葡萄主要类别分哪几种

2024-02-14 投稿人 : 懂农资网围观 : 276 次

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　　穗大、粒大，单粒重10克左右。8月下旬成熟，成熟时紫黑色，味甜，果粉多，有草莓香味，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味。

　　果粒呈卵圆形，果肉硬而脆甜，品质极佳。

　　果穗大，果粒着生紧密或中等紧密。

　　椭圆形，黄白色，果粉中等厚，皮薄脆。果肉浅绿色，半透明，肉脆，味甜，汁少，无香味。

　　又名晚红、红地球、红提子，果穗大，果粒圆形或卵圆形，较好的果粒可达乒乓球大小，果粒着生松紧适度，整齐均匀。果皮中厚，果实呈深红色。

　　果肉硬脆，肉色为微透明的白色。

　　黑提葡萄果穗呈长圆锥形，平均穗重500-700克。

　　果粒阔卵形，果顶有明显的三条线，平均粒重8-10克，皮厚肉脆，果皮蓝黑色，光亮如漆，味酸甜。

　　果粒圆形或卵圆形，果粒着生松紧适度，整齐均匀。

　　果皮中厚，果实呈深红色。果肉硬脆，能削成薄片，味甜可口，风味纯正，刀切无汁，品质极佳。

　　果柄长，与果实结合紧密，不易裂口。

　　粒小，未熟透时是浅浅的紫色，就像玫瑰花瓣一样，口感微酸带甜，一旦成熟却有紫中带黑。

　　果穗大，一般重850克，最大穗1500克，圆锥形，有歧肩，穗形紧凑。果粒较大，卵圆形，果粒大小整齐一致。

　　果皮亮红紫色，皮薄，果肉脆，无核，味甜爽口。

　　成熟时果实均匀透亮，呈淡**，透过阳光可以看到里面的核，宛如一颗颗水晶珍宝。

　　水晶葡萄为鲜食、酿酒兼用性优质葡萄品种群。

　　果穗特大，平均穗重800克，最大可达1800克，果穗紧凑。

　　果粒呈倒卵形，充分成熟时果皮呈金**，成熟一致，大小整齐。果脐明显，果粉中多，果汁多，无肉囊，香味浓，品质上等。

　　果实深红色，长椭圆形。果粒重87克，果穗大，平均重465克。

　　圆锥形，果粒着生中等密。皮薄，果粉中等厚。

　　果肉硬脆，汁中等多，味酸甜。品质上等，鲜艳美观。

好文探索：葡萄的分类

　　在植物分类学上，葡萄属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、葡萄科（Vitaceae）、葡萄属（Vitis）。葡萄属中有70多个葡萄种，每个葡萄种又包含众多的亚种。

　　在这70多个种中，只有20多个有经济价值，被驯化栽培，用来生产果实或作为砧木使用。其它均处于野生状态。

　　按照地理分布和生态特点，70多个葡萄种被分为四大种群，即欧亚种群，美州种群，东亚种群和杂交种群。

　　从经济价值角度看，欧亚种群是最重要的种群。

　　这个种群中只有一个种，即欧亚种（VitisVinifera）。这个葡萄种大约有5000多个亚种，世界上绝大多数著名的鲜食、制干、制汁和酿酒葡萄大多都是欧亚种。

　　常见的龙眼葡萄、牛**葡萄、玫瑰香葡萄等鲜食葡萄和赤霞珠、霞多丽等酿酒葡萄都是都该葡萄种的亚种。

　　欧亚种葡萄的果实品质好，风味纯正。

　　但抗寒性、抗病性较差，适合在温暖、阳光充足和较干燥的地区栽培。

　　美州种群包括28个葡萄种，大多分布在北美洲的东部，有价值的主要是以下几个葡萄种：。

　　1、美洲葡萄（Vitislabrusca）：。

　　美洲葡萄原产北美东部，其果实具有浓厚的麝香和狐狸味，不太适合鲜食和酿酒。

　　但它具有很强的抗病、抗寒和耐潮湿的特点，常常用来作为砧木使用。康可（Concord）葡萄是其代表性亚种，适合榨汁，也有人用来酿酒。

　　2、河岸葡萄（Vitisriparis）：。

　　河岸葡萄原产北美东部，抗旱、抗寒、耐热、耐湿、抗病性强，特别是抗根瘤蚜的能力极强。但果实小，味道差，品质劣，无食用价值。

　　常用作抗寒、抗根瘤蚜的砧木。

　　3、沙地葡萄（Vitisrupestris）：。

　　沙地葡萄原产美国的中部和南部，抗寒、抗病、抗旱、抗根瘤蚜能力强。

　　但果实小、品质差，无食用价值。主要作为砧木使用。

　　这个种群包括了39个品种，主要生长在亚洲东部，其中最重要的种是山葡萄（Vitisamurensis）。

　　山葡萄分布在东北、华北、朝鲜半岛及俄罗斯远东地区，主要生长在森林边缘和河谷地带。

　　其具有极强的抗寒能力，是葡萄属中抗寒能力最强的种，因此常用来作抗寒砧木，也可以用来酿酒。

　　该种群是葡萄种间杂交培养成出后代。

　　主要是美洲种和欧洲种杂交的欧美**，欧洲种与山葡萄杂交的欧山**。

精选问答：

　　1、葡萄酒可以分为几种？

　　有以下几种分类：?

　　1、按酒的颜色分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。白葡萄酒用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。红葡萄酒采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。?

　　2、按糖分含量分干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。干型葡萄酒亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残留糖分含量在4克/升以下，口中察觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。半干葡萄酒含糖量在 4－12 克/升之间。半甜葡萄酒含糖量在 12－45 克/升之间，味略甜，是**和美国消费较多的品种，在中国也很受欢迎。甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超过 45 克/升，口中能感到明显的甜味。?

　　3、按是否含有气泡（二氧化碳）分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒。静止葡萄酒是当葡萄酒在 20 度时，二氧化碳含量低于 0.5bar（巴）的葡萄酒。起泡葡萄酒是当葡萄酒在 20 度时，二氧化碳含量高于 3.5bar（巴）的葡萄酒。?

　　4、按酿造方法分类葡萄酒、特种葡萄酒。葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。特种葡萄酒是用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特殊方法酿成的葡萄酒。