夏季保存麦子有妙招

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　　储存小麦应重点防蛀、防霉、防鼠害。由于小麦吸湿性强，贮藏过程中应注意防沉淀和防潮。

　　充分利用夏季小麦收割后的高温条件暴晒，使小麦入库前水分控制在12.5%以下。

　　小麦热封贮藏可防虫防霉，促进小麦后熟作用，提高发芽率。

　　小麦趁热入库，是我国传统的小麦贮藏方式。小麦通过日晒可以降低水分含量，同时在日晒和贮藏过程中可以收到高温杀虫灭菌的效果。

　　对于新收小麦，可促进后熟的完成。当小麦温度达到42以上，最好是50-52时，静置2小时，趁热放入风干缸或其他贮藏室，盖上消毒过的材料，最后封口用薄膜将贮器口用绳子扎紧，以免漏气，使贮器内小麦温度达到40以上，保持8-10天，以杀灭虫卵、蛹、幼虫和成虫，从而达到聚热杀虫的效果。

　　小麦虽然能耐高温，但长期在高温下贮藏也会降低小麦的品质。

　　秋凉后可采用自然通风或机械通风，充分散热，春暖前可进行密闭，保持低温。低温贮藏是小麦长期安全贮藏的基本方法。

　　缺氧贮藏主要是利用小麦后熟期长、筒内温度高、呼吸旺盛等特点，在密闭条件下的自然缺氧贮藏方法。贮藏器内的氧气随着小麦、害虫和微生物的呼吸作用而逐渐减少，510天可使氧气浓度降低到2%5%，二氧化碳浓度可提高到40P%。

　　害虫窒息而死。特别要注意小麦水分控制在12.5%以下，粒温保持在30以上。

精选问答：

　　1、怎么储存麦子不生虫子？

　　1、无氧保存法：先将要存放的麦子放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将麦子装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样麦子可以保存较长时间。

　　2、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至 30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛麦子口袋放 入花椒水中湿透后取出晾干，然后将麦子倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将麦子袋放在阴凉通风处，即可防止麦子生

　　2、鲜麦仁如何储存？

　　1、控制水分：小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意防潮。利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在12.5%以下，再入库。小麦入库后则应做好防潮措施，并注意后熟期间可能引起的水分分层和上层“结顶”现象。

　　2、热入仓密闭储藏：小麦趁热入仓密闭储藏，是我国传统的储麦方法。通过日晒，可降低小麦含水量，同时在暴晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫制菌的效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。

　　3、低温密闭储藏：小麦虽能耐高温，但在高温下待持续储藏长时间也会降低小麦品质。 可将小麦在秋凉以后进行自然通风或机械通风充分散热，并在春暖前进行压盖密闭以保持低温状态