紫色白菜怎么吃

2024-03-06 投稿人 : 懂农资网围观 : 992 次

　　这篇经验总结会给大家介绍一下“紫色白菜怎么吃”的内容进行讲授，希望对农资人们有些许帮助，赶紧收藏吧！

　　豆腐皮200克，紫白菜100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖。

　　1、紫白菜拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫白菜叶子上的残留农药浸泡干净。

　　2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。

　　3、分别将紫白菜、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。

　　4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。

　　5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。

　　1、紫白菜叶子最好要浸泡，紫白菜农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。

　　2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味。

　　3、红油是否添加，随个人喜好。

　　紫白菜，是选用普通白菜与甘蓝杂交而获得的一种新型蔬菜。它不仅颜色好看，而且吃起来口感也是很不错的。由于紫白菜是一种新型杂交蔬菜，不同于绿色叶子的普通白菜叶子中会含有大量的叶绿素，存放久了叶子无法再进行光合作用，就会导致白菜腐烂。而紫白菜却不同，因为它的叶子是紫色的，并不会像普通白菜那样不光合作用就会腐烂。所以紫白菜的保质期要比普通的白菜长久一些。

　　2用葱沫，姜末，料酒，老抽，香油拌好的肉馅，加入适量盐。

　　今天去超市，紫白菜是头一回见，买来做个最简单的蒸肉卷，尝个鲜。

　　勾芡调料比例生抽8毫升，蚝油3毫升，淀粉5克，清水50克。

　　腌肉馅调料生抽10克，盐2克，五香粉少许。

　　按方子中比例放入调料腌肉馅，搅上劲，腌10分钟。

　　再按方子中比例，备一个勾芡的料碗，搅匀备用。

　　紫白菜的菜杆较硬，切去硬的菜杆一部分。

　　烧一锅水，烧开，下白菜焯到变软，捞出晾凉，在菜板上展开。

　　两边的菜叶往中间包住肉馅，从下往上卷好。

　　蒸锅装上水，烧开，把盘子放入，蒸十分钟至肉熟，另起锅，倒入勾芡的料汁，加热至浓稠，倒在蒸好的白菜卷上，就好了。

　　一，肉馅要腌制一下，会更入味。

　　二，紫白菜要焯过才能好卷起来。

　　参照这个菜谱，大家做出3作品。

　　紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。

　　是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

　　营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。

　　气温20～25℃时适于外叶生长。进入结球期，适宜湿度为15～25℃。

　　紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5～-7℃的短时间低温。甘蓝为长日照植物，第一年形成叶球，翌年在2～6℃的低温条件下完成春化，遇上长日照条件，就能抽苔、开花、结果。

　　甘蓝对水分需求多，对养分以氮肥需要量最大。对土壤的适应性虽广，但以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为好。

　　1、凉拌紫甘蓝食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精步骤1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。小贴士：紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖**病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖**病、脑血管意外或者**，百岁老人人数呈不断增长趋势。

　　2、紫包菜炒肉材料：猪瘦肉一斤、紫包菜半棵。调料：盐、酱油、糖、生粉。

　　做法：1、猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时。紫包菜切丝。2、炒锅内下油，放入紫包菜丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。

　　3、热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。4、把猪肉盛入已炒好的紫包菜丝盘上。

　　小贴士：炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开。3、紫包菜沙拉用料：紫包菜叶3片，黄瓜半根，西兰花5朵，樱桃番茄4个，甜玉米粒少许，盐、橄榄油、沙拉酱适量。

　　做法：1紫包菜叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，樱桃番茄对切成两开，西兰花撕成小朵，与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。2将上述材料放入一个碗内，加少许盐拌一下，过3分钟去掉多余的水份，倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。

　　功效：紫包菜腊肠炒饭健脾开胃，米饭粒吸收了紫包菜汁的鲜甜，味道相当正点。

精选问答：

　　1、紫色包心菜怎么做好吃？

　　凉拌紫甘蓝做法：

　　1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）

　　2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）

　　3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵

　　4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈）

　　5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。还有最最重要的第六步！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~素炒紫甘蓝原料：紫甘蓝500克。调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。红泡菜原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。