炸鸡大腿怎么做好吃

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　　不瞎扯了，言归正传，回归正题，来聊聊今天我做的炸鸡腿吧。

　　这道菜的特点是色泽金黄，咸香可口，外酥里嫩，老少皆宜。

　　把冰鲜鸡腿洗干净，改刀备用。改刀的目的是让鸡腿更容易入味。

　　取一个大碗或者不锈钢盆，加入调料，盐10g，南德（和麻辣方便面的调料差不多）50g，生抽30g，白糖10g和蚝油30g。调个腌制酱汁。

　　加入鸡大腿，用小手充分**，让鸡肉入味。

　　把鸡腿用保鲜膜封好，放入冰箱，继续腌制至少2个小时。

　　准备一杯水和一大碗干面粉备用。取出腌制好的鸡腿，把鸡腿放到面粉里，用手按压几下，让鸡腿裹上尽可能多的面粉。

　　然后在浸泡到凉水中3秒钟捞出，在果粉，这个过程可以重复2遍，这样炸出的鸡腿鱼鳞片更多，比较酥脆。

　　起锅烧油，等油温6成热，依次加入鸡腿，小火炸到金黄就可以了。

　　炸好的鸡腿2次重复炸，鸡腿更酥脆。

　　鸡腿一定要腌制入味，至少需要腌制2个小时。

　　炸鸡的时候，一定要小火，要不然里面容易不熟。

　　藕的做法，蒜苔炒藕怎么做好吃，蒜苔炒藕的家常做法。

　　炒菜时放南德粉调料的时间有两个，根据自身情况选择时间即可：。

　　1、在炒菜快熟时放，品尝菜肴的味道，根据自己的口味加入适当调料，可以起到提鲜增香的效果，然后即可使用。

　　2、在炒菜之前放，某些菜肴在烹制前，把菜肴原料整理清洗干净后，用调味品将菜肴原料腌浸一段时间，可解除原料中的异味。

　　1、煮汤：待汤快成熟时，加入适当调料，即可食用。

　　2、凉拌、调菜：取适当调料，用少许开水将调料冲开后，导入凉菜，拌均匀后即可食用。

　　3、烧烤：烧烤食物时将调料洒在待烤食物上，待食物烤熟后，再撒上少量，味道更鲜美。

精选问答：

　　1、怎么做鸡大腿好吃？

　　鱼香脆皮鸡腿的做法

　　鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。

　　准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

　　先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

　　腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。

　　最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。

　　下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金**时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。

　　下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

　　香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

　　果汁鸡腿做法

　　借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。

　　做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。

　　主配料：

　　主料：鸡腿两只

　　配料：胡萝卜、洋葱均切丁

　　调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1。

　　5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量

　　做法：

　　1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。

　　2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料）

　　另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁：

　　3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。

　　4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～

　　特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。

　　可乐鸡腿

　　第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫。

　　第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右)

　　第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅

　　P。

　　S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒

　　我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的

　　麦辣鸡腿

　　做法：1。腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧）

　　2。

　　用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。

　　3。面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了

　　4。

　　油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。

　　2、爆大腿最正宗的做法？

　　食材：鸡腿，葱姜，生粉，鸡蛋，面包糠（鸡腿鸡翅都可以，但是大家一定要注意的是，鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水，因为这些食材都是冰冻的，长期血水在肉中，要是不清洗干净的话，会有不健康的隐患）

　　做法：1、首先把鸡腿放入生抽，葱姜，料酒腌制15分钟，然后再放入一包超市买的炸鸡粉调料包，这个里面有盐味，大家不必再放盐了，直接拌均即可

　　2、然后把鸡腿粘上生粉-鸡蛋-面包糠，粘的时候要粘的均匀一点，保证每一个部位都要粘上，这样在炸的时候，不会出现不均匀的地方

　　3、净锅上火加入色拉油，烧制6成热时，放入鸡腿在锅中用中小火慢慢的炸熟即可

　　4、鸡腿炸制表面金黄，鸡腿熟透即可漏出沥油，做法非常的简单，如果平时就爱在外面买着吃的话，可以学下这个方法，做出来的跟外面的是一样的味道，只要买到炸鸡粉就可以了