芝士牛油焗虾的美味做法？

　　这篇经验会给农资人分享一下“芝士牛油焗虾的美味做法？”的内容进行仔细剖析，期待对网友们有些许帮助，开始你的阅读吧！

　　芝士牛油焗虾（年菜之满堂欢笑）的做法。

　　明虾洗净，剪去虾须、虾肠备用。伊面入沸水中，放少量油，煮约1分钟后沥出备用。牛油20g。

　　起锅，烧热锅后，小火融化牛油10g，放入一大勺水，煮沸后，再加入一大勺高汤，烹盐、糖、鸡粉调味，放入面条，按自己口味喜好，撒入适量芝士粉，中火焖煮至收汁。

　　面煮软汁差不多收干后，捞出，盛入盘中。

　　另起锅，烧热油至200度高温，下虾，变色后立即捞出沥油。如果不喜欢炸的方式，可以改中小火煎黄即可。

　　重起锅，小火融化剩下的10g牛油，爆香蒜蓉、洋葱末，加一勺高汤，再烹适量芝士粉、盐、糖、香油调味，勾薄芡，用汤勺把汤汁打稠，下虾，关火，浸片刻，使之入味，撒上香葱。

　　将虾铺在伊面上，装盘即可享用。

　　糯米提前至少4小时泡好，最好晚上泡明天刚好（我用长糯米跟园糯米7：3）长糯米有嚼劲，园的有粘性。

　　干香菇跟鱿鱼提前一晚泡好，隔天切丝。

　　海米提前2小时泡好，泡好的食材都要沥干水（香菇水留着）肉切丝。

　　开始把红葱头切片（不是紫皮洋葱，两者香味根本不是同一档次）买不到红葱头直接某宝上买红葱酥。

　　热锅冷油下切好的红葱头（油量基本是红葱头15倍，红葱头50克，油75克）中小火。

　　有60%的红葱头变黄后下蒜末，转小火。

　　90%红葱头变焦黄，出锅倒在滤网上。

　　用筷子把它尽量拨散，放旁边备用。

　　把泡好的糯米沥干水放到蒸锅上，加点香油拌匀，水开转中小火蒸30分，还剩5分钟左右开始抄料。

　　热锅后不加油，先下香菇稍煸，加点油下肉丝煸至焦黄，下姜末，海米，鱿鱼煸至香味出来，下米酒，生抽，老抽，白胡椒粉，五香粉，少许蚝油，红葱酥，60克香菇水，把锅内煮开一分钟，熄火等糯米整好。

　　将蒸好的糯米倒入炒锅中与炒料拌匀后，倒回蒸锅，蒸锅再加点水（自己判断），水开小火20分，熄火闷10分钟，开吃。

　　2天热用芝麻油，天冷可以用胡麻油，更香。

　　3炒红葱酥新手最好一次大概50～100g左右，因为油温稍微高了整锅就糊了，油开始冒泡转小火慢炒。

　　卤牛腱子好吃，具体制作步骤如下：。

　　用料：牛腱子500克、冰糖5克、生抽10克、姜1克、蒜2克、老抽5克、盐2克、香叶2克、花椒1克、桂皮2克。

　　1、牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时，中间换一次水。

　　2、锅内倒入清水，加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉，大火煮开后撇去浮沫。

　　3、将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟。

　　4、将肉放入锅内倒水，放入调料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒搅拌均匀后盖上盖子大火煮开后转小火15小时。

　　5、牛腱子煮好后捞出晾凉，等卤好的肉彻底凉了之后切片。