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制红薯粉选择什么品种?

2024-02-19 投稿人 : 懂农资网 围观 : 650 次
制红薯粉选择什么品种?

  这篇经验分解“制红薯粉选择什么品种?”的内容进行讲授,期待对你们有少许帮助,下面一起来看看吧!

  你好,在我国红薯产地分春春天红薯,和麦茬割麦后栽红薯,这两个时节种植的红薯含淀粉高的属春红薯,其次是麦茬红薯。但在红薯品种中又分白瓤红薯和红、黄瓤红薯,这两种品种中白瓤红薯含淀粉最高口感面,而红、黄瓤红薯基本不含淀粉口感甜,所以说如果治红薯淀粉必需用白瓤红薯最佳。

  建议你做个实验试一试:不同类型的生红薯10克,研碎后放在4个试管里,加上等量的水,再加上1毫升碘液,摇匀后用比色板看看哪个蓝颜色最深,就应该是含淀粉量最高的。

  多做两组,以减小误差。

  新农一号,该品种叶片较大,深度缺刻,顶叶紫红色,蔓长1米,终生不翻蔓,结薯集中,薯块大而整齐,皮浅红色,肉黄白,淀粉含量高,含糖量可达15%,面甜适口,属兼用型品种,春薯亩产可达7000公斤,夏薯亩产3500公斤。

  番薯(学名:Ipomoeabatatas(L)Lam),别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。

  一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽卵形,叶柄长短不一,聚伞花序腋生,蒴果卵形或扁圆形,种子1-4粒,通常2粒,**。

  番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛,全世界的热带、**带地区广泛栽培,中国大多数地区普遍栽培。

  番薯是一种高产而适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切。

  块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。

  新鲜地瓜淀粉含量约18-25%,更高的甚至达30%,与品种、季节和种植地区有关系,春季种的淀粉含量较高,约20%-25%,夏季的相对低一些17%-22%。

  地瓜放置的时间越长,其淀粉含量会越低,因为地瓜会产生呼吸作用,在糖酵解的作用下分解为低聚糖和单糖等,吃起来比较甜,但其中的淀粉已经分解了不少。可能不全,不过也不知道你要问的是哪方面。

  不同品种的红薯各有特色,不过您可以尝试一下烟薯25、

  烟薯是近年来尤其当红和流行的一种红薯,它是红薯界的杠把子,也是红薯界的传奇品种。烟薯的产地是烟台。

  烟台地处丘陵地区,昼夜温差大,独特的水土和的气候条件,非常适合烟薯的种植,因此能够使得烟薯积累的大量的糖分,形成其独特的甘甜口感。比起普通红薯,烟薯烘烤之后会出现糖心,口感更加的软糯,细腻,爽滑,食用起来少丝少筋,入口即化。

  烘烤是烟薯最适宜的食用制作方式,经过烘烤制作而成的烟薯食用起来口感软糯香甜,蜜汁流油。烟薯与普通的红薯相比,它的形状多呈纺锤形,外表有血管一样突出的纹路,表皮多呈淡红色,薯肉呈橙**或橘红色,外皮很薄,煮熟之后皮肉很容易分离,不粘连,食用起来很卫生方便。

  新鲜烟薯刚出土的时候并不是它的最佳的食用期,刚出土的烟薯需要进行充分的晾晒,经过晾晒的之后的烟薯内部会完全糖化,在这个时候食用,它的口味和口感会锦上添花。