高丽菜是什么菜

高丽菜是一种十分常见的蔬菜，它属于十字花科，是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜。它的名字源于朝鲜半岛的高丽国，因此在中国又被称为“韭菜花”、“高丽花菜”等。

高丽菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维、叶酸等多种营养成分，尤其是其含有的硫化物是一种很好的抗癌物质。高丽菜还能帮助身体排毒、降低胆固醇、促进肠道蠕动等，是一种非常健康的蔬菜。

高丽菜喜欢温和的气候，适合在春、秋季种植。在种植时，需要选择肥沃的土壤，并在土壤中添加适量的有机肥料。高丽菜的种植需要定植、中耕、追肥等多个步骤，其中定植时需要注意保持适当的距离，以便高丽菜的生长和发育。

高丽菜的烹饪方法多种多样，可以生吃、炒、煮、炖等等。烹饪时需要注意高丽菜的烹调时间，以免过度烹调导致其失去营养成分。同时，高丽菜也可以与其他蔬菜、肉类等食材搭配，制作出更加美味的菜肴。

1.维生素C：一种水溶性维生素，可以帮助身体抵抗自由基、增强免疫力等。

2.维生素K：一种脂溶性维生素，可以帮助身体凝血、促进骨骼生长等。

3.膳食纤维：一种不被人体消化吸收的营养素，可以帮助身体排便、降低血糖、降低胆固醇等。

4.叶酸：一种B族维生素，可以帮助身体合成蛋白质、维持神经系统健康等。

[1]李俊峰,张俊杰.高丽菜种植技术[J].现代农业科技,2024(2):243-244.

[2]王宏伟,张俊杰.高丽菜营养成分及保健作用研究进展[J].食品研究与开发,2024(5):191-193.

相关问答拓展:

没区别。

高丽菜其实就是平常吃的卷心菜，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜，疙瘩白，头菜。

广东部分地区亦称“椰菜”，是一种常见蔬菜。高丽菜俗称的由来，据说是日本人为广为宣传，鼓励民众食用，将其营养价值比喻为菜中的高丽参，久而久之即称为高丽菜。

　　高丽菜一般指卷心菜，高丽菜俗称的由来，据说是日本人为广为宣传，鼓励民众食用，将其营养价值比喻为菜中的高丽参，久而久之即称为高丽菜。

　　卷心菜，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

　　卷心菜的功效与作用：

　　1.杀菌

　　新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　2.增强机体免疫功能

　　它能提高人体免疫力，预防感冒。

　　3.防癌抗癌

　　保护***患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

　　4.促进消化

　　多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防***。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

包心菜又名卷心菜、高丽菜，高丽菜俗称的由来，据说是日本人为广为宣传，鼓励民众食用，将其营养价值比喻为菜中的高丽参，久而久之即称为高丽菜。至于市面上的高丽菜芽，则是割取下高丽菜后，留在土里的菜茎所冒出的腋芽，有研究发现，它含有的活性抗癌成分比高丽菜来得高。

高丽菜又叫卷心菜。高丽菜我国各地都有栽培。高丽菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。高丽菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。

别名：洋白菜圆白菜包菜包心菜莲花菜茴子白大头菜椰子白卷心菜

被子植物

双子叶植物

高丽菜其实就是我们平常吃的卷心菜，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白、头菜。

高丽菜又叫卷心菜。高丽菜我国各地都有栽培。高丽菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。高丽菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。

2、卷心菜(cabbage)，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜(cabbage，结球甘蓝)，别名包菜、圆白菜或洋白菜，也叫包心菜，日文称为キャベツ（kiyabetsu)，广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种。

3、卷心菜因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜重量通常从0.9～3千克不等，直径在10~20厘米不等。