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拓展好文：生猪品种介绍

　　生猪是对未宰杀的、除种猪以外家猪的统称。

　　目前全球种猪有5大品种，其中长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪三个品种的养殖最为广泛。随着选育技术的发展，不同品种间通过杂交又形成了新的种系，如英系、美系、丹系、加系和法系。国内种猪主要为宁乡猪、太湖猪、香猪、东北**。

　　高元次杂交猪的各类性状普遍优于低元次猪，通过杂交得到的商品猪，继承了不同品种的优势基因，具有体型大、生长周期短、饲料回报率高、瘦肉率高、经济效益明显等特点。目前我国种猪主要依靠进口，商品猪主要为国外品种杂交后的“杜长大”外三元猪。

　　杂交过程中不同代际定义为一元猪、二元猪、三元猪。其中“祖代”一元猪生产二元母猪，主要是长白猪和大白猪。“父母代”二元猪用来生产三元商品猪，母二元猪是一元猪的后代，公猪使用杜洛克作为终端父本。“商品代”三元猪是二元猪杂交出来的品种。

　　我国商品代肉猪以外三元为主

　　产业链概况

　　生猪产业链由上而下包括饲料产销、种猪繁育及商品猪养殖、屠宰分割及肉制品加工等环节。

　　猪饲料环节的投入品包括玉米、小麦、麸皮、粕类及添加剂等;产出品按料型分为配合料、浓缩料及预混料，按饲喂阶段分为前期料及育肥料。

　　养殖环节的投入品包括种猪或仔猪、饲料、动保及养殖设备;产出品包括种猪、仔猪和大猪。

　　屠宰环节收购商品猪，分割为猪肉和猪副产品，活猪到猪白条的转化率为70%-75%，猪肉分为热鲜肉、冷鲜肉及冻肉。

　　肉制品加工环节投入品包括鲜肉、冻肉、辅料;产出品包括高温肉制品和低温肉制品。

　　生猪饲料

　　1.饲料类型

　　我国生猪工业饲料类型包括预混料、浓缩料和配合料。

　　预混料由维生素、矿物质和载体构成，需另添加能量原料和蛋白原料。其优势在于自配料成本低、原料自选可控，新鲜度较好以及加药方便。其劣势在于劳动力投入加大、需自建原料渠道与库存、生产管理难度加大。

　　配合料由预混料、蛋白原料和能量原料构成，经粉碎、混合、制粒加工而成。其优势在于使用方便、高温制粒安全。其劣势在于成本高（比自配料高500-800元/吨)、原料不能自选且不可控、制粒后不方便加药等。

　　浓缩料由预混料和蛋白原料构成，需另添加能量原料。其优势与劣势介于预混料、配合料之间。

　　2.饲料产量

　　2024年至2024年我国生猪工业饲料产量由6830万吨增加至7663万吨。2024年受非洲猪瘟影响，生猪存栏大幅下降导致猪料消费近年来首次下降，猪料产量同比下降26.6%，生猪工业饲料产量占比由2024年的44%下滑至2024年的33%。

　　我国工业饲料产量

　　3.生猪养殖各阶段饲料消耗

　　商品猪从出生到出栏相继经历哺乳仔猪、断**仔猪、保育猪、育肥猪等四个阶段，分别对应哺乳期、乳猪期、保育期、育肥期四个饲养环节。120千克出栏肉猪理论饲养日龄200天，总耗料312千克，料肉比为2.6。

　　每个阶段的饲料品种、日龄、采食量及料肉比的详细情况见下图:

　　猪料消耗简介

　　生猪养殖

　　1.生猪养殖流程

　　国内生猪养殖分为自繁自养与外购仔猪育肥。

　　自繁自养是指从引进后备母猪到出栏商品猪（育肥猪120千克)的养殖过程，历时约14至15个月，具体包含4个月妊娠期分娩得到仔猪，21至24天哺乳期转为断**仔猪，50天保育期转为小猪，130至135天育肥期转为商品猪。

　　外购仔猪育肥是指通常采购15千克为主的仔猪，经过5.5至6个月育肥期达到出栏体重的养殖过程。

　　商品猪的出栏体重通常为100至140千克。养殖户会根据猪价高低导致的边际收益及季节性调整出栏体重。当前由于猪价处于历史高位区间，商品猪多压栏至120千克以上，压栏现象尤其体现在代养农户和社会散户。

　　商品猪养殖周期⒉母猪存栏量及结构

　　随着生猪养殖规模化发展及母猪生产效率提升，我国能繁母猪存栏量由2024年5078万头的高点下降至非洲猪瘟前3200万头的水平。2024年非洲猪瘟导致母猪存栏量断崖式下降，从2024年7月开始连续15个月环比下降，截至2024年9月同比降幅达到38.9%。2024年9月能繁母猪存栏量企稳,随后持续环比增加,同比降幅逐步缩窄，截至2024年3月能繁母猪存栏量为2164万头,较之2024年9月累计增长13.1%，反映我国生猪生产逐步恢复,形势向好。

　　非洲猪瘟后母猪存栏结构与过往周期存在差异，由于2024年二元母猪非常紧缺,行业不得已临时选择三元商品母猪进行生产。根据第三方相关数据，截至2024年4月能繁母猪存栏结构中，二元能繁母猪数量占比56%，三元能繁母猪占比44%，三元能繁母猪数量占比较非瘟之前明显提升。

　　我**猪存栏量走势我**猪存栏结构3.生猪存栏、出栏量

　　我国生猪存栏量在2024至2024年达到历史高点约4.76亿头，随后存栏量在周期下行、环保去产能及非洲猪瘟的影响下持续走低，2024年10月存栏量仅为1.91亿头，2024年11月开始逐步恢复。

　　我国生猪出栏量整体保持平稳增长，2024年为6.44亿头，2024年达到历史高点约7.35亿头，2024-2024年稳定在7亿头附近，2024年非洲猪瘟导致出栏量大幅下降至5.44亿头，同比降幅达到21.6%，较2024年下降了15.6%。

　　我国生猪存栏量走势我国生猪出栏量走势4.区域分布

　　四川省生猪出栏量居于全国首位，2024年出栏6638万头，占比9.6%，其次是河南省6402万头，占比9.2%，之后依次是湖南省、山东省和湖北省，东三省合计占比8.9%。

　　我国生猪出栏区域分布5.行业集中度

　　我国推行生猪规模化养殖已有20年。按照农业农村部500头以上出栏即为规模化猪场的标准，2024年规模化占比为31.7%，而2024年规模化占比已达52.3%，10年间增加了20多个百分点。

　　从规模化进程来看，2024年以来的环保**侧改革与2024年突发的非洲猪瘟加速了行业规模化的进度。2024年是被动规模化的一年，环保导致禁养区散养户大规模退出,同时非禁养区的散养户因为环保投入问题扩张缓慢。2024年我国爆发非洲猪瘟，产能由北往南大幅下降，疫情防控及硬件改造直接提高了行业门槛，规模化呈现加速态势。

　　我国规模化养殖比重(年出栏500头以上)

　　我国猪肉贸易以生猪运输为主，由于区域供需形势不同，长期以来形成了净调入区域及净调出区域。净调入区域包含北京、江苏、浙江、上海、广东和四川等主销区，净调出区域包含黑吉辽、河北、两湖、河南及山东等主产区。

　　2024年为进一步强化非洲猪瘟防控措施，我国构建了非洲猪瘟防控工作长效机制，加强风险管理，限制生猪及其产品从高风险区向低风险区调运，降低跨区域传播风险。全国分为北部区、西北区、东部区、中南区和西南区，按照产销互补、区域内基本自给的要求，加强分区分类指导，优化区域内生猪养殖屠宰产业布局，促进产销衔接，实现供需基本平衡。

　　我国非洲猪瘟分区防控示意图

　　猪肉**

　　1.全球猪肉产量

　　过去近20年以来，全球猪肉供需总体均保持平稳上涨趋势，受非洲猪瘟影响，2024、2024年猪肉产量出现大幅下滑。据USDA数据显示，2024年全球猪肉产量约为万吨，同比下降9.7%，较2000年的8476万吨增长20.3%，年均增长1.07%。2024年猪肉产量预估9432万吨，同比下降7.5%。

　　分国别看，中国是全世界最大的猪肉生产国，2024年产量为4255万吨，占全球比重为42%，2024年之前均在50%以上，其次是欧盟27国，产量2393万吨，占比为24%，之后依次是美国、巴西等。

　　全球猪肉产量走势全球猪肉产量前10大国家及地区占比(2024年)⒉.全球猪肉贸易量

　　2000年以来全球猪肉贸易量保持上升趋势，但占猪肉**总量的比例一直较低，近年来始终保持在10%左右。出口方面，2000至2024年猪肉出口量由308万吨增加至933万吨，增长率达到203%，其中欧盟出口量最大，2024年出口量355万吨，占比51%，其次是美国2024年出口量286万吨，占比19%，之后为加拿大、巴西等。

　　进口方面，2000至2024年猪肉进口量由295万吨增加至842万吨，增长率达到185%，其中中国进口量最大，2024年进口量245万吨，占比29%，其次是**2024年进口量149万吨，占比18%，之后为墨西哥、韩国等。

　　全球猪肉出口量走势全球猪肉出口前5大国家及区域全球猪肉进口量走势全球猪肉进口量前5大国家3.我国猪肉产量

　　2000至2024年我国猪肉产量呈现稳步增长的态势，由2000年的3966万吨增加至2024年的4255万吨，高点为2024年的5821万吨。在周期下行及环保**侧改革的影响下，2024年我国猪肉产量开始下滑，但幅度较为有限。2024年由于非洲猪瘟的爆发，我国猪肉产量大幅下降至4255万吨，相当于10年前的水平。

　　我国猪肉产量走势4.我国猪肉进出口情况

　　我国猪肉进出口主要表现为净进口，主要是因为国内猪肉需求巨大，生产成本高于国外。

　　猪肉进口方面，2024年至2024年我国猪肉进口呈现稳定增长的态势，年度间进口量会根据国内猪周期的运行出现增减调整。2024年我国猪肉进口量为19.9万吨，2024年为119.2万吨，2024年由于非洲猪瘟导致国内猪肉缺口拉大，进口量达到199.4万吨，2024年1至4月进口量达到131.8万吨。

　　从进口国家来看，西班牙、德国、美国、巴西和加拿大为前5大国，2024年西班牙进口量占比为19%，德国16%，美国12%，巴西11%，加拿大9%。

　　我国猪肉进口以冷冻肉为主，主要产品品类为冻猪肉、冻带骨猪前腿、冻猪后腿及其肉块。

　　我国猪肉进口量走势2024年我国猪肉进口国分布

　　猪肉消费

　　1.全球猪肉消费量

　　全球猪肉消费与**走势较为一致，2000至2024年全球猪肉消费稳步增长与产量大体同步。受非洲猪瘟影响，2024、2024年出现一定幅度下降。据USDA数据显示，2024年全球猪肉消费量约为1.01亿吨，同比下降10%。分国别看，中国是全世界最大的猪肉消费国，2024年消费量占比45%，其次是欧盟占比20%，随后是美国10%。

　　全球猪肉消费量全球主要猪肉消费国及区域⒉我国猪肉消费量

　　2000至2024年数据显示，我国人均肉类消费量总体呈现逐年增长的趋势，但增速有所放缓。2024年人均肉类消费总量为57.6千克，较2000年的47.1千克增长22.3%,年均增长率为1.2%。

　　我国肉类消费一直以猪肉为主，2024年猪肉占肉类消费比重为62.7%，2024年猪肉产量大幅减少导致占比下调至52.9%。

　　我国猪肉消费渠道以家庭采购为主，占比50%，餐饮消费占比32%，加工消费占比18%。

　　我国人均肉类消费量（千克/年）我国肉类消费结构

　　生猪期现货价格的关系

　　1、生猪现货价格波动幅度大是生猪品种固有的价格特点。自2024年8月非洲猪瘟以来，受疫情及产能下降影响，生猪现货价格波动剧烈，自最低10元/公斤涨至40元/公斤，上涨了300%，目前市场价格仍处于历史高位，约33.5元/公斤。在非洲猪瘟之前，生猪价格波动一般日波动幅度为0.1-0.2元/公斤，现阶段价格较高，波幅较大，一般为0.5-1.0元/公斤。生猪期货上市后，期货价格涨跌幅度主要还将参考现货价格波动幅度。

　　2、生猪期货价格主要受现货供需情况、政策变化、疫情疫病、宏观经济以及市场投资者预期等多方面因素影响。现阶段，生猪现货价格具有波幅大、频率高的鲜明特点。自2024年8月非洲猪瘟以来，受疫情及产能下降影响，生猪现货价格波动剧烈，自最低10元/公斤涨至40元/公斤，上涨了300%，目前市场价格仍处于历史高位，约33.5元/公斤。非洲猪瘟之前，生猪价格波动一般日波动幅度为0.1-0.2元/公斤，现阶段价格较高，波幅较大，一般为0.5-1.0元/公斤，且变动频繁。生猪期货上市后，期货价格涨跌幅度主要还将反映现货价格波动幅度。

　　3、生猪期货通过合约及制度设计促进价格发现功能。期货价格将综合反映现货企业、投资机构等参与主体对未来生猪价格的判断情况。生猪期货合约及规则设计十分贴近现货实际情况，通过标的物、质量标准、交割流程、风控制度等各方面标准化、制度化的设计，来更好地反映现货价格未来的预期，为产业客户进行套期保值提供了有效工具，促进生猪期货的市场功能发挥，从而能够促进交割前生猪期现货价格能够有效回归，并使得期现价格具有较高的相关性。

　　4、生猪期货上市后，期货价格和现货价格可能出现不一致的情况。现货价格代表目前的供求关系，期货价格代表市场预测的未来的供求关系。由于生猪是活体农产品，出栏即送去屠宰，基本不存在存储环节，现阶段出栏的生猪无法储存到未来**。期货也反映了现货的特点，现阶段从期货市场交割获得的生猪，无法通过跨期套利的方式参与远期期货合约交割。生猪现货价格与代表未来价格预期的期货价格之间有时会出现不一致的情况。

　　5、生猪期货价格与各地现货价格有区别。自非洲猪瘟疫情以来，受疫情、供需及政策的影响，各省生猪价格打破了原先2-3元/公斤的相对稳定价差关系，价差变化频繁且幅度较大，最大价差可达12元/公斤。目前，我国各地区生猪价差变化较快，规律性不强，总体来看还是呈现出产区价格偏低，销区价格偏高的特点。生猪期货上市后，期货价格只是对现货价格的预期反映，各地、各省生猪价格与期货价格必然会存在一定价差，这个价差受各地现货市场供需情况影响。

　　生猪期货交易、现货交易的区别

　　影响生猪价格变动的主要因素

　　猪周期

　　“猪周期”在生猪行情研究中具有重要作用，一般体现为3-4年的周期规律。“猪周期”最核心的指标是能繁母猪存栏,若能繁母猪存栏出现大幅波动,猪价就会启动下一轮周期,并结合年内季节性的“小周期”进行波动,用“蛛网模型”可以形象地解释“猪周期”形成的原因。从2024年至今,我国经历了三轮非常明显的完整周期,目前正处于第四轮超级周期中。

　　第一轮“大周期”从2024年1月到2024年11月，历时46个月，关键事件为“蓝耳病”发生，母猪存栏快速下降。第二轮“大周期”从2024年12月到2024年1月，历时49个月，关键事件为2024年冬季到2024年春季发生仔猪流行性腹泻。第三轮“大周期”从2024年2月到2024年5月，历时51个月，关键事件为环保驱动的**侧改革。第四轮“大周期”从2024年6月至今:2024年猪价的持续走弱及2024年上半年的大幅亏损导致行业开始逐步淘汰母猪，2024年7月非洲猪瘟的爆发致能繁母猪存栏快速下降。2024年猪价开启了快速上涨通道，疫情由北往南传播、防控压力加大及种猪缺乏致产能恢复非常缓慢，猪肉**缺口不断拉大，猪价不断刷新历史新高，2024年11月达到41元/千克。2024年受新冠疫情对猪肉消费的影响，猪价提前进入周期下行阶段，但由于产能恢复缓慢，猪价将长时间处于高位阶段，更多表现为台阶式下降及平台上下整理的走势。

　　生猪蛛网模型示意图2024年至今我国经历的四轮猪周期

　　季节性

　　我国猪肉产量和消费呈现出明显的季节性波动。**方面，二季度为低点，三季度逐步增加，四季度为高点，一季度高位回落。消费方面，每年11月到次年1月是全年消费最旺的时间，而春节后的3至4月为消费淡季，猪肉消费从8月开始回暖，销量环比回升，环比涨幅的最高值出现在12月，可达30%-40%。

　　受供需的季节性波动影响,猪价也呈现出明显的年内“小周期”。一般而言，年内的猪价高点出现在四季度，低点出现在一季度末二季度初，也就是3至4月，二季度企稳上涨。

　　我国猪价年内季节性规律养殖成本

　　生猪养殖过程中的成本结构包含仔猪费用、饲料费用、兽药费用、人工费用和其他。不同养殖模式及群体在部分成本项目中存在一些差异，自繁自养的仔猪费用按照母猪摊销计算，一般来说会低于外购仔猪的成本，规模企业的人工及其他费用高于散养户。

　　根据全国农产品成本收益资料的数据，2024至2024年5年间，散养户（包含家庭用工折价）和规模企业的生猪养殖完全成本分别为15.35元/千克和13.94元/千克，散养户比规模企业高1.4元/千克;散养户（刨除所有人工费用）的生猪养殖完全成本分别为11.12元/千克，散养户比规模企业低2.8元/千克。数据统计差异主要于散养户人工成本的核算，实际情况应该是散养户群体的平均养殖成本略低于规模企业1至2元/千克，但部分龙头企业的成本甚至低于散养户。

　　成本结构方面，2024-2024年规模企业仔猪成本占比约为25%至35%，饲料成本约为55%至60%，其他成本约为15%。2024至2024年散养户（含家庭用工折价）仔猪成本占比约为20%至30%，饲料成本约为40%至60%，其他成本约为20%至35%。

　　2024年非洲猪瘟以来生猪产业结构发生了深度调整，母猪存栏快速大幅减少，非瘟防控学习曲线的差异导致行业产能恢复缓慢，同时行业成本不断上移。其中，自繁自养的养殖完全成本较之非瘟前上涨了约3至5元/千克;外购仔猪育肥的养殖完全成本跟随仔猪价格上涨不断抬升，变化程度远远大于自繁自养群体，2024年全年仔猪成本的占比都在50%以上，远高于非瘟前的30%。

　　猪价主要由供需决定，而养殖成本起到监测价格底部区域的作用，一旦价格跌破行业平均成本线并长时间低位运行，行业将再次通过减少补栏从而引导下轮周期上行。

　　规模企业养殖成本结构散养户养殖成本结构

　　疫情

　　过去10多年我国生猪养殖发生过4次影响范围较大的疫情，2024年至2024年蓝耳病、2024年的口蹄疫、2024年至2024年仔猪流行性腹泻、2024年7月至今的非洲猪瘟。疫情的发生与传播均导致当年生猪**快速大幅下降，进而引起猪价快速上涨。

　　生猪养殖过程中存在数种常见**，包含病毒性**与细菌性**。常见的病毒性**种类包括口蹄疫、经典猪瘟、蓝耳、伪狂犬、病毒性腹泻、圆环等，2024年7月非洲猪瘟首次传入我国，新型**对生猪养殖产生了较大的影响。细菌性**种类包含支原体、链球菌、副猪嗜血杆菌、大肠杆菌等。一般来说，病毒性**由注射疫苗防控，细菌性**由药物治疗。

　　随着我国动物疫苗行业的快速发展及猪场环境、管理、营养等环节水平的提升，猪场常见**的危害度逐步下降，猪瘟、蓝耳、口蹄疫等重大**全部可防可控。我国建立并完善了重大动物**监测体系，同时重点加强对外来新型**的监控与预防。

　　宏观经济形势

　　猪肉消费在我国居民饮食结构中占有举足轻重的地位，过去10多年随着我国经济快速发展，居民可支配收入的增长提升了人均猪肉消费量，同时城乡一体化的推进加速了农村地区猪肉的消费增长。从近几年的情况来看，我国人均GDP突破1万美元，猪肉消费增速逐步趋缓。

　　受新冠疫情影响，今年我国经济形势受到了内外冲击，中小企业经营压力增加及居民可支配收入的预期下调一定程度影响了猪肉消费。

　　饮食结构变化

　　近些年我国动物蛋白消费呈现多元化的趋势，禽肉、禽蛋、牛羊肉及水产品的消费量稳步增加，主要原因是:1）居民收入提升，2）其他动物蛋白的**增加为消费者提供了更多选择，3）城镇化发展所带来的餐饮及团膳消费增加。

　　数据显示，非洲猪瘟之前的2000年至2024年，我国猪肉消费占比一直稳定在60%以上，猪肉消费的占比仅下降了4个百分点。

　　猪肉消费一直是我国居民的首选，饮食结构变化对于猪肉消费及价格的影响是个非常缓慢的变量。

　　投机交易

　　假设目前我国LH2109生猪期货合约的价格是元每吨，一手合约是16吨，忽略期货手续费，来计算期货投机的盈亏：

　　做空投机：认为期货合约价格会跌

　　某投机者认为生猪期货LH2109合约价格会从元/吨下跌，于是卖出1手合约开仓。后生猪期货价格下跌至元/吨，于是买入1手合约平仓。获利：（元/吨－元/吨）×16吨/手×1手=元

　　做多投机：认为期货合约价格会涨

　　某投机者判断生猪期货LH2109合约价格趋涨，于是买入1手合约开仓，价格为元/吨，后来生猪期货价格上涨到每吨元，于是按该价格卖出1手合约平仓。获利：（元/吨－元/吨）×16吨/手×1手=元

　　生猪期货合约