石柱红和新一代的区别

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　　石柱红：中国最辣的辣椒品种有文献记载。辣椒和水果的颜色是鲜红色，具有肉厚、味辣、种子少、油气充足等特点。

　　更适合加工成干辣椒、红油或发酵腌制产品。

　　新一代辣椒：属于朝天椒的一种。

　　胡椒果香味浓郁，红色鲜艳。煮沸时，辣度一开始很浓，但衰减很快。

　　适用于火锅等调味品。它是大量干辣椒产品之一。

　　1、石柱红(石柱朝天红)是目前国内文献记载的最辣椒品种。

　　这种辣椒种子少，味道辣，颜色鲜红。因为油气充足，煮红油的颜色很好，含水量很低，非常适合长期保存。

　　2、石柱红是重庆自主挑选的辣椒品种。

　　因为太辣，不宜直接食用，更适合加工成干辣椒、红油或发酵腌制产品。加工后的产品颜色鲜红，辣度高，香气浓郁。

　　1、新一代辣椒属于朝天椒的一种，是中国朝天椒的改良品种。

　　胡椒果香味浓郁，红色鲜艳。煮沸时，辣度一开始很浓，但衰减很快。

　　适用于火锅等调味品。它是大量干辣椒产品之一。

　　2、新一代辣椒主要产于河北，辣度相当于二荆条，属于果皮坚实、肉厚细腻、脆嫩新鲜的低品种。

精选问答：

　　1、中国干辣椒排名前十大辣度？

　　第一是重庆石柱朝天红.重庆石柱是“中国辣椒之乡”,据称也是“我国现有文献记载中最辣的辣椒之一”.每年七八月,会举办一个辣椒节,你要是不怕辣,就来尝一尝正宗的石柱朝天红吧.一个字——辣!

　　第二是云南象鼻涮涮辣.产于云南德宏、保山及**北部的**带山区,以德宏的辣味最强.据称辣度是印度魔鬼椒的4倍,普通辣椒的10倍以上!辣到你断魂,号称新版“世界第一辣”.“西双版纳当地人的土话叫涮涮辣,意思是一颗辣椒在一锅汤里涮一下,整锅汤就辣了.‘涮涮辣’现在是人工种植,野生的更辣.”

　　第三是贵州遵义小米椒.遵义号称“中国辣椒之都”,遵义小米椒自称辣度更胜朝天椒一筹,号称“辣椒之王”.

　　第四是海南黄灯笼.椒色金黄,状似灯笼,故名黄灯笼,是海南岛珍稀地方品种,分布于海南岛东南、西南沿海,号称“海南辣王”“国内真正最辣的辣椒,就是海南黄灯笼.这个品种北方不能种,只能种在热带地区.我们原来确确实实测过了,在中国辣椒里是最辣的.”

　　第五是福建三明的“神椒一号”(暂定名).培育这种辣椒用了10年,去年刚培育出来,据说是因为沙县的小吃火爆,催热辣椒需求而研发的.

　　2、什么辣度的串串？

　　四级辣度的串串用七星椒，“朝天椒”的一种，产于四川内江、自贡一带，七星椒皮薄肉厚、辣味醇厚，比子弹头辣椒更辣，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒、辣椒油等。火锅炒料的首选辣椒。

　　**辣度的串串用小米辣，产于云南、贵州，又名“满天星”“石柱红”，辣度略高于七星椒，是所介绍的国产辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。

　　二级辣度的串串用“子弹头”辣椒，“子弹头”辣椒也是朝天椒的一种，产于河南和贵州一带，河南产辣度要稍微高于贵州产，因外形酷似子弹而得名，在油辣子领应用较为广泛，香泽漂亮，辣度醇香。子弹头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒。

　　一级辣度的串串用二荆条辣椒，盛产于贵州、成都一带，形状细长，每年5-10月上市，有绿色和红色两种，绿色辣椒不采摘继续生长就会变为红色。二荆条辣椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。