海参品种

2024-02-25 投稿人 : 懂农资网围观 : 233 次

　　此篇知识总结会给广大农资人解释“海参品种”的内容进行具体讲授，但愿对农友们有所帮助，欢迎大家收藏本站！

　　　　海参的品种有有很多，比如：梅花参、绿刺参、花刺参、刺参、石参、黑参等等，其中绿刺参、刺参、黑参是中国常见的海参品种，在我国的西沙群岛和海南岛南部地区出产很多，产季主要为春季和秋冬季。

　　　海参属于无脊椎动物棘皮动物门海参纲，是一种狭盐性动物，在半咸水或低盐海水中很少见，对水质的污染也很敏感。

　　　海参的再生力较强，如果处在水质污浊、氧气缺乏的环境下，身体会强力收缩，压迫内脏从**排出，称为排脏现象。

　　　海参分布世界各海，其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域，大多分布在热带珊瑚礁内。

　　海棒槌属于海参的一种，海棒槌又名海老鼠，体为纺锤形，长10厘米，后端延长成尾状。海棒槌主要分布在从辽宁到广东湛江，尤以黄海沿岸普遍存在。

　　仿刺参，生活于浅海，见于珊瑚礁或岩石底，常有排脏现象和自溶现象，再生力强。中国北方沿海的刺参有夏眠习性，夏季产卵后，爬到石底，不活动，不摄食，消化道缩得很细，秋后温度下降再出来摄食。

　　**五角瓜参，分布于**、墨吉群岛以及中国大陆的山东、浙江、福建等地，主要栖息于水深15-30米的有碎贝壳和砾石或煤渣的沙底。

　　糙海参，是海参科海参属的一种海参。

　　分布于西从纳塔耳港到红海、向东到加罗林群岛、斐济群岛、向北到**、向南到澳大利亚以及中国大陆的广西、广东、海南等地，生活于岸礁边缘以及潮流强和海草多的沙底。

　　玉足海参，全体为黑褐色或紫褐色，生活于潮间带中潮或**区，**在水洼中、珊瑚礁或石下。

　　海参种类有仿刺参、梅花参、绿刺参、玉足海参、黑玉海参、糙海参等。仿刺参：背面隆起，有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺。

　　体色有黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等，多为黑褐色。梅花参：腹面带赤色。触手**。

　　栖息于水深3-10米的珊瑚沙底。分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。

　　海参种类有仿刺参、梅花参、绿刺参、玉足海参、黑玉海参、糙海参等。

　　1、仿刺参：背面隆起，有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺。体色有黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等，多为黑褐色。

　　2、梅花参：腹面带赤色。触手**。栖息于水深3-10米的珊瑚沙底。分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。

　　3、绿刺参：体呈四方柱形，长约30厘米，最长可达90厘米。背面疣足沿着身体两侧的棱角交互排列成两行，疣足呈圆锥肉刺状。

　　4、玉足海参：体呈圆筒形，后部常较粗大。长一般为20厘米。

　　背面散生少数呈乳状突起的疣足和管足。

　　5、黑玉海参：体长一般20厘米。

　　生活时全体为深黑色或微带褐色，只是管足末端带白色。口偏于腹面，具触手20个。

　　6、糙海参：体近圆柱形。体表骨片很多，故触感粗糙。

　　全体具疣足，排列不规则，腹面的管足成细疣状。

　　吃海参最重要的是选对种类，在众多海参中，到底哪种海参适合我们滋补呢下边我们就来了解一下海参种类到底有哪些吧。

　　1、刺参(灰刺参、灰参)。质量较高的一种，以辽宁、河北、山东沿海产量较多。

　　2、花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参)。

　　在我国主要产于西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海，产季在春秋季节。一般体长30～40厘米，体稍呈四方柱形。

　　背面散生多数圆锥形肉刺。

　　3、绿刺参(方刺参、方参)。

　　以西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域产量较多，春季和秋末冬初为生产期。一般体长30厘米，呈四方柱形。

　　4、石参(白石参、黄瓜参)。在我国主要分布于西沙群岛、海南岛海域，产期多为春季和秋末冬初。

　　一般体长25～30厘米，略呈椭圆形。口偏于腹面，有触手20个。

　　黑参(黑狗参、克参、乌狗参)。我国西沙群岛和海南岛南部出产很多。

　　产季为春季和秋冬季。一般体长20～30厘米，圆筒状，两端较细。

　　5、白底靴参(赤瓜参、白底靴、靴参)。在我国主要分布于西沙群岛及海南岛南部、广西北海沿海。

　　产季多为春季和秋冬季。一般体长35厘米，体后部常较粗壮。

好文探索：海参泡发方法和步骤

　　海参虽然是一个非常具有营养价值的海鲜产品，但是由于其储存和运输的需要，不得不将新鲜的海参进行晾晒，这样一般我们买到手里的都是干海参。

　　海参怎么发的步骤相对比较复杂，但是按照下面的海参泡发方法和步骤，即使第一次泡发也能成功：。

　　干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，浸泡的时间为两天到三天左右，并且中途需要更换水，一般是八个小时左右更换一次，浸泡要一直等到海参完全的软化才行，也可以每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要3-4天才能完全软化。

　　海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。

　　海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，它的营养很高，可以食用。

　　沙嘴去除后，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。

　　继续放入冰箱，用纯净水浸泡1天，期间换1次水。

　　然后将已经软化的海参放入水中进行煮，中途不断的用筷子去搅动，以免海参出现粘锅的现象，并且对每一个海参用筷子夹一下，确定海参已经完全的煮软，记住，一定要逐个的检查，因为海参个头不同，煮的时间也会有所不同。

　　这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。

　　每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。

　　煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。

　　煮过的海参一般需要二次泡发：煮好的海参重复第一个步骤，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，每12小时换次水。

　　然后将已经煮好的海参放在水中，并且是加入了冰的水，然后放入冰箱中进行冷藏，时间为两天，并且每个十二个小时就更换一次水，到此泡发完成。

　　掌握正确的海参泡发方法和步骤，就不会导致海参的营养成分产生损失，尽可能少的影响到我们食用海参的口感。

　　虽然上面讲的很详细了，有的顾客还是反映海参泡不大，关键在煮的步骤没处理好，这里再给大家说说我的个人经验：。

　　①质量好的海参泡发后身高能涨到1倍，体积增加5-6倍，体重增加10倍。

　　这主要取决于淡干海参的火候和质量，不同海参品种出成率也不同，具体可咨询人工客服。

　　②海参根据大小和肉质薄厚，以及品种不同，煮的时间也不同，肉质薄的就少煮一会，肉质厚的多煮一会，总之没有具体时间，一般建议高压锅煮20分钟，普通锅煮40分钟左右，总之要煮到没有硬心就可以，需要多观察多积累经验才发出完美的海参哦。

　　③海参泡发后不便于保存，需尽快食用，泡发海参过程繁琐，建议每次多泡发一些，然后单个带水冷冻，吃的时候化开即可，不影响口感。

　　④切忌：海参整个泡发过程中，手和容器都不沾油、盐、碱，否则海参泡发效果会很差。

　　浸泡和煮制的时候最好用纯净水或者凉白开，水一定要充分没过海参。

　　关于干海参的出现，其实也是有其原因的，因为海参属于一种海鲜产品，几乎所有的海鲜产品都会面临一个非常现实的问题，那就是关于海鲜的保存问题，一般的海鲜都是活养或者制作成干品，但是海参进行活养是不现实的，于是人们就根据自身的经验，提出了干海参这种海参概念。

　　并且在干海参被提出来之后，由于时代的发展，关于干海参的制作方法也非常的多，有淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等，其中盐干海参是所有的海参中使用时间最长的一种干海参类型，而淡干海参是所有的干海参种类中品质最好的一种干海参，糖干海参已经是国家明令禁止生产的一种海参，因为这种类型的海参长期食用的话会对人体的身体健康产生危害，而冻干海参由于食用相对比较方便，因此深受广大商务人士所喜爱，成了日常送礼的一种首选。