生猪肉皮一扯就离肉咋回事

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　　猪肉的肉和皮肤很容易分离，通常是因为猪肉属于瘦肉类型，或者是因为猪肉不新鲜，如果猪肉的颜色不正常，建议小心食用。猪肉，又称海豚肉，富含蛋白质和脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养物质，是人们日常生活中的主要副食品。

精选问答：

　　1、猪皮怎么做膘？

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　　第一步，准备一些新鲜的生肉皮。

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　　第二步，生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去**，建议**太多，切掉不要。

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　　第三步，生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾去了。

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　　第四步，晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。

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　　第五步，水烧开，放入20克的食用碱面。

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　　第六步，碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分。

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　　第七步，准备油锅，锅内放上一些油，够用就好。

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　　第八步，油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了。

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　　第九步，所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜都可以

　　2、刚买的猪肉，前膀，做好后肥肉和肉皮部分特别的腥臭，为什么？

　　那是你买中了“公母猪肉”！就是没有**过的猪，那气味是“性气味”肉皮和肥肉比瘦肉臭，加热后更臭。

　　买的时候光看外表很难区分，教你一个十分有效的方法：切一小条肉皮（火柴杆大小即可），用打火机烧几秒钟，如果是那种肉，马上会闻到难闻的臊气。