荸荠植物

荸荠，一种营养丰富的蔬菜

荸荠，又名马蹄、水栗子，是一种十分营养丰富的蔬菜。它的形状像马蹄，因此也叫做马蹄。荸荠的主要产地在中国南方，如广东、广西、福建、江苏等地。它的味道清甜，质地脆嫩，营养价值很高，被誉为“水果中的蔬菜”。

荸荠的营养价值

荸荠富含多种营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、锌、维生素C等。其中，荸荠中的维生素C含量比苹果高出4倍，比橙子高出2倍，是一种非常好的补充维生素C的蔬菜。荸荠还含有一种叫做荸荠皂苷的物质，具有降低血脂、降低血糖、抗氧化等功效。

荸荠的栽培技术

荸荠的栽培技术比较简单，适合在南方地区种植。荸荠生长在水中，因此需要选择水质清澈、不含重金属、不含农药的水域进行种植。荸荠的种植季节一般在3月至5月和9月至11月之间，适宜的生长温度为20℃至30℃。在种植过程中，需要注意及时换水、及时施肥、及时除草等问题。

荸荠的食用方法

荸荠的食用方法多种多样。可以生吃，也可以煮熟后加入汤中食用。荸荠还可以用来做沙拉、炒菜、蒸饺等美食，口感清爽、营养丰富。

荸荠的药用价值

荸荠在中医药中有很多用途。它可以清热解毒、利水消肿，对于尿路感染、水肿、黄疸等症状都有一定的疗效。荸荠还可以用来治疗肝炎、糖尿病等疾病。

拓展百科知识

荸荠皂苷（bíqízàosān）：一种天然植物皂苷，广泛存在于荸荠、山药、苦瓜等植物中。荸荠皂苷具有多种生物活性，如降低血脂、降低血糖、抗氧化等。

参考文献：

1.《荸荠栽培技术》；

2.《荸荠的食用与药用》。

相关问答拓展:

“马蹄踏雪”的字面意思是：马蹄子踏在雪地上。

原句是：“马蹄踏雪声声脆！”这句话的意思是蒙古军队的马儿踏雪的声音太清脆，才导致他们提前暴露了自己，最终大败而归。

听闻将军的上联，一名手里提着十多个头颅的士兵淡定回答道：虎啸山林句句威！

李成梁听完哈哈大笑，士兵把自己比作万兽之王老虎，用来印证他们关宁铁骑的威风凌凌，简直是霸气无比。

马蹄种植和施肥的方法

1、选地

要想知道马蹄种植技术与施肥，首先选地是关键。任何植物的生长都离不开土壤养分的补给，一般马蹄喜欢湿润温暖的土壤中生长。因此最好选用向阳性好，排水性好的土田。然后用钉耙做松土处理，并且保证有20左右的耕作层即可。

2、育苗

然后选取粒大饱满的，表皮光滑的种子，一般在清明前后进行催芽处理。最好选在向阳处最佳位置，然后在周围铺盖一层湿稻草，再把种子撒入其中，分别排放，然后在上面铺盖三层的湿稻草，每天保持正常养护即可。大概两周后便可发芽。

3、分株

要想马蹄种植更好，还要进行分株处理。然后把发芽后的幼苗选取母株，母株上带有很多的分蘖和分株，然后将母株分成3～4段，分别移植在耕作田中，最好是保持在50cm左右的距离。而且栽培时候插入土壤基层深浅适宜，一般为8～10cm左右即可。

4、施肥

马蹄对肥料是有很大要求的，在分株进行栽培时候，就要追加适量的农家肥。由于马蹄的生长期较长，所以最好用基肥和有机肥为主，在移栽后两周后，可以适量追加一次尿素溶液。并且保证不宜过多，否则出现倒伏现象，到了开花期适当减少施肥次数，大概15～20天一次即可。

荸荠的食用方法是很多的，主要有以下几种：

1、生吃：荸荠是莎草科荸荠属植物，口感甘甜多汁，将其挖出来之后，去皮就可以吃了。

2、煮水：荸荠还可以煮水进行食用，将其放在水中煮来，往其中加一些红枣、枸杞调味即可。

3、炖汤：荸荠还可以用来炖汤吃，主要做法就是将其与排骨或者鸡肉等一起煲汤，口感鲜嫩，营养丰富。

4、其他：荸荠还可以用来做成小吃食用，比如罐头、干果等。

荸荠一般在沼泽或水田中生长，它是多年生草本水生植物，将其播种后，经过7-8个月，荸荠就会长出水面，其球茎也会在土壤中形成，而且荸荠适宜在温暖湿润的环境中生长发育，养殖时需要为其提供表层松软底层坚实的水田土壤

荸荠不像是栽种一般的萝卜或是青菜那样的地栽植物，荸荠是一种水生植物，虽然其具有商品价值的部位是埋在水下的，但依然需要枝叶为其接受光照，这样才能够将荸荠汲取到的养分成功的运送到球茎部分，使其壮大。

可以的

马蹄片、羊蹄壳这种花肥，肥力持久而柔和。一次施肥后，基本上1~2年不用再施肥，而且因为它们属于迟效性有机肥，即便是在盆栽里多放也不会烧根，而且肥力持续时间长，尤其对一些观叶植物效果最好。对于那些对肥料完全不懂的人，或者平时懒得打理绿植，甚至想不起来给植物施肥的花友，比较适合使用。