绿茶属于什么茶

绿茶属于非发酵茶，也就是说，在制作过程中不会经历发酵这一步骤。相比于黑茶、红茶等，绿茶更加清淡、清香，保留了茶叶中大量的营养成分，被誉为“天然的饮品”。那么，为什么绿茶会属于非发酵茶呢？

非发酵茶的制作过程

绿茶属于非发酵茶，其制作过程可以分为以下几个步骤：

萎凋：将新鲜采摘下来的茶叶放到室内或室外自然蔫萎，使青涩的茶叶变得柔软，便于后续处理。

杀青：通过高温处理（一般在200℃左右）使茶叶内部的酶类失去活性，停止茶叶内部的氧化反应，从而使茶叶保持绿色。

揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶内部的细胞破裂，茶汁涌出，达到搓捻出汁的效果，从而使茶叶更加香气浓郁。

干燥：将揉捻后的茶叶进行烘干，将茶叶中的水分蒸发，使茶叶变得干燥。

由于绿茶在制作过程中没有经历发酵这一步骤，所以茶叶的颜色和香味都得以保留，同时茶叶中的大量营养成分也得以保留，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等。

绿茶的品种

绿茶的品种非常丰富，主要分为以下几种：

龙井：产于浙江杭州市西湖龙井村，是国内最著名的绿茶之一，外形扁平挺直，色泽翠绿，香气浓郁，味道清鲜甘甜。

碧螺春：产于江苏苏州市，外形卷曲如螺，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽。

黄山毛峰：产于安徽黄山，外形挺直，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽。

信阳毛尖：产于河南信阳市，外形细长匀直，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽。

以上仅是绿茶品种的冰山一角，除此之外还有很多地区的绿茶，如四川的峨眉山茶、福建的武夷岩茶等等。

绿茶的功效与作用

绿茶不仅有清香的味道，还有很多的功效和作用，这也是为什么绿茶受到广大人民群众的喜爱的原因之一。以下是绿茶的几个功效和作用：

抗氧化：茶多酚是绿茶中的一种重要成分，它具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，减缓衰老，预防多种慢性**。

降脂减肥：绿茶中的咖啡碱可以**脂肪分解，从而达到降脂减肥的作用。

提神醒脑：绿茶中的**具有**中枢神经的作用，能够提高人的警觉性和注意力。

防癌抗癌：绿茶中的茶多酚和一些其他成分可以抑制癌细胞的生长，对预防**和抗**有一定的作用。

绿茶不仅是一种美味的饮品，还是一种有益于人体健康的保健品，我们应该多喝绿茶，让身体更加健康。

相关百科知识

茶多酚（cháduōtán）：多酚是指结构中含有多个苯环的化合物。茶多酚是一种多酚，是茶叶中的重要成分之一，具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，减缓衰老，预防多种慢性**。

咖啡碱（kāfēijiǎn）：主要存在于咖啡、茶叶、可可等食品中，具有**中枢神经、提高警觉性和注意力的作用。同时，咖啡碱还可以**脂肪分解，达到降脂减肥的作用。

氨基酸（ānjīnsuān）：是构成蛋白质的基本单元，具有重要的生物学功能，是人体必需的营养物质之一。绿茶中的氨基酸含量较高，具有保健作用。

自由基（zìyóujī）：指带有未成对电子的分子或原子，具有很强的氧化性，能够对人体细胞造成伤害。茶多酚等抗氧化成分可以清除自由基，减少其对人体的伤害。

脂肪分解（zhīfángfēnjiě）：指将脂肪分子分解成为较小的分子，可以减少脂肪在人体内的积聚，达到降脂减肥的作用。

癌细胞（áixìtèng）：指恶性**细胞，具有无限制生长、浸润和转移的特点。茶多酚等成分可以抑制癌细胞的生长，对预防**和抗**有一定的作用。

参考来源：《茶的品种与品质》、《中国茶叶大典》、《茶的营养与保健》等。

相关拓展：

绿茶（茶叶品种）释义：

绿茶，是没有经过发酵的一种茶叶，保留了它特有的原汁原味，绿叶绿汤的特点。绿茶有提神清心，清热解暑，消食化痰的作用。

绿茶的品种有龙井绿茶、碧螺春绿茶、黄山毛峰绿茶等。绿茶是采取茶树的新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的叶子。绿茶的冲泡方法，第一步需要烫杯，对于细嫩度比较好的绿茶来说，宜采用上投法，对于细嫩但却十分紧结的绿茶来说，需要选择中投法，对于一些质量较差的绿茶，就选择下投法。

红茶和绿茶的区别，制法不同、色泽不同、成分不同。绿茶的饮食禁忌，忌空腹喝茶、忌用绿茶服药、忌饭前后大量饮茶等。

问：绿茶属于什么茶

绿茶属于不发酵茶。

绿茶是中国的主要茶类之一，属于不发酵的一种茶，是以新鲜茶树的叶芽为原料，经毁友过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶，且绿茶中较为著名的品种有碧螺春、赵坡茶、西湖龙井、庐山云雾、大悟绿茶、金鼓露毫等。其茶属性偏寒，茶内物质丰富，其风味独特，鲜爽回甘，适宜日常冲泡饮用。

绿茶是历史上最早的茶类，古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。绿茶为中国产量最大的茶类，产区分布于各产茶区。其中以浙江、安徽、江西、山东、河南为主。

绿茶的品种：

1、安吉白茶

安吉白茶的特点是条索紧细，形似凤羽，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇甘爽。

2、信阳毛尖

上乘的信阳毛尖冲泡之后，香味上给人感觉是一种比较悠扬的嫩香味，喝起来鲜爽感尚可，有回甘。

3、六安瓜片

六安瓜片单独只采叶片，不采芽，而且会去梗，仅留叶片。

4、都匀毛尖

成品的都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓。

5、峨眉贺键山雀舌

其属于单独芽头的茶，泡出来特别美观，全部是一颗颗的小禅余巧芽头站立在水中，颜色也是鲜绿色。

问：绿茶属于什么茶

绿茶是不发酵茶，传统六大茶类之一。茶性偏寒，主产与陕西、浙江、福建、云南、氏迹河南、安徽、湖北等地，是采用茶树鲜嫩芽叶，经杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，其主要品种有都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁等。

绿茶可以装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

沏泡诀窍

泡绿拆败茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒旅核颤85度左右的热水，适合普通绿茶。

正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。

问：铁观音属于什么茶种是红茶还是绿茶

铁观音不是红茶也不是绿茶，属于青茶类。

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于**八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种。

铁观音冲泡方法

取适量的茶叶，可以根据个人的喜好来选择茶叶的重量，一般8克，放置于盖碗中，用沸水冲泡，泡铁观音的水温要用100度的沸水。

由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，可以据个人的喜好稍做调整，觉得淡了就可以延长一点，觉得浓了就可以缩短一点。对于冲泡茶叶而言，现在已经慢慢形成一种艺术，也就是我们常说的茶艺。

问：龙井茶属于什么茶？绿茶？

龙井是绿茶.
龙井茶”为闻名中外杭州西湖的双绝。龙井茶采制技术考究。采摘有三大特点，一早、二嫩、三勤。茶农常说：早采三天是宝，迟采三天是草，通常以清明前采制为最佳─称明前茶，杭州龙井茶可分三品类，狮峰龙井，梅坞龙井，西湖龙井。狮峰龙井香气高锐而持久滋味鲜醇色泽略黄，为三品类中品质最佳，品尝龙井多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美＂四绝之誉。