香椿头炒蛋 香椿头炒蛋隔夜还能吃吗
香椿头是常见的一种野菜，又称为香椿芽、香椿笋。香椿头的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分。同时，香椿头还有利**、解毒、清热等功效。香椿头在民间被视为一种药膳食材。
二、炒蛋的技巧炒蛋是家常菜中常见的一道菜品，但是想要制作出色的炒蛋也需要一些技巧。打蛋的时候需要把蛋液打匀，避免出现蛋白和蛋黄分离的情况。加入适量的盐和水，可以使炒蛋更加鲜嫩可口。在下锅之前可以在蛋液中加入一些淀粉或者面粉，可以使炒蛋更加筋道。
三、香椿头炒蛋的制作方法制作香椿头炒蛋的材料包括：香椿头、鸡蛋、盐、食用油、葱花等。将香椿头洗净切段备用；然后，打入适量的鸡蛋，加入盐，打匀备用；接着，将锅烧热，放入适量的食用油，加入葱花爆香；将香椿头倒入锅中翻炒，待香椿头炒熟后，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。
四、香椿头炒蛋的营养价值香椿头炒蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富。香椿头中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够提高人体免疫力、促进骨骼生长发育。而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂等营养成分，能够提高人体免疫力、促进智力发育。香椿头炒蛋是一道营养均衡的家常菜。
五、香椿头炒蛋的食用方法香椿头炒蛋可以直接当做菜品食用，也可以搭配米饭、馒头等主食一同食用。另外，香椿头炒蛋还可以作为早餐、午餐或者晚餐的一道菜品，供应于各种场合。
参考资料来源：- 《中国菜谱大全》
- 《家常菜谱》
- 《食品营养与卫生》
相关拓展：
问：香椿炒鸡蛋怎么做
材料
香椿，鸡蛋搜皮尘，盐
做法
1.香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐，搅拌~~
2.炒锅置于火上，放宽油，握碰油热，将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~
小诀窍
【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。 【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。 【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，**，目赤，肺热咳嗽等病症。 【食疗作用】 1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 2．涩血止痢止崩，香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症。 3．祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可世禅用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
问：香椿炒鸡蛋怎么炒
原料：鸡蛋香椿头调料：食用油盐生粉
做法：
1.鸡蛋充分打散后备用；
2.香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉；
3.挤干香椿水分切成细末；
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；
5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀；
6.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。
小贴士:
1.在香椿里加一点生粉，一来可以去除里面多余的水分，而来可以增加蛋液的粘稠，这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散；
2.蛋液倒入过后，记得要用中火，大火会让蛋液变焦，同时不要去翻动蛋液，可以把锅子拿起，转动锅子，让蛋液流到四周，这样就可以煎出完成的蛋皮；
问：香椿头炒鸡蛋为什么要先用开水烫
开水烫，可以将香椿头中间的亚硝酸盐溶解除去。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发**。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。
问：香椿头炒鸡蛋的家常做法
前言香椿头就是香椿树春天萌发的嫩芽。华东地区香椿头的食用方法有：炒鸡蛋、捞水凉拌等。这是前段时间做的，也是第一次尝试吃的。香椿头是同事给的。材料主料：香椿头250g、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、糖适量香椿头炒鸡蛋1准备原料2香椿头切碎，蛋打散3热好锅放油4放入蛋液5炒开6盛入盆中7另起油锅8放入香椿头炒9加盐糖10翻炒11加入炒好的鸡蛋12翻炒均匀13装盆小贴士无
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