扇贝丁的做法

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　　把扇贝丁冼干净后倒入少许料酒和盐腌制片刻。

　　锅内倒花生油，把腌制好的扇贝丁翻炒至七八成熟后乘出备用。

　　锅内再次倒入花生油，放入几粒花椒粒，炒出香味，放入葱姜翻炒，再加入芹菜和胡萝卜丝。

　　再加入刚才的扇贝丁，倒入生抽，少许盐和豆瓣酱，翻炒成熟后出锅。

　　海边人家最离不开的就是各式各样的海鲜。

　　扇贝是比较常见的一种贝类，无论是清水煮还是炒食，都是极鲜的。

　　主料：扇贝2斤，生姜一块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵，盐适量，生抽一茶匙。

　　2锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。

　　3炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。

　　8调入盐和少许生抽。

　　（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）。

　　调料：盐，生抽(可选)，植物油。

　　加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

　　喝粥是最家常的，也是最养生的，无论春夏秋冬总有一款适合。

　　粥的选材也是广泛的，粥味可甜、可淡，也可咸。

　　这个寒冷的冬季，在煲一锅海鲜砂锅粥，喝完全身暖融融，做法也简单，差不多是一锅煮，零厨艺也能搞定。

　　1把米倒进砂锅，加适量的水(有条件的可以放高汤)，熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

　　2边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以)，盖上盖子，去准备配料啦。

　　3配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。

　　4佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

　　5粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑(这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。

　　6配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

　　材料：丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋一只。

　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)。

　　1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。

　　2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

　　3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。

　　4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。

　　5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。

　　6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。

　　丝瓜是口味清淡的蔬菜，与蒜蓉、扇贝搭配，口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。

　　材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许。

　　1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀。

　　2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里。

　　3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘。

　　4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火。

　　5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

　　材料：黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克。

　　做法：用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。

　　加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟)。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。

　　材料：扇贝、竹签、烧烤调料、油。

　　做法：同其他烧烤，但扇贝很容易熟，所以烤制的时间要短。

　　澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。

　　葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。

　　1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀。

　　2、澄粉一定要用开水和面。

　　和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子。

　　3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了。

　　4、把调好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来。

　　5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。

　　冰冻扇贝肉蒜苔各类调味品。

　　首先将扇贝肉取出，让其在室内自然解冻，之后将葱姜蒜苔清洗干净后，切成丝状或者块状，放在盘中备用。

　　在锅中倒入适量的水，之后开火，水开后将扇贝肉放在里面焯几分钟，然后捞出并将水分沥干净。

　　在锅中放入少量的油，等油热后放入刚才切好的葱姜炝锅，若喜欢吃辣的话则可以适当的加些干辣椒，以帮助提高口感。

　　之后再将扇贝肉放入里面进行翻炒，几分钟后再加入蒜苔再次翻炒片刻，然后再根据个人的喜好加入少量的盐或者酱油调味即可，这样一盘简单又美味的炒扇贝肉就做好了。

精选问答：

　　1、菠菜扇贝丁汤的做法？

　　1.扇贝丁泡发，加料酒腌十五分钟

　　2.菠菜洗干净

　　3.粉丝用温水浸泡放在锅里煮

　　4.加入杏鲍菇和扇贝丁

　　5.先加菠菜根煮一分钟

　　6.加盐调味

　　7.最后加入菠菜叶煮开即可

　　2、扇贝鱼丸的做法？

　　原料：　　虾仁、鲜扇贝、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。　　

　　做法：　　

　　1、加上少许虾仁，主要是为了提提鲜味。在海边的人，如果用鲜扇贝，加不加就无所谓了。把去皮去虾线的虾仁和解冻后洗好的扇贝混在一起，用搅拌机打成泥状。加入少许盐、料酒、淀粉（加淀粉的目的是吃起来口感更Q，也可以不加，直接用面包碎把海鲜泥的汤水吸走。）　　

　　2、打好的海鲜泥；　　

　　3、超市里买的袋装的面包碎，放在一个较大的容器里，便于团丸子；　　

　　4、取一些拌好调料的海鲜泥，放在面包碎上；　　

　　5、反复将面包碎裹在丸子上，然后左右手来回掂丸子，把海鲜泥的水分去掉，并把丸子弄成好看的圆型，摆在盖连上；　　

　　6、当丸子弄到可以下一锅的时候，在锅内加入比较多的油。（过年一般要炸很多东西，油用不完，也不会浪费。如果做的少，只要油没过丸子就好。）6成热的油，下丸子。（丸子在下锅前，为了炸出好看的造型，可以锅一层蛋清液，在表面再裹一层面包碎，炸出来面包碎就很有立体感。）始终保持6-8成热的油温，炸3分钟左右，一锅好吃的丸子就出锅了。