河鱼和海鱼的区别 哪一种适合人类食用

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　　鱼肉的肉质中含有丰富的营养成分，其中含有的蛋白质比较丰富，而脂肪含量比较低，食用以后，可以增加身体对营养成分的吸收利用，对身体有很好的滋补作用，对心脑血管系统**也有一定的预防作用。

　　一般情况下，不是沿岸城市的居民，能够**的鱼类都是河鱼，而沿岸城市的居民食用的都是海鱼，那么河鱼和海鱼有哪些区别呢。

　　河鱼和海鱼最大的区别是鱼类的生长环境，河鱼也叫淡水鱼，一般都是在淡水中存活的鱼类，比如说鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳝鱼等，海鱼是生活在海水中，比如说带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼等。

　　河鱼和海鱼都适合人类食用，其中含有的营养成分，对身体都有一定的滋补作用。

　　不管是淡水鱼还是海水鱼，不同水质所生产出来的鱼类所含有的营养成分也各不相同，相比较来说，海水鱼所含有的营养成分要更丰富一些，特别是维生素以及矿物质的含量，要比河鱼含有的更高一些，食用以后，对身体的滋补作用更大。

　　从味道上来说，河鱼吃起来有股土腥味，因为它们主要生长在腐质较多的水里。

　　而海鱼的味道要比河鱼鲜，因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。

　　第一步，将河鱼清洗干净。将河鱼的鳃，内脏等都拿出。

　　一定要将河鱼清理干净，这些内脏是其出现腥味的主要原因。

　　第二步，在案板上倒些许白醋，让河鱼身上沾上些白醋。

　　再在河鱼身上划些花刀。

　　第三步，如果选择红烧，可以先放姜蒜，将姜蒜炒出香味，再放入河鱼。

　　如果选择清蒸，记得在河鱼身上放上**姜片。

　　如果家里没有醋，也可以用白酒代替。

　　或用淘米水、温茶水浸泡河鱼几分钟。

　　同时，切记不要用冷水蒸河鱼，这样会减少河鱼本身的鲜味。