小麦种子含有什么，含有哪些无机盐和化合物

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　　小麦种子还含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2、烟酸和其他成分。

　　小麦的英国水果是人类的主食之一。磨成面粉后，可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。

　　小麦穗一般为矩形、长芒、白壳、白粒、半角质籽粒，饱满度一般，黑胚率中等。

　　小麦含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B小麦胚芽还富含食物纤维和维生素E。

　　2、小麦是小麦植物的总称，代表普通小麦是禾本科植物，是世界各地广泛种植的谷物作物，小麦英国水果是人类的主食之一，磨成面粉可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵可制成啤酒、酒精、酒（如伏特加）或生物质燃料。小麦是三种谷物之一，几乎全部食用，只有大约六分之一作为饲料。

　　小麦种子为半冬性，中早熟。幼苗直立，叶宽披，叶深绿色，分蘖力中等，春季起床拔节早，生长快，两极分化快，抽穗早，成穗率一般。

　　株高约77厘米，株型紧凑，旗叶宽大，卷曲，穗层整齐，长相清秀。穗长方形，长芒，白壳，白粒，籽粒半角质，饱满度一般，黑胚率中等。

　　平均每亩穗数36.6万穗，穗数37.6粒，千粒重39.5克。苗期生长壮，抗寒性中等。

　　对春季低温干旱敏感。茎弹性好，抗倒性好。

　　耐后期高温，成熟早，成熟好。

　　小麦种子中所含的无机盐和化合物。

　　(1)无机盐含量很少，只占碘、钙、铁等1%-1.5%。

　　(2)化合物多为水和淀粉蛋白质，脂肪。

　　(1)小麦种子的呼吸速率主要是无氧呼吸，休眠期耗氧量较低，化学反应不同，所以呼吸速率不同。

　　(2)呼吸速率=(空白滴定值-样品滴定值)×mgCO2/ml草酸植物组织新鲜(或干重)×时间（10-3）。

　　(3)一般可以使用呼吸速率的单位Mg/g·H，中滴定值为毫升计，MgCO2／Ml酸＝1、

　　(1)小麦种子无氧呼吸：无氧呼吸的第一阶段由葡萄糖在酶的作用下产生丙酮酸和少量能量，第二阶段由丙酮酸在酶的作用下产生酒精和二氧化碳或乳酸。

　　(2)有氧呼吸：产生一些二氧化碳和水一级的能量。