茼蒿和皇帝菜的区别

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　　菊花和皇帝的菜是同一种蔬菜，没有区别。菊花在古代是一种宫廷美食，所以也被称为皇帝的菜。

　　菊花是一年生或两年生草本植物，叶子呈长羽毛状**，花呈**和白色，类似于野菊花，茎和叶可食用，也可入药。

好文探索：原创“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种？很多人混淆，菜农：多此一举

　　人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法。小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物。

　　前几日俩朋友聊到一种蔬菜，有一个朋友讲，她在超市遇到了“帝王菜”，说是和茼蒿长得非常像，另外一个朋友就说：“帝王菜不就是茼蒿吗，有什么好奇怪的”那“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种呢很多人搞混淆，菜农却说这是多此一举。

　　区分这两个菜叫多此一举，看来菜农早就把答案告诉我们了。

　　不管是帝王菜也好还是皇帝菜，本质上指的就是一种，它就茼蒿，超市上之所以把它叫做这个名字，有2个意图，其一，为了区分，茼蒿的品种有很多，常吃的有两种，一种是短叶茼蒿，另外一种是长杆的茼蒿，这个长杆子的茼蒿便是她们称的皇帝菜，也叫蒿子杆。

　　其二，也是一种营销手段，用来卖高价，同样的茼蒿长的就要贵上一杯。

　　茼蒿之所以叫帝王菜，还有一个原因，那就是古代茼蒿曾作为贡菜，供皇室食用。

　　茼蒿有着独特的口感和香味，它的嫩茎其实比叶子要更好吃。而且冬天人很容易会出现食欲不振的情况，茼蒿有着特殊的香味，它可以促进食欲，有开胃的效果，对于气候干燥的冬天来讲，它还能起到明目的作用。

　　帝王菜，梗比叶子好吃，很多人喜欢一块炒，其实单独炒更美味。喜欢吃茼蒿的朋友，可以选择这种长杆的茼蒿，把叶子和杆分开来炒，这样的话口感会更好。

　　另外茼蒿叶一炒就容易软，这和杆的口感是完全不一样的，分开炒，会比较的爽脆。

　　食材准备：帝王菜1把、蒜瓣3个、小米辣3个。

　　辅料：植物油、盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺、花椒粉1勺。

　　1、帝王菜一把把它冲洗干净，叶子把它去掉，只留下梗，挑选的时候注意看它的杆，挑选鲜嫩一些的，把它切成斜刀状。

　　2、准备需要的辅料，蒜瓣3个，把它去皮切成片，小米辣冲洗干净，切成斜刀，这个小米辣辣度比较的小。

　　3、锅里放入植物油，把它烧热以后，放入我们准备好的大蒜还有小米辣，把它进行爆香，喜欢吃辣的可以多放一点小米辣。

　　4、倒入沥干水分的帝王菜杆开始大火爆炒，这个杆很容易熟，所以炒的时候需要观察一下它的颜色，颜色变深就可以调味了。

　　5、大火翻炒至颜色变深，放入盐1勺，加入蚝油1勺，接着放入生抽1勺，花椒粉1勺，把它不断地进行翻炒炒至入味。

　　6、炒入味以后，直接关火出锅，一道营养美味的下饭菜，椒香你帝王菜就制作完成了，颜色青翠欲滴很开胃。

　　1、买茼蒿的时候，不管是选择长杆茼蒿还是那种短杆的茼蒿，一定要注意选择新鲜度高的，不然的话口感会大打折扣。

　　2、帝王菜其实就是茼蒿菜，只不过是叫法不一样，实则口感非常的相似，喜欢吃的茼蒿的可以试试直接炒。

精选问答：

　　1、北京的茼蒿是什么？

　　茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜）。

　　菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状**，花**或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。中国各地花园观赏栽培。

　　2、茼蒿是什么植物？

　　茼蒿（Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach）为菊目、菊科、茼蒿属一年或二年生草本植物，其茎直立，高达一米，光滑柔软富肉质；叶互生无柄，椭圆形，淡绿色，边缘有不规则深齿裂；头状花序属单生枝顶，开**或白色小花；茼蒿通过种子繁殖，八、九月下种。[14]后因茼蒿传入皇宫，故又叫“皇帝菜”。