蓝莓苦是怎么回事

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　　蓝莓的苦味通常是由蓝莓不成熟或变质引起的。蓝莓果实营养丰富，尤其是花青素，对人体有一定的补益作用。

　　蓝莓的花是总花序，大部分是侧生的，有时是顶生的，通常由7-10朵花组成。花属于两性，一般单生或双生在叶腋之间，辐射对称或两侧对称。

好文探索：蓝莓各时期生长异常对照表！

　　蓝莓作为一种具有较高经济价值和保健功能的新兴水果，栽培面积得到了较大的发展。但是当前大多数种植者普遍缺乏设施栽培蓝莓种植经验，当蓝莓出现生长不良或异常时，往往因对出现问题的原因不能正确进行判断，不能达到快速恢复正常生长与应有效果而使蓝莓遭受损失。

　　为此，现根据设施蓝莓在不同的生育时期个体或群体对环境条件反应引起的生态变化和发生症状等，介绍症状分步分析诊断技术，希望为大家在蓝莓出现生长异常时作出正确的判断提供一定的参考依据。

　　一、不同生育期易出现的生长异常诊断。

　　一是与蓝莓冷需量不够有关：未经休眠和休眠时间较短的蓝莓植株，即使给予适宜的生长条件，也会迟迟不发芽，或者发芽不整齐。

　　蓝莓进入自然休眠后，只有满足品种的需冷量，才能正常的开花结果。二是与设施内温度低和温度分布不均衡有关。

　　多由蓝莓休眠前体内存储的营养不足造成的。

　　一是上年蓝莓树生长中环境所引起生长不良，如蓝莓树体秋季生长期遭受营养不良，缺素、病虫害、干旱、水涝、根系发育不良等原因导致叶片黄化、落叶早，树体养分积累少，影响翌春养分供应。二是萌芽前期的温度不适所致，如升温过急、温度过高或萌芽后短期内低温等原因引起。

　　多由蓝莓树体较弱或光照不足造成的，导致休眠前蓝莓没能很好的完成花芽发育而出现花芽少、开放慢。

　　如出现在冬暖式大棚靠北墙部位多由光照不足造成，夏季萌发的过于旺长的基生枝上的花芽往往花开较晚。

　　正常生长的蓝莓基本上是花芽和叶芽同期萌发。

　　如花芽萌发明显早于叶芽，多数是由设施内夜间温度过低造成的。如花芽萌发晚于叶芽，多数是由设施内夜间温度过高造成的。

　　如用单氰胺处理叶芽萌发有提前趋势，当年移栽蓝莓树花芽萌动早于叶芽。

　　造成原因可由修剪留枝（枝条成熟度较差，特别是秋季萌发的基生枝），品种冷需量没有满足，开花结果期温度低，树势生长不均等原因造成。

　　花发育不好、蜜蜂授粉活性低，花期受冻、花期温度高、湿度大、连续阴雨天气及开花期浇水过大、开花期喷药肥等均可影响坐果率。花期温度及肥水管理，开花期喷药肥对花及蜜蜂的影响。

　　多由感染灰霉病引起，棚内湿度大易发生。

　　多数是由树体老化，留花芽过多引起。

　　可能与品种有关，或由地温低且湿度高，土壤有机营养缺乏、干旱、根系受害等原因引起。另外挂果量大及树体本身衰弱也会引起新枝生长量小。

　　一是由授粉不良引起。二是土壤水分养分不足常常引起落果。

　　蓝莓僵果病或生理性缺少钾、锌、硼等引起僵果，要提前用代森锰锌、甲基托布津预防僵果病，同时每亩补充嘉美红利1袋+海力宝2-3公斤。

　　如授粉不良（果实内种子少果子膨大慢）、温度低、土壤水分不足，营养不均衡，留果过多、无叶串果枝条都易引起果实膨大慢。

　　一是由结果株丛枝衰老。二是由根系生长不良。三是结果过多。四是营养缺乏等因素引起。

　　是根系受损（如涝害，根腐病及蛴螬危害）。二是缺氮缺铁等症状。三是土壤pH过高（＞6）或过低（＜4）或土壤含盐量高。

　　树体生长异常可从肥水管理、病虫害等方面分析进行检查排除。

　　蓝莓正常生长的根系呈纤维状且有较多分枝。

　　田间蓝莓生长不良对根系进行形态分析可通过以下手段。

　　一是将植株拔出：如植株较易拔出就应检查根系及根部土壤状况。如较难拔出就需对地表根系进行分析判断。

　　二是与正常植株的根系形状、体积以及颜色进行比对：如根呈棕褐色可考虑发生根腐病等。如根表有疙瘩或昆虫咬痕或者昆虫粪便可考虑线虫、地下害虫。

　　三是根据土壤含水量进行判断，土壤过湿过干均会影响根系生长。

　　地下水位高和栽植过深制约根系生长。

　　田间枝条易出现干枯，如枝条表面有棕色或黄褐色的斑点，枝条表皮或木质部变色，应考虑受病菌枝枯病、溃疡病侵染而导致。如枝条表树皮脱落，或有汁液缓慢渗出，有可能虫害或机械损伤所引起。

　　叶是对蓝莓生长异常的主要分析诊断部位。

　　如整个地块叶片同一症状，多由人为管理不当或生理伤害或土壤ph值不适宜所引起。如仅零星植株老叶或新叶出现问题则应考虑病虫害。

　　如症状主要出现在树体一侧，可能是由枝条下方的根系或枝条受害所引起的。如出现在设施内特定位置则应考虑温湿度管理。

　　如叶片偏小一般是由营养不良引起。如叶大小正常，叶色不正常，叶片失绿，叶缘焦枯呈棕色多由受到盐害引起。如蓝莓叶片大而薄可能有氮肥过多或温湿度高光照差引起。如蓝莓叶片丛生变小而狭长多由病毒病或中毒引起。如嫩叶皱缩卷曲变硬，变成褐色多由蓟马危害造成。如叶片大且叶缘有蜜露分泌物多与营养过剩有关。

　　蓝莓缺素症会从叶面首先表现出来。如仅是老叶出现问题，则有可能是氮、磷、钾或者镁缺乏。

　　如缺氮首先在枝条下部叶片出现整个叶片失绿，缺镁导致老叶叶脉间失绿发红、斑点。钾缺乏会引起下部老叶叶缘部产生干枯点。而缺铁幼嫩叶呈现叶脉间失绿白化。

　　如叶片有斑点并伴有菌状物或轮纹多由病菌，如炭疽病、锈病。有时肥害引起透亮的斑点。

　　叶片缺刻多由虫害蛀食有关，仅叶背面有针状斑点多由刺吸式害虫危害引起。

　　一是与品种有关。二是由花芽发育时花朵瘦小。三是授粉不充分。四是挂果过多。五是肥水供应不足或施用不合理。

　　一是着色不均。二是水红果。多由光照不足或肥水过大或高温引起。

　　多由病虫害引起，如蓝莓果实遭受果蝇（蛆虫）可在果实上发现蛀孔或蛆虫。

　　与品种有关，或由药害、物理损伤、肥水不当引起，提早每亩施用嘉美红利1袋+海力宝2-3公斤，叶面施用1000倍液嘉美脑白金，果个大，果粉多，果香甜。

　　感病叶片出现棕红色或黑褐色边界明显的病斑，病菌子实体同心轮纹状排列。

　　受害枝条病部的木质部表面变为棕色或黄褐色，组织坏死，可蔓延至整个枝条，感病枝条上的叶片枯死。

　　叶片感病初期不表现症状，后期叶片变淡绿、发黄，皱缩，叶片正面产生白色粉状物，严重时叶片脱落。

　　感病叶片出现棕红色锈斑，病叶变黄、脱落，幼嫩组织发生严重。

　　侵染**害主要以预防为主、防治结合，根据不同的病害，对症下药。炭疽病、枝枯病、锈病可选用苯醚甲环唑、咪鲜胺、苯甲嘧菌酯等进行防治。灰霉病可选用嘧霉胺、腐霉利等进行防治。白粉病可选用乙嘧酚磺酸酯、**酮等进行防治。病毒病可选用吗啉胍乙酸铜+复硝酚钠+嘉美金点等进行防治。

　　受害叶片先黄化或白化，然后叶片边缘先干枯，中部后干枯。

　　叶片萎蔫，叶缘干枯，幼树施肥过量可以导致死亡。

　　叶片干枯，向上卷曲，一旦发生则面积较大。

　　1、除草剂药害—轻者可不处理，重者及时修剪，促发新梢。

　　2、肥害—轻者及时浇水，稀释土壤中肥料浓度，重者植株死亡，挖除。

　　3、干旱—及时浇水，修剪枯死枝条，喷施1000倍液嘉美脑白金或金点，增强植株抗逆性。

　　4、药害、肥害解毒配方（叶喷）：。

　　◆芸苔素内酯+胺鲜酯+嘉美金点。

　　◆芸苔素内酯+嘉美金点+葡萄糖。

　　 设施蓝莓出现生长异常所造成的原因是多方面的，在出现生长异常时要认真分析原因，找出导致异常的主导因素，掌握先根再枝叶后果实，先土水肥后病虫害的方法进行分析诊断，然后有的放矢的进行调理，才能使植株尽快恢复生长。

　　参考资料：《设施栽培蓝莓生长异常诊断技术》董克锋，岳清华，高勇，廖甜甜，姜惠铁。

精选问答：

　　1、什么糖又苦又涩？

　　糖本身应该是甜而不会苦涩的，因为它的主要特点是给食物带来甜味。 有一种罕见的天然糖分子叫做味苷（Glycosyltransferases），它在蓝莓、草莓、柿子等水果中存在。

　　对于一些人来说，当这些水果还没完全成熟时，味苷可能会尚未被完全分解，导致水果带有苦涩的味道。这就是为什么有些人可能会觉得未完全成熟的蓝莓或草莓有一种苦涩的口感。

　　需要注意的是，味苷只存在于少数水果中，并且每个人对苦涩味的敏感程度也可能不同。所以并非所有水果都会有苦涩的味道，而只有在特定情况下才可能出现。

　　2、蓝莓移栽后干枯掉叶还能活吗？

　　能活。

　　蓝莓树干枯能不能挽救

　　蓝莓树干枯可以挽救，感染了枝枯病后，蓝莓枝条木质部呈褐色或棕色斑块，后期逐渐蔓延至整个枝条，最终导致枝条苦死，可以使用咪鲜胺、多菌灵等喷洒枝干进行提前预防，发病后使用辛菌胺涂抹在感染部位。

　　蓝莓树干枯怎么处理

　　在蓝莓树养护过程中出现干枯枝条后，要及时剪去，减少营养消耗，避免病菌继续蔓延至其他枝条，促进新枝条生发，将剪除的病枝统一收集处理，已经干枯死亡的植株需要连根拔起，清理出果园。

　　蓝莓树的水肥管理

　　栽种蓝莓后要及时浇水保证土壤湿度，温度低时进行灌溉，避免植株冻害，下雨天将水过多时要注意疏通排水，避免涝害，施肥时在土壤性质偏酸的前提下施入少量氮肥即可，搭配有机肥和农家肥补充营养。

　　蓝莓树养护注意事项

　　蓝莓树对氯、钙、硝酸比较敏感，氯对蓝莓有危害，在施加钾肥时不要选择氯化钾肥，可以选择硫酸钾肥料，钙元素吸收过多会导致植株缺铁死亡，硝酸对植物体也有危害，施肥时严禁使用硝态氮。