野扁豆的功效与作用

野扁豆的功效与作用

野扁豆是一种常见的豆类植物，也称为“野豌豆”，是一种非常营养的食品。它不仅可以作为人们的日常食物，还具有许多的药用价值。野扁豆的种类很多，其中以紫花野扁豆和白花野扁豆最为常见。

野扁豆的营养成分

野扁豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分。其中，蛋白质含量高达25%，是一种非常优质的植物蛋白来源。野扁豆还富含钙、磷、铁、锌、铜、锰、镁、钾等矿物质，以及维生素B1、B2、B6、C、E等多种维生素。

野扁豆的药用价值

野扁豆不仅是一种营养丰富的食品，还具有许多的药用价值。以下是野扁豆的一些药用功效：

1.降血糖

野扁豆中含有一种叫做“胰岛素样物质”的成分，可以促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。野扁豆对于糖尿病患者具有一定的治疗作用。

2.健脾开胃

野扁豆可以促进人体消化液的分泌，增加胃肠道的蠕动，有助于消化和吸收食物。它对于胃肠不好的人群有很好的健脾开胃作用。

3.去湿利尿

野扁豆具有去湿利尿的功效，可以帮助人体排出多余的水分和毒素。它对于水肿、肾炎等疾病有一定的治疗作用。

4.防治贫血

野扁豆富含铁元素，可以促进人体血红蛋白的合成，预防和治疗贫血。它对于***、***、贫血患者等人群有很好的保健作用。

拓展百科知识

1.野扁豆的种植要点

野扁豆喜欢生长在温暖、湿润的环境中，适宜种植的温度为20℃左右。在选择土壤时，应选择疏松、肥沃、排水良好的土壤。在种植过程中，要注意及时除草、灌溉和施肥，保证野扁豆的正常生长。

2.野扁豆的烹饪方法

野扁豆可以煮、炒、拌等多种方式食用。在烹饪过程中，应注意野扁豆的毒性问题。野扁豆中含有一种叫做“荚果硷”的有毒成分，如果没有处理好，会对人体造成伤害。在烹饪过程中应将野扁豆焯水或煮熟后再食用，以避免毒性问题。

野扁豆是一种非常营养的食品，不仅可以作为人们的日常食物，还具有许多的药用价值。在食用野扁豆的过程中，我们应该注意烹饪方法和毒性问题，以免对身体造成伤害。

参考来源：

1.《中国食物营养成分表》

2.《食品安全百科全书》

3.《中草药大全》

相关问答拓展:

1.蛇灭门(望江南、野决明、野扁豆、金豆子、狗屎豆、头晕草、胃痛菜、金花豹子、凤凰草)?

2.杠板归(河白草、蛇倒退、梨头刺、蛇不过)?

3.凤仙花凤仙花的果实成熟时，稍有震颤，果瓣则自裂急向内卷如拳，将种子向四处弹射落下。倘苦触及蛇身则溃烂。毒蛇见之害怕，故墙隙屋隅种植凤仙花，可避蛇患。

?4能解蛇毒的蛇一般都会绕行啦，如了刁竹八角莲丁萝卜万年青七叶一枝花三叉金三步跳土木香大叶半边莲天冬毛冬瓜开口剑半边莲四叶对瓜子金青木香蛇地钱等驱蛇的常用物有:雄黄、大蒜、天南星科植物。?

防蛇植物万寿菊，它的气味不好闻，不香，反而有一种臭臭的刺激之味，闻多了让人头昏。

好在它的花气不是很浓郁，种植在通风的地方，只要不凑近，几乎是不会受到影响的。

这花气也有一个好处，就是可以驱蚊虫。这种难闻的气味，人闻了难受，蜂蝶也不喜欢闻，蚊虫都会被熏跑。

1、凤仙花我们都知道蛇最怕的是硫磺，而凤仙花的根茎叶花里都含有硫磺的成份，蛇是非常不喜欢这种气味的，所以蛇都不会太靠近凤仙花。

2、七叶一枝花它对治疗蛇毒的功效是非常实用的，以前在农村，被蛇咬伤了就离不开七叶一枝花。但是种来能不能驱蛇就不得而知，尽管很多地方很多人都有这个说法。具说天南星科的植物蛇都不喜欢。

3、野决明又叫蛇灭门因其叶柄基部有一个紫红色腺体，这个腺体能够散发出一种浓郁的气味，蛇很不喜欢闻到这种味道。蛇的嗅觉非常之灵敏，是人类无法企及的，只要是人类在大自然中闻到不喜欢的味道，蛇也是不喜欢的，蛇特别是对酸碱性的东西非常敏感怕和害怕。

一、凤仙花

蛇比较怕凤仙花，这是因为在凤仙花的根茎叶里，含有一种硫磺的成分，而蛇则很讨厌这种味道，所以蛇在遇到凤仙花的是很久会远离。这其实是凤仙花依靠自我保护的本能作用，汁液和气味也是厉害的化学武器。而且，凤仙花的颜色也很鲜艳，汁液具有毒性，在家里养护还能观赏花朵。

二、七叶一枝花

七叶一枝花之所以能驱蛇，因为它也能散发硫磺成分的气味，因此也会躲开。在北方地区的农村家中，人们有时也会选择种植七叶一枝花来驱赶蛇，可以在庭院里种植几株，可以防止蛇来打扰。

三、野决明

野决明也叫蛇灭门，从它的名字就可以看出，蛇是比较害怕这种植物的，在家里种植可以很好的防蛇。它是一种草灌木，通常可以长到2-2.5m的高度，花朵还能散发出浓郁的香味，蛇不喜欢这种味道，闻到后会不舒服，可以将植物的花枝和叶片放到窗边，这样就能防止蛇爬到屋内。

大巢菜(野豌豆)，它的叶子和果实都和豌豆十分相似，在一大片野草当中很容易分辨出来，它的叶子细长，看起来很瘦弱，但果实却很多。它的果实就是缩小版的豌豆，里面包裹了很多“小豌豆”。

这种救荒野豌豆在我国分布十分广泛，在陕西、甘肃、河南、湖北、四川、云南等地都有分布，每个地方的叫法都不同，有的地方叫它大巢菜，有的地方也叫它薇菜、山扁豆、野苕子、野豌豆、山木樨等等。