青稞面烙饼怎么做好吃

　　此篇经验总结会给朋友们分析“青稞面烙饼怎么做好吃”的内容进行全面诠释，但愿对广大农资人有点帮助，下面开始阅读吧！

　　“青稞面富含丰富的营养物质，家中蒸馒头剩下的青稞面和普通小麦粉混合做油饼，味道很不错。青稞面含纤维素揉面时需要的水多，而且青稞面粘性比小麦粉差，混合时不能放太多。

　　青稞面与普通面粉加水揉成光滑的面团，青稞面与普通面粉的比例是1：2、然后醒面20分钟。

　　在醒面的时候，办好往饼里加的油，在碗里加入油，食盐，花椒面和葱花，搅拌均匀。忘拍照了。

　　醒好的面分成多份。取一份揉圆后擀薄（这么多年擀面一直擀不成圆的。

　　取一些把油酥放擀好的面饼上，用手或小勺摊铺均匀。

　　再把盘好的饼擀薄一些，准备入锅。

　　平底锅放油加热均匀，然后把饼放锅里。一定要及时翻面，使整个饼受热均匀，两面焦黄即可。

好文探索：烙饼别再出去买了，教你4分钟烙一张，做一次3天不早起，柔软多层

　　烙饼别再出去买了，教你4分钟烙一张，柔软多层，比买的好吃。

　　我们平时在外面买来的烙饼一般会非常薄，非诚柔软，因为饼薄，所以烙制的时间也短，饼的水分流失就会少，饼吃起来也就软和多了，还有最重要的就是和面，如果面和硬了，无论饼怎么做也不软和。今天我做的烙饼属于薄饼，做法类似鱼手抓饼的做法，吃起来柔软多层，非常适合当作早餐。

　　很多人可能会说，早晨时间太紧张没时间做饼，其实我们完全可以把饼擀好用保鲜膜一张一张的隔开装，放到保鲜袋中密封冷冻保存，吃的时候就拿出来放到电饼铛中烙，三四分钟就一张饼，简单省事，做一次3天不用早起，卷上自己喜欢的蔬菜和酱料当作手抓饼吃，真的是太美味了，下面咱们来看做法吧。

　　【家常烙饼】【所需食材】面粉300g，盐3g，葱花适量【制作步骤】1、

　　在300g面粉中加一勺盐，一半的面粉用开水烫面，另一半的面粉用常温的水和面，面粉烫熟了吸收的水分会变多，半烫面烙出来的饼才会柔软而且有筋性，烫面的面团不容易揉光，可以先大概团成团，盖上盖子饧5分钟，再次揉之前手上抹点油，很容易就揉光了，面团揉光后比较软，再盖上盖子饧5分钟。

　　饧面的功夫炸点葱油，把香葱段放入热油中煎至焦黄捞出来不要了，葱油晾凉备用。

　　面团饧好了放到面板上分成大小合适的剂子，一个剂子做一张饼，再擀成一个大薄片，上面抹上适量盐，再抹上炸好的葱油。

　　把饼像叠扇子一样叠起来，这样的做法类似于手抓饼，烙出来层次非常丰富。

　　面饼叠好后从一头卷起来，卷的紧实一点，最后的头给它压在最下面，盖上保鲜膜松弛5分钟再擀薄。

　　先把饼坯用手按压一下，再擀薄，擀的稍微薄一点，这样能减少烙制的时间，减少水分流失，饼才会柔软。在这一步可以把擀好的饼放到保鲜膜上，一张一张地隔开，放到冰箱冷冻保存，吃的时候就拿出来烙。

　　7。平底锅或者电饼铛不用刷油，直接放上薄饼开始烙，一分钟就给饼翻面。

　　8。再烙一分钟再翻面，一共翻三次面，烙三四分钟就可以出锅，饼非常柔软多层，家常做法简单省事还好吃，可以还可以刷上辣椒酱，裹上喜欢吃的菜，当作手抓饼吃，学会这种做法再也不用买烙饼吃了，一顿吃不完的饼还能切成饼丝做炒饼呢，如果你也喜欢就试试吧。

　　小贴士：1、想要烙饼软一定要烫面，半烫面容易操作，新手也做起来也没难度。2、

　　饼擀的稍微薄一点，能减少烙制的时间，保留饼中的水分。

精选问答：

　　1、青稞面怎么和面？

　　青稞面是不能够直接和面的,在和面的时候需要加入小麦面粉,一般的比例是75%,小麦粉和25%的青稞面粉,并且也要放适量的酵母粉用凉水和面,一般在活好之后需要放置在盆中发酵3~4个小时。之后将面发好后开始揉面,需要准备适量的洁面和小苏打,用水化开,然后将面擀成大饼,撒上黑芝麻粉,再擀几下

　　2、青稞粉的升糖指数是多少？

　　青稞粉的营养价值是很高的，但升糖总是很低的，升糖指数大约在八左右，青稞粉可以做各种点心，也可以蒸馒头，烙饼都是可以的，而且非常营养