牛小肠和牛大肠哪个好吃

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　　我们吃牛大肠是能够有不少的营养价值存在的，首先牛大肠吃起来是非常有嚼劲的，同时对于牛大肠的营养功效来说同样是非常不错的，我们吃牛大肠是能够润燥、补虚、止渴止血的功效，可用来治疗虚弱口渴、脱**、**、便血、**等症。同时吃牛大肠还可以好处，同时吃牛大肠的时候可以发现，牛大肠是属于性寒的一种食物，而且牛大肠是味甘的，同时还可以有润肠，去下焦风热的功效，对于止小便也是很强的。

　　所以说大家对于牛大肠不能错过，这也的食物对我们健康是很有好处的，特别是牛大肠这道美味是属于老少咸宜的食物，对于我们健康是非常有意义的。

　　在牛大肠中是富含蛋白质存在的，大家吃牛大肠是可以很好的促进健康的，同时牛大肠还可以具有维持钾钠平衡的功效，对于消除水肿的问题是非常有意义的。

　　而且我们吃牛大肠还可以有效的帮助大家提高免疫力。对于解决贫血的问题是非常有帮助的。

　　第一步：先将牛大肠翻过来，用清水把表面的污物冲洗掉。

　　第二步：把牛大肠放入盆中，加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分钟，其间用清水冲洗2遍。

　　第三步：烧一锅开水，水开后放入洗好的牛大肠焯水，然后捞出用清水冲洗干净就可以了。

　　经过上述加工后，牛大肠就干净无异味了。

　　除了上述做法外，你还可以采用下述方法清洗牛大肠，效果也是不错的——。

　　1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净。

　　2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。

　　3、把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。