菠萝是凤梨吗

2024-01-26 投稿人 : 懂农资网围观 : 462 次

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　　菠萝通常被称为菠萝，在生物学上是同一种水果。市场上的菠萝和菠萝是不同品种的水果。

　　两者的主要区别是菠萝去皮后没有内刺，不需要用刀划沟，去皮后需要去除菠萝的内刺。我国菠萝栽培主要集中在台湾、广西、广东、海南、福建等省份，贵州、云南南部也有少量栽培。

　　菠萝通常被称为菠萝，在生物学上是同一种水果。在市场上，菠萝和菠萝是不同品种的水果，主要区别是菠萝去皮后没有“内刺”，不需要用刀划出沟。菠萝剥皮后有沟。“内刺”需要剔除。

　　菠萝原产于南美洲巴西和巴拉圭的亚马逊河流域，16世纪从巴西传入中国。可食部分主要由肉质增大的花序轴和螺旋状排列在周围的花组成。

　　花通常不结实。储存的花被裂缝包围成一个腔，腔内隐藏着萎缩的花柱和雄蕊。

　　制绳、织物、造纸可用于制绳、织物、造纸和结网。我国菠萝栽培主要集中在台湾、广西、广东、海南、福建等省，贵州、云南南部也有少量栽培，已有400多年的历史。

　　菠萝适应性强，耐旱、耐瘠薄，病虫害少，是新垦山地的重要先锋作物，产量高，易栽培，也可间作。菠萝每亩种植3800-4000株，需要大量的幼苗，常用的营养繁殖、整形素催芽繁殖和组织培养三种方法。

　　催芽时，每株植物可使用250毫克/升乙烯利加0.5%氯化钾和1%**素混合物25毫升灌注心脏理后第5天和第12天分别使用1200-1500倍和600-750倍整形素溶液25毫升灌注。

　　2、营养繁殖，常用幼苗栽培，即利用田间小芽、小顶芽、小芽、果芽分类假种植在苗圃栽培后出国。

　　利用果实采摘后留在果柄上的小芽生长培育幼苗，利用更新的老茎繁殖和老茎切片繁殖。组织培育幼苗，使用Ms光照12小时，室温30℃或室内自然光培养。

　　3、栽培技术的重点是选择阳光充足、朝南、交通便利、水源丰富的园区作为商品生产基地。

　　种植前，应改善贫瘠土壤，施用足够的基肥，选择壮苗种植，女王种植4000-5000株，卡因种植3000-4000株。

　　种植后，应加强肥料和水的管理和施肥量。每亩施用26.8公斤磷、42.2公斤氮和38.5公斤钾。

　　每年4月、6月、7月、9月施用一次叶面肥，5月和8月施用两次叶面肥。

好文探索：菠萝和凤梨，傻傻分不清？

　　春末夏初，又到了黄灿灿的菠萝风靡大街的时节。作为四大热带水果之一，菠萝那爽口的果肉、香甜的汁液、满口清甜的滋味，有没有已经要让你流口水了呢。但，吃了这么久的菠萝，你知道它和凤梨有什么关系吗今天小编带你寻找答案。

　　市面上流传着很多版本的凤梨和菠萝的差异分析，内容大同小异，总结下来主要有三点：。

　　1、凤梨的叶子比较光滑，不带锯齿。

　　2、凤梨的肉刺比较浅，削皮即食。

　　3、凤梨不用泡盐水就可以直接吃。

　　听起来头头是道是不是但小编要说这并不准确哦。

　　菠萝原产于巴西，16世纪初传入中国。16世纪末，葡萄牙传教士把菠萝引进了中国**，而后传入广东、海南、台湾、广西、云南等地。

　　传入台湾后，这种水果被叫作凤梨。据《台湾府志》记载：“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨。

　　”另外，凤梨在闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。因而，在一些寺庙拜会上，会用凤梨来表示吉祥。

　　而传入大陆后，凤梨则多被叫作“菠萝”，这一名字的起源与从东南亚传入的水果波罗蜜有关。原被叫作“波罗”，在**时期，被加上草字头。

　　由此可见，凤梨和菠萝只是同一种水果传入不同地区后，演变出的不同称呼而已。就像马铃薯和土豆的关系，是同一种植物的不同名字。

　　至于很多流传的“根据外观来分辨是菠萝还是凤梨”都是无稽之谈。有的菠萝表面比较扎手，有的比较光滑，其实只是商品品种上的差异，部分商家会把一些特别的品种如无眼菠萝称为“凤梨”，说它们不是菠萝，更甜更好吃，因为这样就能卖得更贵喽。

　　其实这就跟说“红富士不是苹果”一样。

　　凤梨总共有四大类，分别是卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。

　　一般鲜吃的，以皇后类和杂交类为主。卡因类酸度较高，所以一般只做罐头。

　　北方人民在水果店买到的鲜吃凤梨，经常是最适合做罐头的卡因类，所以总觉得有点酸，口感比台湾和东南亚国家产的凤梨也差一点儿。

　　菠萝含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，是一种非常常见的过敏原。

　　过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如口舌发麻、呕吐、皮肤潮红、全身发痒等。

　　对付菠萝蛋白酶的方法，经过实践积累，人们发现用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的结构，从而使其失去对人体过敏的能力。而且把菠萝泡在盐水里后再吃，还能使其中所含的一部分有机酸溶解在盐水里，去掉酸味，这样菠萝吃起来更甜。

　　但盐水浸泡菠萝并不是能完全去除菠萝蛋白酶。不仅如此，如果菠萝在盐水中浸泡时间太长，不单会造成菠萝的营养过多流失，还会因为菠萝含糖丰富，如果一直泡在水中就容易滋生细菌。所以对于一些不喜欢咸味的朋友来说，也不用苦于忍受其中淡淡的咸味，消灭这种酶的方法不止泡盐水这一种。

　　防菠萝蛋白酶过敏，还有更有效、彻底的方法，就是削好菠萝后放置于开水中煮2～3分钟，通过高温使菠萝蛋白酶失去活性，降低其对人体的影响。菠萝蛋白酶在45℃～50℃就开始变性，到100℃时，90%以上都会被破坏，经煮沸后口味能得到明显改善。

　　重要提示：削菠萝时应戴手套，避免手部皮肤与菠萝直接接触后过敏。另外，对菠萝蛋白酶有明显、严重过敏反应的朋友，还是克制一下啦，谨慎食用。

　　因为好吃吗好吧，算一个。不过，除了好吃，菠萝还有其他的好处。

　　菠萝含有几乎所有人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。

　　菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。

　　菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动。

　　菠萝中含有的丰富维生素B能有效滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

　　菠萝中含有大量的菠萝蛋白酶，这种酶具有明确的消炎作用，能促进**循环及伤口愈合，也能起到预防关节炎、增强骨骼健康的作用。

　　菠萝能够降低血压，稀释血脂，食用菠萝，还可以预防脂肪沉积。

　　这么好吃又健康的菠萝，该如何挑选呢。

　　优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

　　用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝。挺实而微软的是成熟度好的。过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝。如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

　　通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。

　　成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁。浓香扑鼻的为过熟果。

　　切开后，果目浅而小，内部呈淡**，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品。劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大。未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

　　菠萝搭配到菜肴中也别有一番风味哦，下面教大家几个简单快手的菠萝菜肴~。

　　食材：里脊肉、黄红彩椒、番茄酱、菠萝、生抽、料酒、盐、生粉、白醋、糖。

　　（1）将肉洗净后切小块，加生抽和料酒腌制30分钟，腌制好后加生粉搓成球。

　　（2）起锅烧油，油烧至七成热后下肉炸至金**捞出，再复炸一次。

　　（3）另起锅，加少许油，下番茄酱、白醋、糖炒至均匀。

　　（4）然后依次加入彩椒、肉和菠萝，翻炒均匀。

　　最后加适量盐调味即可。

　　食材：菠萝、隔夜米饭、胡萝卜、腊肠、青豆、鸡蛋、盐、胡椒粉。

　　（1）将所有配料切块备用，鸡蛋加盐和胡椒粉打散，将米饭戳散均匀的裹上蛋液。

　　（2）锅中无油下腊肠炒出油后，依次放入其他配料翻炒均匀。

　　（3）另起锅放少许油，下米饭翻炒，再加入炒好的配料翻炒均匀即可出锅。

　　食材：菠萝、虾仁、青椒、淀粉、盐。

　　（1）菠萝切小块，用盐水泡二十分钟。

　　（2）虾仁洗净剔除虾线后，用水淀粉裹一层。

　　（3）热油锅，先放入青椒粒炒香，再依次放入虾和菠萝翻炒均匀。

　　（4）炒至虾仁略缩，调入适量盐即可出锅。

精选问答：

　　1、菠萝蜜与菠萝的区别？

　　1 菠萝蜜与菠萝是两种不同的水果。2 菠萝蜜和菠萝的外形和口感都有所不同，菠萝蜜是一种大型的热带水果，其外表呈现椭圆形，表面覆盖有硬壳，内部可食用的果肉呈现白色，口感柔软，甜度较高；而菠萝则呈现圆形，外表有棱角，表面覆盖有刺，内部果肉呈现**，口感酸甜可口。3 菠萝蜜和菠萝的营养成分也有所不同，菠萝蜜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等；而菠萝则富含菠萝酶，对促进消化和降低**黏稠度有一定的作用。