75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克香菇炒肉的做法：1.肉和香菇分别切片；2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。问：香菇炒肉怎么做
问：香菇炒肉怎么做好吃
前言香菇是我的最爱，每次买菜都是买香菇做点其他的搭配。这次直接买来炒肉了。嫩嫩滑滑的很好吃。可是看着这么多。炒出来太少了。就那么一点。中午都没够吃。呵呵。材料主料：香菇300g、五花肉150g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉4g、豆瓣酱1勺香菇炒肉1材料准备好。葱是昨天剩下的切好的、2姜蒜切好备用。3锅烧热后把切好的五花肉放进去小火煸香，是没有放油来煸的。4煸香之后放油进去炒一下。5中间空开放姜葱一起炒香。6把香菇切好的放进去一起大火炒2分钟。会出水、7调点盐。8一勺豆瓣酱、9适量的胡椒粉撒下去。再翻炒1分钟就起锅了。10装盘小贴士香菇本来比较香，所以不放鸡精、
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