山辣椒秧用水焯时怎样去除辣味-

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　　山辣椒秧用水焯时可以加强点醋或者生葱郁去除辣味。

　　辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的。

　　如果在做辣椒菜时，嫌买来的辣椒太辣，可放点醋。

　　因为，醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。

　　1葱分开葱白、葱叶，均切长段。

　　2先把葱白放滚水中，改慢火，再放葱叶。

　　3焯至葱叶变色即捞出，沥干水后加盐调味便可。

　　每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。

　　维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化。还能****粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

　　辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

　　辣椒也是一种很有**性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够**我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

　　能温中健胃，散寒燥湿，发汗。

　　该品有强烈的局部**作用。口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能。辣椒碱可**人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。

　　辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。

　　[参考]含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱。另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。本品有强烈的局部**作用。口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能。辣椒碱可**人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。

　　[用途]用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水。寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛。感冒风寒，恶寒无汗。。

　　提取辣椒流浸膏是多种外用膏药的组成原料之一，具有扩张毛细血管、改善局部**循环、加速致痛物质的代谢，从而起到消炎止痛作用。

　　山辣椒又称威灵仙，性味辛温，有祛风除湿、通络止痛、消炎解毒的功能。

　　辣椒秧，是一种茄科辣椒属植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、**或紫色，以红色最为常见。

　　辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。

　　辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。

　　分布区域国内外大部分地区都有分布，如黑龙江省，吉林省，辽宁省等。

　　拉丁学名Solanumnigrum。

　　黑天天：学名龙葵，别名：龙眼草、黑星星、野茄子、幽幽（东北），黑姑娘（河北），黑天**（江苏），野辣椒、山辣茄、灯笼珠草（浙江），野辣椒树（江西），七粒扣、乌疔草（福建），地泡子、地葫草、山辣椒（湖南），野海椒（四川），山海椒、耳坠菜（贵州）。

　　SolanumnigrumL--茄科Solanaceae。

　　一年生草本，高30～95cm。茎直立或下部稍偃伏，基部常木化，上部多分枝，微具纵棱，沿棱稀被细毛。

　　叶互生，叶柄长05～25cm。叶片卵形，长25～13cm，宽15～7cm，先端锐尖，基部楔形或渐狭至柄，不对称，叶缘具波状齿或全缘，两面疏生短毛，下面叶脉处较密。伞形聚伞花序腋外侧生，具花4～10朵。花径约1cm。小花梗长05～1cm，**。花萼5浅裂，裂片卵状三角形，顶端锐尖。花冠辐射状，白色，5深裂，裂片卵形至椭圆形，顶端尖。雄蕊5，着生于花冠管口，花丝长约1mm，花药**，长约2mm，互相紧靠而围绕雌蕊之外，顶端孔裂。雌蕊1，长约5mm，子房上位，卵形，2室，中部以下密生绒毛。

　　浆果球形，直径4～6mm，熟时紫黑色。花期6～10月，果期7～11月。

　　常生于山坡林缘、溪畔灌草丛中和村落园圃间。