水芹菜是什么季节的菜

水芹菜是一种以其纤细的茎和鲜嫩的叶子为特征的蔬菜。它是中国传统的蔬菜之一，也是许多人喜欢的食材之一。那么，水芹菜是什么季节的菜呢？

水芹菜是一种夏季蔬菜，主要生长期集中在5月至9月之间。这个时候气温较高，适合水芹菜的生长。在这个季节，水芹菜的生长速度较快，口感也更加鲜嫩，更加适合食用。水芹菜的主要产地也主要分布在中国南方，例如江苏、浙江、福建、广东等省份。

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水芹菜

水芹菜（学名：Oenanthejavanica），又名白芹菜、水芹、水芹菜子、草芹、小芹菜、水藻等，是一种多年生草本植物，属于伞形科芹菜属。水芹菜的味道较为清香，口感鲜嫩，富含多种营养成分，例如维生素、蛋白质、钙、铁等。在中国南方，水芹菜是一种十分受欢迎的蔬菜之一。

江苏省

江苏省是中国东部的一个省份，地处长江下游，面积约为10.26万平方公里，人口约为8,000万。江苏省是中国的经济强省之一，其GDP总量位居全国前列。江苏省还拥有着悠久的历史和文化，例如南京、苏州等城市就拥有着许多历史文化遗迹和名胜古迹。

广东省

广东省位于中国南部，地处珠江三角洲和粤港澳大湾区的中心位置，面积约为18.8万平方公里，人口约为1.15亿。广东省是中国的经济大省之一，其GDP总量连续多年位居全国前列。广东省还拥有着悠久的历史和文化，例如岭南文化、广府文化等。

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盘锦哪里有水芹菜？

水芹菜，也叫野芹菜 ，在盘锦 ，水田的沟边儿上 ，一般都有 ，而且都是一片一片的 ，现在正是吃野芹菜的时候 ，过一段时间就老了 ！

野芹菜能吃吗？

能吃。因为野芹菜是一种常见的野菜，可以食用。不过需要注意的是，在野外采摘野芹菜时一定要注意识别和避开有毒的植物，并且不要采摘生长在有污染的地方的野芹菜，以免食用后对身体造成伤害。野芹菜是一种富含营养的野菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有利于提高人体免疫力和促进肠道健康。 在野外安全的情况下，适量食用野芹菜是有益的。但如果没有采摘野菜的经验或者不确定野菜的品种，最好不要随意采摘和食用，以避免意外伤害。

秋天的野芹菜可以吃吗？

可以的，秋天的野芹菜可以吃。但是没有春季时节鲜嫩。水芹为伞形科水芹属植物。它的别名在东北叫野芹菜，通常叫水芹菜。

野芹菜我国南北各地都有分布，通常生长在浅水低洼地方池沼水沟旁，在村庄周围有栽培。多年生草本，高十到八十公分，茎直立或基部匍匐基生叶有叶柄长达十公分，小伞形花序有花朵二十左右，花瓣白色，六七月开花。

野生水芹菜有几种？

野生水芹大约有7种，其中两种有毒：

在农村野外，还有不少野芹菜品种，它们的口感和香味比人工种植的芹菜更好吃。其中前5种相当美味，但注意后面2种有毒。

1、老山芹

老山芹是一种山野菜，它和普通的野芹菜一样，喜欢生长在水边或者近水源的地方，主要分布在东北的林区一带。它在东北又被叫做大叶芹、东北牛防风，属于比较抗冻的野芹菜，它的根部只要不被挖出，可以安全度过零下几十度的冬天，然后到了春天，就会按时发芽生长。

每到春天采摘山野菜的季节，很多人都会进林区采摘老山芹。老山芹最佳的吃法就是用它来包饺子和包子，味道清香无比。

2、小叶芹

小叶芹又叫东北羊角芹，它的叶子正如其名，看起来很小，和老山芹在外观上有所区别。不过，它们生长的地方倒是差不多，主要分布在东北一带，山林地带、山间小溪边。春季主要采摘它的嫩叶和茎秆食用，吃法也以做馅为主。

另外，小叶芹还有一定的药用价值，其茎叶可以入药，具有祛风，以及一定的止痛作用。

3、水芹菜

如果说老山芹和小叶芹是北方野芹菜的代表，那么水芹菜就是南方野芹菜的佼佼者了。在南方野外的一些溪流、浅水田、水沟里，常常能看到生长着一**茂盛的水芹菜。由于它是水生野菜，其茎叶更加细嫩，吃起来没有土培芹菜那么重的味道，南方人特别喜欢吃。如果水芹菜也有人工栽培了，但野外的水芹菜还是很受欢迎，采摘期也很长，春、夏季最多。

水芹菜由于味道清淡，更适合炒着吃，放点瘦肉或者海鲜炒，非常鲜美。但注意采摘水芹菜时小心有蚂蟥，毕竟野外的水域情况和人工培育的不同，还是要当心。

4、鸭儿芹

鸭儿芹又叫三叶芹，在我国大部分地区都有分布，在湖南、江西等地，人们很喜欢吃它。因为鸭儿芹的味道较为独特，它不仅有芹菜的口感，还带有香菜的味道，味道很是独特。

5、拐芹

拐芹又叫拐芹当归，它是当归属、芹亚科的植物，是药食两用的野菜。

有毒的2种野芹菜

1、毒芹

毒芹含有一种名为“毒芹碱”的剧毒物质，在鉴别时，可以从多方面来观察，首先是闻气味，毒芹在开花后整株植物臭烘烘的，完全没有水芹的香味，这点可以容易辨别。

2、石龙芮

石龙芮在外形上和芹菜的确有几分相似，在农村的水沟边常见到，它虽然没有毒芹的毒性大，但也需要注意，不要把它当野芹菜采摘回去了。石龙芮还是比较好辨认的，首先它的植株不大，而且没有芹菜香味，其次它开花早，开的花为**小花，这点和野芹菜有较大区别。

水上水芹怎么种植技术？

　种植水芹菜的技术不复杂，只要具有土质松软、肥沃、有机质丰富和灌水方便、保水性能好就行。水芹菜是菜农们首先种植的蔬菜种类之一，水芹菜种植方法如下：　　1、茬口选择 ，选择土壤肥沃，保肥保水性能好，排灌方便的浅水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口。　　2、施肥整地播种前7—10天，每亩施优质有机肥2000—2500公斤或饼肥100—150公斤以上，然后进行深耕上水沤制，耕翻次数越多，翻得越深，沤制时间越长，越容易获得高产。在最后一次耕翻整地时亩施三元素复合肥50—75公斤以上，达到田面平整。光烂，四周筑好高田埂(高度在50厘米以上)，灌上薄水层。　　3、选种催芽 于8月中下旬将种芹茎杆用稻草捆好，每捆扎2—3道，粗20—30厘米。捆扎后，将种茎横一层、竖一层，交叉的堆放在不见太阳的树荫下或屋后北墙根，上面盖上稻草或其它水草，没有自然条件的，可用遮阳网遮阴。每天上午9时前，下午4时后各浇清水一次，保持湿润，防止发热。在凉爽、通气、湿润的情况下，约经7天左右，各节的叶腋长出1—2厘米的嫩芽。同时生根。这样发芽、生根的种茎即可播种，撒摇可切成长度30—40厘米左右。排种的可切成60厘米左右。　　4、浅水排种 水芹菜的适宜播种期在9月上旬，过迟不利于高产，要想夺取高产，排种是基础，催芽后的种茎即可排种，排种的方法是，将催芽的种茎，茎部端朝田埂，梢端向田中间，芽头向上。排种时还要注意以下几点：一是要保证密度，排种的间距通常在6—8厘米;一般每亩用种量200— 250公斤。二是田面要平整，以利长芽生根，从而达到生长一致。这一阶段最忌田面高低不平，高处干旱，不利扎根和长芽;低处积水，太阳晒热浅水烫坏嫩芽，待长成幼苗以后，逐步加深水层。　　5、追肥治虫 在幼苗长到2—3张叶片时，开始追肥，促进植株尽快旺长，以后每隔7—10天追肥一次，每次每亩用**素10—15公斤。发现蚜虫，及时用蚜虱净喷雾防治或深水(4小时左右)灭蚜。　　6、水层管理 排种后待水芹菜充分扎根生长时可以排干田水，轻搁一次，以后要逐步加深水层，初期5—10厘米。以后水层在30厘米，保持植株露出水面15厘米左右，入冬以后，水芹菜停止生长，主要以灌水保暖，防止受冻。　　7、匀苗深埋。当苗高达25厘米左右时，结合清除杂草和混合肥料，进行田间整理，一是移密补稀，使田间分布均匀;二是捺高提低，使田间群体生长整齐，高矮一致。同时，可采用深埋入土的办法进行软化，提高水芹的品质。　　具体办法：于11月上中旬，株高 25—30厘米以上，用两手将所有的植标采挖起来，就地深栽一次，每穴10—15株。入土深度视株高而定，地上部留10多厘米。其余全部栽入烂泥中，使其在缺光的条件下逐渐软化变白。在深埋时，两手五指伸开夹住植株根部直插入土，要求不歪不卷根，这是提高水芹菜品质、食用价值和打进苏南等城市大市场的重要措施。 在土质不烂的田块是，这种办法就很难实施，同时，这种田块的产量也不会太高。　　8、适时采收 采收时间和标准在不同地区而不同，不需进行深埋软化的地区，在11月中下旬就可以上市，经过深埋软化的上市时间适当推迟，同时可根据市场需求，价格较高时上市，尤其应在元旦、春节两大节日市场大量上市。　　小贴士：水芹繁殖上有匍匐茎，经节易生根，二回羽状复叶，叶缘有粗锯齿，叶柄细长。夏季开白花，复伞形花序。不结种子或种子空瘪，以母经各节上腋芽进行无性繁殖。适于泥层深厚的水田栽培。一般春季培育母株，秋季栽培，冬季或早春采收。