虎皮椒和薄皮椒哪种好吃

　　此篇农资文章内容会给广大网友说明“虎皮椒和薄皮椒哪种好吃”的内容进行分析，但愿对网友们有所帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　个人口味不同，喜好也不同，一般喜欢虎皮椒的多些。

　　虎皮椒一般指虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道材料，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

　　顾名思义，薄皮青椒的辣椒皮较薄，从外形看，辣椒多有褶皱，手感脆而不软最新鲜，做菜容易入味，口感较好。

　　东台椒是江苏盐城东台辣椒，基地大量供应，是薄皮青椒，量大从优，青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。

　　果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字。

好文探索：虎皮青椒”的正确做法

　　虎皮青椒的做法简单，原材料便宜，成菜后，气味清香，口感鲜嫩香辣，好吃不油腻，开胃又下饭，作为家常菜或者待客菜，都很受欢迎。虎皮青椒很多人喜欢吃，却做不出饭店大厨的味道，今天就给大家分享虎皮青椒的正确做法，下面一起来看看详细的步骤和窍门吧。

　　螺丝椒、大蒜、食用油、老干妈、食盐、鸡精、白糖、生抽。

　　螺丝椒皮薄肉嫩、口感好，是做虎皮青椒的很好选择。首先把超市买回来的螺丝椒清洗干净，然后捞出控干表面的水分。

　　2、准备几瓣大蒜，先拍碎，再剁成蒜末，装入碗中备用。

　　3、把螺丝椒的根部切掉不要，然后用一个小勺子柄把，在辣椒里面转一圈，这样很容易就能把辣椒籽取出来。

　　4、辣椒籽取出来之后，把辣椒用刀轻轻拍开裂，这样更容易入味，还能节省煎制的时间。

　　5、辣椒拍裂之后，改刀切成长度5cm左右的小段，全部都切好备用。

　　6、起锅烧热，加入少许食用油，油热之后把辣椒放进去，用铲子按压、翻面，让辣椒和锅均匀的接触，这样能煎得更均匀。

　　一定要小火煎，火太大辣椒很快就会焦黑，就煎不出好看的虎皮状了。

　　煎2分钟左右，辣椒表面微微起虎皮就可以了，先给它盛出来装入盘中备用。

　　另起一锅烧油，油热后倒入蒜末，炒出香味后加一勺老干妈翻炒，再次炒香后倒入青椒，继续翻炒均匀。

　　青椒炒匀后开始调味，加入一小勺食盐、少许鸡精、少许白糖提鲜、少许生抽，开大火快速地翻炒均匀，喜欢吃软一点的可以多翻炒一会。

　　炒匀之后，美味的虎皮青椒就可以出锅了，装入盘中，一道简单又好吃的下饭菜就做好了。

　　这样做的虎皮青椒清香入味，开胃下饭，好吃不油腻，没有胃口的时候来上一盘，绝对让你胃口大开，轻松多吃一碗米饭。

精选问答：

　　1、美食作家**青椒炒五花肉？

　　步骤/方式一

　　首先我们准备二荆条300克，去掉辣椒蒂之后再切成滚刀片备用，不能吃辣的同学可以用大青椒代替

　　步骤/方式二

　　准备小米辣几个切成小片备用

　　步骤/方式三

　　准备蒜苗2根拍散之后斜刀切成小段备用。

　　步骤/方式四

　　准备大蒜和生姜各15克拍散之后剁碎备用。

　　步骤/方式五

　　下一步开始准备主料，准备五花肉1小块去皮之后切成薄片备用（约150克），同学们五花肉必须切得越薄越好，这样更容易炒香爆出猪油。

　　步骤/方式六

　　准备里脊肉1小块逆着纹路切成薄片备用（约100克），同学们加里脊肉的目的是让成菜肥瘦均匀，使其适合更广泛的人群食用。

　　步骤/方式七

　　下一步开始腌里脊肉，碗中加入少许食用盐，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，加入蛋清2克之后抓拌均匀。

　　步骤/方式八

　　中途加入少许的干淀粉拌匀，加干淀粉可以保持里脊肉嫩而不柴。

　　步骤/方式九

　　最后加入适量的植物油拌匀即可，目的是防止下锅起团。

　　步骤/方式十

　　下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后将切好的辣椒下锅干炒2分钟，这一步的目的是提前将辣椒炒香，同学们切记这一步必须保持中火防止炒糊。

　　步骤/方式十一

　　将辣椒炒出虎皮状即可倒出备用

　　步骤/方式十二

　　首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。

　　步骤/方式十三

　　然后将切好的五花肉下锅爆炒1分钟，这一步的目的是将五花肉爆香炒出猪油，同学们家庭小灶则需要2分钟。

　　步骤/方式十四

　　分钟之后将腌好的里脊肉下锅翻炒几下炒至8成熟，中途加入剁好的姜蒜末爆香。

　　步骤/方式十五

　　里脊肉炒至8成熟之后下一步开始调味，锅中加入蚝油6克，加入生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，最后加入老抽2克调色。

　　步骤/方式十六

　　翻炒均匀之后将处理好的辣椒下锅翻炒均匀

　　步骤/方式十七

　　最后再加入切好的蒜苗炒至断生即可出锅装盘

　　2、青椒炒肉的家常做法**？

　　食材原料

　　食材：主料：青椒、猪里脊肉

　　辅料：盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋

　　烹饪方法

　　1. 青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用

　　2. 肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴

　　3. 拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看

　　4. 油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了

　　5. 看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散

　　6. 把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒

　　7. 加入一勺盐，再炒

　　8. 放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态

　　9. 倒入先前炒好的肉丝

　　10. 加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了