镉大米事件

镉大米事件给我国农业生产带来了巨大的挑战，也给我们带来了深刻的反思。作为一名农业专家，我认为我们需要从以下三个方面来探讨镉大米事件。

镉大米是指在稻米中镉含量超过了国家标准，长期食用会对人体健康造成危害。镉大米事件是指在我国一些地区出现了大量镉超标的稻米，致使民众食用了含镉大米。这些地区主要分布在南方和西南地区，如湖南、广西、贵州等。镉大米事件的背景是我国农业生产中存在的一系列问题，如土壤污染、农药滥用、化肥过量等。这些问题导致了农产品中的有害物质超标，威胁着人们的健康。

镉大米事件的原因主要有以下几点：

• 土壤污染：我国农业生产中存在大量的土壤污染问题，如重金属、农药等。这些污染物会进入稻米中，导致稻米镉含量超标。
• 农药滥用：一些农民为了增加产量，会滥用农药。这些农药中含有镉等重金属，会进入稻米中。
• 化肥过量：过量使用化肥会导致土壤中的镉含量升高，从而进入稻米中。
• 监管不力：我国农业生产监管存在一定的问题，导致一些不合格产品流入市场。

为了防止镉大米事件的发生，我们需要从以下几个方面来加强防控：

• 加强土壤污染治理：通过科学的土壤污染治理措施，减少土壤中的重金属含量。
• 推广绿色农业：加强对绿色农业的推广，减少对农药和化肥的使用。
• 加强监管：加强对农产品的生产、加工、销售等环节的监管，确保农产品的质量安全。
• 提高群众意识：加强群众对农产品质量安全的意识，提高食品安全的自我保护能力。

镉大米事件给我们敲响了警钟，我们需要从根本上解决农业生产中存在的问题，确保农产品的质量安全。

镉：是一种有毒的重金属，对人体健康有害。人体摄入过量的镉会导致肾脏、骨骼、呼吸系统等多个器官的损害。

农药：是指用于农作物、林木、园艺作物等农业生产领域的杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。农药的过度使用会对环境和人体健康造成危害。

化肥：是指用于农作物、林木、园艺作物等农业生产领域的肥料。化肥的过度使用会导致土壤污染和环境污染。

• 黄瑜，张国华，李永勤.镉污染对农业生产和人体健康的危害及其防治措施[J].农业机械学报，2024，44(10)：1-6。
• 张宇，张晓燕.镉大米事件的原因分析及对策[J].中国粮油学报，2024，28(7)：70-73。

相关问答拓展:

镉大米主要产自湖南益阳市赫山区

　　人在食用这种镉含量超标大米之后，镉在人体内会导致患骨痛病。镉超标大米的危害镉对身体危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。人每天从食物中摄入的镉只有1%～5%被胃肠道吸收，所以食用镉超标大米是机体摄入镉的一种可能，大量长期食用会导致慢性中毒。

　　镉会对呼吸道产生刺激，长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈，镉化合物不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，积存于肝或肾脏造成危(1)吸入中毒：①短时间内吸入高浓度氧化镉烟尘，可在数小时至1天内出现全身无力、头晕、头痛、发热、寒颤、四肢酸痛、伴有呼吸道粘膜刺激症状。②重症者在1至数天内发生化学性肺炎或肺水肿，表现为胸痛、胸闷、剧烈咳嗽、咳大量粘痰或带血性痰或粉红色泡沫样痰、呼吸困难、发绀、甚至高热。极严重者出现呼吸和循环衰竭。肺部可闻及干、湿音。③少数***可有腹痛，腹泻，个别***合并肝、肾损害(2)口服中毒：①食入用镀镉器皿调制或贮存的酸性食物或饮料后，经10分钟至数小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。②严重者全身乏力、大汗、肌肉酸痛、虚脱、甚至抽搐、休克。

　　流行病学研究提示，慢性镉中毒者可能出现神经、免疫、生殖系统损害，以及***高发。镉对人体中枢神经的破坏力很大，当镉毒进入人体后极难排泄，极易干扰肾功能、生殖功能。由于镉污染具有周期长、隐蔽性大等特点。镉会取代骨中钙，使骨骼严重软化，骨头寸断；镉会引起胃脏功能失调，使锌镉比降低，而导致高血压症上升。

　　根据不同的摄取方式来量，镉对健康有不同的影响。通过大米等食物摄取的，属于“长期小剂量”。这种情况带来的危害主要是肾脏和骨骼。WHO对镉的安全标准就是基于对肾脏的毒性建立的，上限是每周每公斤体重7微克。这相当于一个60公斤的人，每天不超过60微克。

因镉含量超标的大米仍然是雪白的，毫无异味，除了用专门检验技术外，百姓并不能识别什么大米存在镉超标。由于国家制定的食品中镉限量的卫生标准有安全系数，所以偶尔摄入镉超标食品并不意味着伤害会显现。还因为镉中毒是一个慢性过程，只有长期、少量摄入，积累到一定程度才会出现症状，我们可采取综合办法来减少镉的摄入，避免镉危害的发生。

　　首先选择不同产地、不同品牌的稻米品种

　　普通的老百姓，虽然无法从肉眼上来识别哪种大米镉污染超标，但是只要在购买大米的时候，多选择不同产地、不同品牌的稻米品种。

　　其次多吃含锌的食物：

　　通过多吃含锌的食物，也能减少对镉的吸收。研究发现，如果所吃的含镉食物中同时存在锌，则可减少对镉的吸收，所以常吃海产品、豆类、瓜子、肉、蛋等含锌量较高的食品，可以减少对镉的吸收，而南方人则应该多搭配吃北方食品，如小麦、面粉等。

另外对米制品需要谨慎食用

　食用米饭、米粉、米通等米制品也要谨慎，看清米制品的产地，少在外面吃饭，在家中自己烹调安全有保障。

镉含量较高的食物包括：

(1)水产品。鱼和贝类可以从周围的水体中富集镉，其体内的浓度比水高出几千倍。

(2)动物肾脏。肾脏是镉的主要蓄积部位，含量高于肌肉部分。

(3)大米等植物。如果大米的生长环境被镉污染，大米就可能富集镉，造成镉含量超标。