红薯粉怎么做好吃又简单

制作红薯粉的关键在于选材。要选择新鲜的红薯，新鲜的红薯在制作过程中会更加易于加工，而且口感也更好。要选择红薯的品种，不同品种的红薯口感和质地也有所不同，一般来说，适合制作红薯粉的品种有糯米红薯、紫薯红薯等。

选好红薯之后，就需要进行加工了。将红薯去皮，切成小块，然后用搅拌机或者绞肉机将红薯块打成红薯泥。接下来，将红薯泥放入干净的布袋中，用力挤压出水分，让红薯泥变得更加干燥。

将干燥的红薯泥放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后，转小火慢慢煮，期间需要不断搅拌，以免红薯泥粘锅。当红薯泥煮到变成半透明的状态时，就可以将它捞出来，用清水冲洗干净，然后晾干备用。

红薯粉是一种富含多种营养物质的食品。它含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于预防***和肠癌。红薯粉还富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等多种营养物质，对于增强免疫力、保护视力、促进生长发育等方面都有很好的作用。

通过以上的介绍，相信大家已经了解了如何制作好吃又简单的红薯粉了。在制作的过程中，需要注意选材、加工、烹饪等关键步骤，以及一些小技巧，才能做出口感好、营养丰富的红薯粉。建议大家可以多尝试一些不同的做法，发掘出更多美味的红薯粉。

拓展百科知识：

• 膳食纤维(shànshíxiānwéi)：指人体不能消化吸收的食物中的一类多糖物质，包括植物细胞壁中的纤维素、半纤维素和果胶等。膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防***和肠癌。
• β-胡萝卜素(bèihúluóbosù)：是一种***的脂溶性化合物，是人体内合成维生素A的前体。β-胡萝卜素可以保护视力、增强免疫力，有助于促进生长发育。

参考来源：

• 《食品加工学》（第三版），陈瑞华、王艳芳、张玲编著，中国轻工业出版社，2024年。
• 《食品营养学》（第二版），孙继海主编，中国轻工业出版社，2024年。

相关问答拓展:

原料

粉条，酸菜，花生米，葱，生姜，香菜，干辣椒面，黑白芝麻各适量，盐，鸡精，香醋。

做法

1、所需主原料；　

2、酸菜改刀切小；　

3、粉条用开水泡软；　

4、取半根葱切末，姜切末；　

5、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用；　

6、爆葱花和姜末；　

7、倒入干辣椒面和芝麻炒香；　

8、加切好的酸菜炒香；　

9、加入一大碗水烧开；　

10、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟；　

11、加一勺盐；　

12、加适量鸡精调味；　

13、加醋。醋的量要多，才能出味；　

14、搅拌均匀后出锅装入碗中；　

15、剩的半根葱切片，香菜切小；　

16、葱花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了。

将红薯粉条温水泡发二到三个小时，用开水煮一分钟左右备用。

菠菜摘洗干净切成3厘米左右长的段，放入盒中，然后倒入刚开锅的开水泡30秒，捞出放冷水中投凉，捞出挤干水分备用。

起锅烧油放入几粒'花椒、大料、蒜片辣椒炒出香味，关火放入生抽、食盐、香油、粉条、菠菜，搅拌均匀装盘即可食用。

食材：红薯粉条50克，鸡蛋一个，胡萝卜＋青椒＋彩椒适量，葱，盐，蚝油，老抽适量

步骤：

1.红薯粉开水泡发2分钟

2.锅中倒入开水，加入粉条，煮开后取出

3.胡萝卜，青椒，彩椒已经切丝，鸡蛋打散，备用

4.锅中倒入2勺油，热后加入蔬菜煸炒

5.1/4勺盐，加入鸡蛋液

6.倒入红薯粉，加入一勺蚝油，1/3勺老抽，翻遍

7.颜色均匀后放葱段，半分钟后出锅

tips：

①热水泡发红薯粉条酸的比较快

②鸡蛋液在配菜后倒入可以包裹蔬菜，吃层次更丰富，不会或许分散

肉末红薯粉是一道美味又简单的家常菜，以下是它的做法：

1.准备好肉末、红薯粉、青菜和调料（盐、姜蒜泥、生抽、料酒）。

2.将热水煮开，倒入红薯粉，焯煮3-5分钟，捞出沥干备用。

3.锅中加油，烧至7成热，加入姜蒜泥爆香，放入肉末煸炒至变色。

4.加入适量的水，然后加入盐、生抽和料酒，慢慢煮开。

5.将焯煮好的红薯粉和洗净后切成小段的青菜倒入锅中，翻炒均匀后煮2-3分钟即可装盘。

6.最后可以根据自己的口味调整调料，加入适量的香油或者辣椒酱等增加口感。

以上是肉末红薯粉的简单做法，做出的菜色口感细腻，特别适合冬天食用。

第一步：取一把宽粉，放入盆中，加入适量开水，浸泡20分钟，用开水将宽粉泡软。准备一些火锅丸子，化冻以后，用清水冲洗干净。

第二步：将泡软的宽粉和水，一起加入锅中，开大火煮，水开后煮几分钟，将宽粉煮至透明变软后，捞入凉水内过凉备用。将火锅丸子也放入锅中，煮至丸子都飘起后，捞出备用。

第三步：准备一个大碗，加入适量的葱末、蒜末、小米辣，浇上热油，激发出它们的香味。加入两勺芝麻酱，加入一大勺生抽，一勺米醋，加入适量的盐，加入一勺白糖，搅拌均匀，使芝麻酱完全被稀释。

第四步：将煮好的丸子和宽粉放入盘中，翻拌均匀，使宽粉和丸子上均匀的裹上麻酱汁。