肉桂和桂皮的区别

　　本篇农资文章内容会给全国农友们说明“肉桂和桂皮的区别”的内容进行解释，希望对你们有些许帮助，下面开始阅读吧！

　　肉桂：外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。

　　桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑。

　　外层灰色，内层红棕色，两层间有黄棕色射线。

　　肉桂：内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。

　　桂皮：内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。

　　肉桂：质硬而脆，易折断，断面不平坦，断面紫红色。

　　桂皮：质硬而脆，易折断，断面平坦。

　　肉桂：气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。

　　桂皮：气清香而凉，似樟脑，味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。

　　您好。可能是叶斑病或炭疽病。由于植株生长势弱，因外部不利因素，如土壤过湿，氮肥过多，连阴雨天气等。

　　防治方法：可用70％代森锰锌600～800倍液。77％可杀得可湿性微粒粉剂600倍液。隔10天左右1次，防治2～3次。

　　九十年代我们这原始森林里有许多肉桂树。那时虽说上山有20公里，到那一天剥一棵树皮背回家，一天可搞个100元左右(药店收购7元/斤)。

　　后来经济发展，餐饮业大量应用，不管质量的收购，至大部分打工的都回来采剥，资源一下就枯竭了下来，森林里自有生态是砍剥一棵，而别的树种马上挤占位置，在荫蔽很大状况下，肉桂萌蘖苗无法竞争成活生长。

　　肉桂是樟科常绿乔木，在中药材，餐饮，卤业用量很大，相当适应于象我们造林沿地，果园外防风墙的栽种，每棵十年按现今价格可达500元。

　　其余一般树种是很难达到的，并且砍伐剥皮后，自然萌蘖力特强，这个蘖苗大约五年后又可达500元。其余象我们造林杉木20年达不到这价值。

　　繁殖，以种子繁殖为主，也可扦插，压条繁殖。

　　1，种子繁殖，肉桂树一般生长6年后会开花结果，但最有价值应选10年以上生长的，当果实变紫黑色，果肉变软时，及时采收，随熟随采，采后除去果皮，清洗表面，摊放阴干，这时可随播。

　　如第二年开春播，需用湿河沙拌藏，到时取出播种。

　　育苗床宜选近水源，有一定荫蔽黄泥地，在采种前翻耕整块，施足基肥(切不可用化肥，化肥影响出苗后成活率，宁不施肥，也不要施化肥，不施肥的成活率可达90%。

　　施化肥可能只达50%)。在苗床上条播，播后覆土，上盖草浇水。

　　约一个月出苗，出苗后将盖草拔入行空间。幼苗10厘米时，可间苗移栽。

　　其余留原苗床生长，第二年春移栽。

　　2，高压繁殖，在3月新梢未长出时，树干营养集中时，选定侧枝，直经约1，5厘米粗的下部侧枝，距树主干15厘米处，用刀环剥皮2厘米长，切口整齐，勿伤木质部，用黄泥加骨粉拌匀，大约含水70%，敷好环剥外，用塑料薄膜包裹，两头扎紧。

　　约40天后，可生根，待根长入泥团，即可贴剥处锯下，移栽苗床，挖穴，解开绑膜放入穴内，用泥压紧，浇水。

　　3，扦插繁殖，春季选取2年生幼硬枝，剪成15至20厘米段，上端平，下端削成马耳口，斜插入扦床上，扦床以黄泥配清河沙拌。

　　浇水，经常保持湿润。约2月生根，根生入扦床2厘米，可移栽。

　　定植，当育的肉桂苗高1米时可定植，可春定，秋定植，用大田栽应行，株距均不能小于2米以上。定植后常淋水，最好第一年勿施化肥，以稀人畜**液作肥施几次，第二年可渗施稀化肥，多以有机肥为主。

　　当定植三年以上的可修剪枝条作桂林，五年以上可采桂子。十年后可采桂皮。

　　当十年后砍伐采桂皮，第十一年管理好蔸萌蘖苗，又可进入快速生产。一般餐饮用桂皮又五年即可采。

好文探索：肉桂和桂皮有什么区别？

　　桂皮和肉桂如果说是两种完全不同的香料是成立的，但是如果说是是两种在“血缘”上有些关系的两种香料或者叫做药材。

　　4000年前，肉桂被西方人用在了法老制作木材一的香料配方中，而东方则将肉桂和桂皮大量使用在中药之中。

　　随着时间的推移，桂皮和肉桂在烹饪界的使用被无限扩大。西方更喜欢使用肉桂，而东方则更加偏重使用桂皮。

　　之所以如此，还是饮食文化的不同。在桂皮和肉桂本身，并没有贫富贵贱之分。

　　桂皮：桂皮主要取材于川桂、阴香和天竺桂，川桂和阴香产出的桂皮是块状的，只有天竺桂产出的桂皮是卷筒状。所以见到那种块状而且很厚的桂皮不要惊讶，只不过是产出的树种不同而已。

　　桂皮的特点是香气弱，略有樟脑气，略有辛辣味。桂皮配合八角一起炖肉，所向无敌，去腥解腻，增香提味。

　　五香粉和十三香当中都少不了桂皮粉的加入，你在使用了五香粉之后感觉的那种有香味但是说不上来是什么味道的感觉，就是桂皮的贡献。

　　这些特点都造就了桂皮的“**”形象，去腥、解腻，和其他香料搭配成为超级香料组合。

　　 桂皮既然是最早用来做药材，那么一定有他的使用范围。由于桂皮属于大热，所以有**、**的朋友以及**都不适合食用使用了大量桂皮的菜肴。

　　肉桂：肉桂的取材就相对简单一些，就是肉桂树的树皮。肉桂的外形都是卷装的，而且卷装的肉桂最大的特点是其含有80%以上的肉桂醛，这种物质挥发出的香气不那么浓烈，并且有着很厚的回味。

　　肉桂味甜，略有微苦，但回甘更足。正是这些特点，让肉桂更像一个小女子。

　　增香，增甜，回味悠长。

　　西方人使用肉桂更多，主要选用斯里兰卡出产的肉桂，用在甜品上和部分饮品中。

　　能想象用一根肉桂搅拌着杯子中的柠檬茶是什么感觉吗其实你尝试一次也会喜欢上那种味道。

　　肉桂也有一些不适合使用的人群，比如经期女子，低血压者和有脑出血历史的患者。 这里提到的是不能长期大量的食用。

　　桂皮和肉桂的区别这里所说的区别，更偏重于在烹饪中。

　　桂皮这个美男子并不适合单独使用，更多的时候需要和其他香料用在一起，比如最好的搭档，八角、香叶、小茴香之类常见的五香香料。

　　在讲桂皮配合这几种香料一起使用的时候就可以造就出去腥、解腻、提香的无敌伴侣，炖肉，调馅儿，都离不开以桂皮为主的几种香料。

　　肉桂这种小女子而不同，只有肉桂才可以单打独斗的一一己之力改变一个食物、一个饮品，让一切靠近肉桂的食物和饮品都拜倒在“小女子”裙下，最后都冠以肉桂之名。比如肉桂卷，肉桂茶，肉桂红酒。

　　真是一杯红酒都要用一根肉桂来充当吸管。

　　我是小秀私厨，希望我的回答可以帮助到你。

精选问答：

　　1、肉桂和桂皮是同一种调料吗？

　　桂皮和肉桂并不是一种东西。桂皮和肉桂的颜色不同，营养成分也不同，虽然在外观上看起来比较相似，但是相比之下桂皮的颜色会更深一些，而肉桂的颜色会比较浅。

　　而且肉桂的大小会比较小，而桂皮的大小会比较大一些，同时肉桂的味道会比桂皮更加浓郁，所以桂皮更适合做菜使用。

　　2、安桂和肉桂桂皮区别？

　　安桂是一种中药名。**进口的肉桂。处方中开安桂，到药店里可以直接抓肉桂。入药因部位不同，药材名称不同，树皮称肉桂。

　　肉桂是樟科植物肉桂的树皮，灰褐色，性大热，味辛、甘，可入药。

　　安桂是安阳桂花，产于安阳郊区龙泉花卉之乡。一种植物，不可入药。安桂分金桂、银桂、月桂、丹桂4个品种，安桂是用小叶冬青和流芳做砧木嫁接而成。