一斤羊油需要几斤面做油茶

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　　一斤羊油需要2-3斤面做油茶。

　　羊肉做油茶时，面的用量与个人口感有关，如果喜欢粘稠的口感，一般一斤羊油放3斤面粉，如果喜欢清淡的口感，一般一斤羊油放2斤面粉。

　　油茶是一道河南特色美食，制作材料主要有面、核桃仁、芝麻、花生米，辅料有橄榄油、盐、五香粉等。其营养丰富，富含蛋白质，花生米中含有蛋白质、**素、钙、铁等，还含有各种维生素，而且油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

　　其实羊肉串和牛肉串的成本是比较高的，无论是羊肉还是牛肉，基本都在三十多块钱一斤，一个串成本最少也要三块钱，而烧烤摊的羊肉串以及牛肉串卖价才三块钱，不禁让人心存疑惑，这个价格要是买到羊肉是不可能的，老板肯定是不会亏本的，所以这肉就有问题。

　　要是用真羊肉的话一串的成本就三块了，卖价卖得太高了，顾客肯定不吃，而没有顾客老板也就赚不到钱了，所以很多羊肉串以及牛肉串都是造假的，里面根本就没有羊肉或者是牛肉。

　　就拿羊肉串来说，造假的时候最多选择的是比较便宜的鸭脯肉，**大概在四块钱一斤左右，是那种冷冻之后的鸭脯肉，这种肉在颜色上面和羊肉差别不大，要是颜色有点深的话是可以用食品用染色剂染成和羊肉一样颜色的，除了鸭肉之外还便宜的羊油，把羊油切成小块和鸭肉一起穿起来，然后用香精浸泡，这样一来就有了羊肉味了，很少人能够吃出来的，因为羊油和鸭肉一起烤之后，羊膻味比较大，所以吃起来和羊肉非常像，除此之外，牛肉串也是一样的方法。

　　一斤羊肉能串30-50串不等。

　　一斤羊肉能串多少是根据羊肉的大小来决定的。

　　若串羊肉块比较大一般能够串30串左右不等。

　　若串羊肉块比较小一般能够串50串左右不等。

　　甚至可以更多的，具体的数量还是根据实际情况而定。

　　羊肉串正确简单腌制方法：食材：羊肉200克、食用盐15克、洋葱50克、胡椒粉5克、花椒粉5克、生姜适量、料酒适量。

　　1、将羊肉清洗干净，切成块状，将洋葱、生姜洗净切条，备用。2、将羊肉块放入碗中，加入盐、胡椒粉、花椒粉、洋葱，料酒、生姜，充分的搅拌均匀。

　　3、腌制1个小时左右，然后就可以用竹签串起烹饪。

好文探索：怎样在家做油茶好喝？

　　炕好后花生切碎，备用。

　　准备好牛油，猪油（牛油我家平常不怎么能接触到，就用的羊油和猪油），开火，等油化了后，小火放过筛面粉翻炒，炒至微黄出锅。

　　把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。

　　锅里烧水，水开后倒入和水的油茶面，放少许盐调味，煮开后可下麻花，进去一起煮。或者煮好后舀出来放麻叶，香油。

　　甜心爱吃小笼包：黏稠稠、暖呼呼，一碗油茶下肚，这个冬天不用穿棉裤油茶面做起来不算难，但有点费时，而且对于火候掌握也有一些要求，不过一次多做一点可以保存很久，慢慢吃，也算挺有意思的一件事。

　　主料：油茶面基本都是用小麦粉来做，不过也可以像川渝油茶、武陟油茶那样选择其他的面粉或者几种掺在一起，比如玉米面、小米面、大米、糯米等。

　　另一个主料就是油，传统的油茶面用的是羊油、牛骨髓油，炒出的油茶特别香，不过在家做的话一般用植物油、香油代替更健康一些。

　　辅料：各种干果、坚果，根据自己的喜好选择就好，常见的花生、核桃仁、白黑芝麻、瓜子基本就够了，青红丝、枸杞、葡萄干还可以增加卖相。

　　调料：咸口的准备花椒盐、十三香等，甜口的可以准备白糖、冰糖粉、红糖。

　　加料：冲泡好的油茶还可以加点别的小吃食材，口感更丰富，常见的有馓子、小麻花、麻叶之类，咸口的还可以选择小咸菜、泡菜等。

　　首先需要将面粉预加热一下，将面粉中的水分去除以免炒制时结块。预热的方法一般是干锅小火加热炒制，并且不停地翻炒，直到面粉微微泛黄，时间大概20-30分钟。

　　也可以将面粉放入容器中保鲜膜盖严不留缝隙上锅隔水蒸10-15分钟，或者用烤箱200度双面加热10-20分钟。预热好的面粉晾凉过筛或者将面疙瘩压碎使面粉更细腻。

　　干果等辅料用油分别炒熟，小火慢炒以免焦糊，再将辅料去皮，用料理机或者擀面杖弄成碎末待用。

　　锅中刷上一层油，或者用炒辅料的底油，小火加热，倒入面粉慢炒1分钟，再倒入干果等辅料，制作咸口所用的香料末、椒盐等也在此时放入，继续炒制，混合均匀，面粉颜色变深，关火继续翻炒一分钟即可。如果油不够，可以在翻炒时淋入适量的熟油或香油。

　　炒好的油茶面放入容器中晾凉，喜欢甜口的可以拌入白糖、冰糖粉或者红糖搅拌均匀就好。

　　冲泡油茶的方法也很多，可以直接用开水冲泡，但容易出现疙瘩，需要不停搅拌。也可以用温水将油茶和开，再用开水冲泡稀释。还可以用白开水将油茶面冲成糊状再淋入开水中。

　　搅拌均匀之后再撒上点加料，就可以吃啦。

　　吃不完的油茶密封放入冰箱或者凉爽干燥的地方保存。

精选问答：

　　1、大同油茶怎么做？

　　主料

　　花生米半斤 芝麻一些 白面12斤 羊油3斤

　　辅料:醋少量

　　步骤一

　　1.将羊油放入炒瓢中,出油后将残渣捞出(如炸不焦,可食用),放在一边备用。

　　步骤二

　　2.将白面放入另一个炒瓢中翻炒,至发黄后倒出。

　　步骤三

　　3.将炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜欢的坚果)放入羊油中充分搅拌。

　　2、羊肉汤上的白油可以做什么美食？

　　肉汤上的白油可以做什么？

　　美食在我们这里把羊油可以炒成油茶，所以说他羊肉汤上的白油，我们可以把它撇出来，再过里头把面粉搁进去，炒了炒成有一些微微的发黄，在里面搁上芝麻花生，还有核桃喜欢吃甜的，可以歌一些糖以后我们倒出来想吃的时候挖上一勺倒点开水，把它调成稀糊糊，这就是我们的羊油茶，冬天喝了很暖胃的