为何印度香米有陈米味-

　　这篇知识汇总会给农资人说明“为何印度香米有陈米味-”的内容进行精确阐述，希望对各位有所收获，现在让我们一起来看看吧！

　　确实巴斯马蒂米有这个情况，它的香气会类似坚果，或者是一种类似陈味的气味，但总之不是中国人习惯的那种米香结构。大米本身有很多乳白色不透明的部分，就肯定是陈米了，一颗米上乳白色不透明的比例越高，陈的时间越长，这种米在一包中的含量越高，陈米比例越高。

　　解决米本身有不适气味的方法，是在洗米的时候：。

　　首先用锅把米简单淘一次(我是用**锅煮巴斯马蒂的)，然后把水倒掉，不用倒得特别干净，让米有湿润度但没过多水分的状态即可。

　　接着，用手不断搅拌湿润的米粒，可以快速一点，稍微大力一点也不怕。

　　除非你的米质量已经很差了，一搅拌就断开，那就怎样都没意义了，因为这个方法面对质量差的米的结果就是，会让很多米断开成小颗粒，对于巴斯马蒂这种超低支链淀粉的籼米。

　　来说，做出来会口感尽毁，失去了它本身的特质。

　　每次搅拌大约20~30秒，淘一次，重复倒水→搅拌20~30秒→淘米。

　　这个过程大约3次后，你会闻到一股比较弱的米香，如果用温水淘米这个香气会更明显，冷水的话要凑到锅里闻可能才能明显感受到。

　　切记，当米香比没处理之前更明显时，这个动作就可以停止了(或者最多再重复一次)，这个操作是让大米表面的陈化层磨除，让不知道曾经(或你买回家后)怎样储存过的米表面的氧化物质清除的做法。

　　完成这个动作后，给锅里加满水，大火煮开后，转小火，盖锅盖焖煮10分钟。

　　印度大米煮熟后是散状的，而我国的大米是胶团状的，区别是什么。

　　“世界第一大大米出口国印度正以打折价向中国出口大米”路透社2023年12月2日报道称，2023年全球谷物出口大幅下降，中国是全球最大的大米进口国，此次采购的印度非巴斯马蒂大米主要用于制作面条、酿葡萄酒等。印度贸易商已签约出口10万吨大米，12月份至明年2月份装运，离岸价为每吨300美元左右。

　　印度大米煮熟后是散状的，但是我国大米煮熟之后是胶团状的，这是因为两个国家的饮食文化不同，而且地理环境也不同等因素，导致种出来的大米也不一样，再加上国家对于大米的烹饪方法也不一样，所以才会有这样的差别。

　　印度和中国是两个完全不同的国家，中国人吃的大米大多数都是粳米，粳米比较短，而且整体形状比较固实，所以种植出来的水稻也非常的金黄，但是印度人的大米是籼米，籼米的外形是细长的，而且比较硬，所以蒸煮出来的话就会特别的散。

　　其次两个国家的饮食文化不同，中国人大多数都是使用筷子或者是勺子吃饭，但是印度对于筷子还没有普及，他们吃饭的话基本上都是用手抓饭，如果米过硬的话，那么抓起来就会非常的硌手，另外也非常的粘手，对于印度人来说，使用起来就会不方便。

　　除此之外就是两个国家对于大米的烹饪方法不一样，中国主要就是将米清洗干净之后，放入锅中，加入少量的水进行煮，这样煮出来的米稍微的柔软一些，但是印度这个国家煮饭的方式和中国有着明显的区别，它们是采取蒸煮的方式，这种方法煮出来的米就不会紧实，同时也会感觉特别的散，所以才会有着这样的区别。

　　不管怎么样都可以看出每个国家还是有一些饮食文化存在的，就像美国喜欢吃西餐、汉堡、薯条等，中国则喜欢吃炒菜，这都是因为国家的文化不同所导致的，因此大家也不要因为这种行为去批判他人的国家，这都是非常不礼貌的行为，每一个国家的饮食文化都是比较独特的，同时也是值得尊重的。