香椿苗怎么吃，香椿苗怎么吃好？

香椿苗怎么吃？香椿苗怎么吃好？

香椿苗的营养价值

香椿苗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素C等营养成分，尤其是维生素C的含量比蕃茄高出很多，有助于增强人体免疫力，防止感冒。

香椿苗的做法

1.清炒香椿苗

将洗净的香椿苗切段，放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精，炒至断生即可。

2.香椿苗炒蛋

将洗净的香椿苗和鸡蛋一起打散，加入适量的盐和鸡精，翻炒至熟。

3.香椿苗拌豆腐

将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，放入香椿苗、葱花、蒜末、盐、鸡精等调料拌匀即可。

4.香椿苗炒肉丝

将瘦肉切成丝，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。将香椿苗切成段，放入锅中翻炒，加入腌制好的肉丝一起炒至熟。

香椿苗怎么吃好？

1.食用前充分清洗

香椿苗在生长过程中可能会受到农药等污染，因此在食用前一定要充分清洗，以免对身体造成伤害。

2.不要过度加热

香椿苗的营养成分易被高温破坏，因此在烹饪时不要过度加热，最好选择清炒或者煮汤的方式。

3.不宜多食

香椿苗虽然营养丰富，但是其中含有一定的草酸，过多食用可能会影响人体的吸收，因此不宜多食。

用户关心的相关问题

问题一：香椿苗可以生吃吗？

答案：香椿苗可以生吃，但是在生吃前一定要充分清洗，以免对身体造成伤害。

问题二：香椿苗的保存方法是什么？

答案：将香椿苗放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中保存即可。

问题三：香椿苗可以和哪些食材搭配烹饪？

答案：香椿苗可以和豆腐、肉类、蛋类等食材搭配烹饪，口感更佳。

参考文献：

1.《中国食品成分表》

2.《中国食品营养与健康状况报告》

3.《中国蔬菜品种图谱》

问答拓展：香椿芽三十种吃法

香椿芽三十种吃法有：香椿煎蛋、香椿芽豆腐、炸香椿芽、腌香椿、凉拌香椿芽、香椿芽炒肉、香椿炒虾、香椿炒三丝、香椿芽拌腐竹、香椿豆等。

1、香椿煎蛋：香椿芽洗净，用沸水热烫2分钟，取出用冷水冷却，沥干水分，后切成丁，将鸡蛋敲入碗中，加入香椿芽和葱，加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌成鸡蛋糊，将油放入热锅，加热至70%，将鸡蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋变软成熟，然后放在盘子里。

2、香椿芽豆腐：将香椿芽洗净，去掉老根，用沸水热烫，待颜色变绿后取出，控制水分含量，香椿芽切块，豆腐切块，将水煮沸，加入盐，将豆腐预煮，并控制水分含量，取一小碗，加入适量盐、芝麻油和生抽，搅拌均匀，将准备好的果汁倒在豆腐和香椿上，搅拌均匀。

3、炸香椿芽：将香椿洗净，切去老根，热烫2分钟，在香椿芽上撒一层盐，腌制15分钟，漂洗并挤出水，将面粉、裂帆淀粉、鸡蛋、水、盐、糖和油混合均匀，混合成面糊，将香椿芽放入面糊中，挂好面糊，向火锅中加入足够的油，当油温达到70%时，改用小火炒香椿至金***。

4、腌香椿：清洗香椿，放在阴凉处干燥，取下旧杆和不能吃的地方，撒盐，多放盐，用手使劲搓，搓出水来，放入小盆中，用力按压，再套上保鲜袋扎紧口，十天以后就可以吃了。

5、凉拌香椿芽：香椿芽洗净，焯水后切丁备用，辣椒洗净，切成辣椒圈备用，放入适量的辣椒圈、辣椒油、酱油、香醋、盐等。倒入碗中，搅拌均匀，或者根据你的喜好加入其他调料，将调味汁和香椿芽混合搅拌均匀。

6、香椿芽炒肉：将干辣椒切成小段，葱切成丝，香椿芽洗净预煮，切成小段，将猪肉切丝，向火锅中加入油，加入干辣椒和葱丝炒至油热，倒入腌肉，快速翻炒至变色，将香椿悉陪芽倒入锅中翻炒至芽熟，加入调料，翻炒后取出。

7、香椿炒虾：将香椿洗净，去根，预煮，干燥，切成约1cm长的小块备用，将加工好的虾仁放入容器中，加入少许料酒、淀粉、葱姜末和蛋清，并稍上浆，将油倒入锅中加热，将虾滑至8分钟熟，倒入香椿芽，加入盐翻炒至熟，然后取出。

8、香椿炒三丝：将香睁源蠢椿预煮2分钟，取出并控制含水量，将香椿芽切成丁，加入鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀，将适量油倒入热锅，将鸡蛋倒入锅内，翻炒后倒出，锅加热后加入少许油，加入葱花，然后加入煎蛋。

9、香椿芽拌腐竹：将腐竹洗净、浸泡、切段、水煮、捞出、烘干备用，将洗净的香椿用沸水热烫1分钟，然后捞出，将香椿碎和腐竹放入碗中，加入少许盐、鸡精、芝麻油和酱油，搅拌均匀。

10、香椿豆：将浸泡过的大豆用开水煮沸备用，将洗净的香椿用沸水热烫1分钟，然后捞出，将香椿切成粉末，与熟大豆混合，撒少许盐、鸡精、芝麻油和生抽，搅拌均匀。

问答拓展：香椿芽怎样做好吃呢？

一、拌香椿芽：食材：红香椿芽一捆、小米椒一个、盐适量、鸡精适量。

做法：1、红香椿芽一捆洗净。2、水开放入锅中，绰至变绿，捞出过凉水。3、切0.5厘米小粒。4、放碗内，小米椒放上。5、适量盐，香油，鸡精，拌匀盛小碟。

二、炸香椿鱼。食材：香椿100g、面粉30g、玉米淀粉30g、鸡蛋1个、椒盐适量、食盐适量。做法：1、香椿洗净切除老根。2、将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下，香椿变色后快速捞出。3、焯烫好的香椿放入凉水中过知态凉。4、面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。5、加入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。6、过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊。7、锅中放适量食用油，油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿。8、炸至金黄松脆即可捞出。

三、香椿煎蛋。食材：香椿一小把、土鸡蛋3个、盐适量。做法：1、香椿根部老的侧根摘掉。2、根部用小刀削去一层，然后将香椿洗净。3、洗净的香椿入开水焯水一分钟，捞出控水。4、炒好水的香椿沥干水分，切碎。5、打入三个土鸡蛋，加适量盐搅拌均匀成香椿鸡蛋液。6、锅里加入适量油，油热后倒入香搭铅源椿鸡蛋液，摊平，小火煎。7、翻面，把另一面煎至金黄，盛出，切块装盘。

四、香椿苗拌豆腐皮。

食材：豆腐皮适量、香椿苗适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油适量、醋适量、生抽适量、糖适量。做法：1、香椿苗去根清先干净备用。2、坐锅烧水，水开后下入粗改刀的豆腐激巧皮，水中加一勺盐，煮开。加盐可以入底味儿，还可以去腥味儿。3、将煮过的豆腐皮过凉水清洗干净。4、切成细丝，放在碗中，放上香椿苗，加盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点儿花椒油，充分拌均匀装盘就可以上桌了。

问答拓展：香椿苗怎样做菜更好吃

香椿苗怎样做菜更好吃

香椿苗是一个很神奇的菜品，香椿芽只能春天才能吃到，而神奇的香椿苗就能在一年四季种出来，满足大家的需求。今天，就用这种食材做一道香椿苗炒鸡蛋，简单美味。

香椿苗炒鸡蛋的做法

食材

香椿苗适量

鸡蛋适量

盐适量

食用油适量

料酒适量

醋适量

方法/步骤

香椿苗用一两左右就行了，摘洗干净。

碗中打入几个鸡蛋，加入适量的盐，再加入几滴料酒、几滴醋携仔，充分打散。

放入一半的香椿苗，另一半不动，备用。鸡蛋和香椿苗打匀。

锅中放适量的油，倒入打好的鸡蛋液漏差，先别翻动，煎定型之后再翻面，稍微炒散一些。

下入另一返隐皮半香椿苗，翻炒几下，即可出锅。香椿苗炒鸡蛋可以吃了。