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小时候农村鱼塘、稻田里的美食,现在吃的人还多吗,你怎么认为呢?

2024-01-26 投稿人 : 懂农资网 围观 : 600 次
小时候农村鱼塘、稻田里的美食,现在吃的人还多吗,你怎么认为呢?

  这篇农资汇总会给农友们刨释一下“小时候农村鱼塘、稻田里的美食,现在吃的人还多吗,你怎么认为呢?”的内容进行精细解释,期待对广大农资人有几分帮助,别忘了收藏哦!

  小时候农村鱼塘、稻田里的美食,现在吃的人还多吗,你怎么认为呢。

  小时候,花腰妹的家乡农村里鱼塘、稻田的美食很多,除了常规的水生植物外,还有许多美味可口的水生动物,不信,可随花腰妹一起来回味回味。

  花腰妹的家乡属于典型的山区稻米之乡,鱼塘、稻田相对要多些,于是从小就在鱼塘、小河里泡大,对鱼塘、稻田的美食可谓是再熟悉不过了。

  除了主产的稻米、莲藕、茨菇、茭瓜、浮萍、海菜花等水生植物外,我们小孩子更对水生动物感兴趣,经常邀约几个小伙伴去鱼塘和稻田里抓泥鳅、黄鳝、田鸡、石蚌、鱼虾、螺蛳、水蜈蚣、虾巴虫、水蟑螂、水板凳等。

  首先比较常见的就是泥鳅、黄鳝、田鸡、牛蛙、鱼虾、螺蛳,这些可以徒手抓,也可以借助撮箕、拉耙、抬网或者地笼网等捕获,一般就是炒吃、煮汤、油炸、红烧。

  我们当地还喜欢把泥鳅、黄鳝用火塘里的柴灰烧死,除去内脏,然后用铁丝一条条串起来,挂在屋檐下晾晒干后,制作成干泥鳅或干黄鳝,也可以放佐料舂吃。

  而螺蛳则喜欢用酸笋连壳一起煮,我们叫酸笋螺蛳,很具地方特色。

  在这里我着重介绍一下我们平日里最喜欢吃的水蜈蚣、虾巴虫、水蟑螂等水生昆虫。

  水蜈蚣形似蜈蚣,身体偏长,一节一节的,两侧对称有许多脚,头部有钳子,一眼看上去有点吓人,但是油炸后脆香可口。

  而虾巴虫是蜻蜓的幼虫,最初喜欢在水里生活,这种虫子最适合油炸吃,香、酥、脆、甜,很好吃。

  水蟑螂我们叫水母鸡,有些地方叫野生龙虱,具有食用和药用价值,农村人喜欢把它的硬翅掐掉后油炸,是难得的下酒菜。

  以上这些美食我们小时候经常捉来吃,如今吃的人少了,一是部分鱼塘、河流、稻田受到污染,这些水生动物越来越少了。

  二是当下生活水平提高了,好多人不屑吃这些东西了。三是有些地方人打着野生的旗号,过度捕捞导致这些水生动物濒危灭绝。

  花腰妹认为,保护农村环境、减少污染迫在眉睫,让我们共同行动起来,共同守护我们美丽的家园,还水生动植物一个洁净的生存空间。

  问小时候农村鱼塘,稻田里的美食,现在吃的人还多吗你怎么认为呢。

  小时候鱼塘,稻田里的美食可多了,随便用一个粪箕子撮下去,就会抓到很多种虫子,鱼、虾,处理干净后用油一炸,非常解馋。

  记忆中我小时候没少跟男孩子下田拿鱼摸虾,上树掏鸟捉蝉,常常鞋子**,跑得贼快,所以经常挨母亲骂。

  记得那时候的鱼塘叫藕塘,说是藕塘却不栽藕,很多人家都有自己的藕塘,种着很多的水芋头,然后屯水,养上几尾鲫鱼。

  待天干时就把藕塘里的水沏干放到谷子田里,放水的时候我们小孩特别高兴,忙从家里用粪箕子,背箩支在水口,让鱼随水冲入里面。

  主人家把水塘里的水放到稍见淤泥时就堵上水口了,然后我们在水塘里可以玩上一天,玩什么呢当然是捉鱼,捧泥鳅,捡歪锥,撮水板凳,逮水蜻蜓,摸田螺啦。

  这些生活在水里的小生物,那个时候可是我们这些农村人的美食,油炸出来那个香味连隔壁小孩都馋哭了。

  以前这些东西在鱼塘,稻田里特别的多,特别是田螺,肥肥的一大坨爬在水田埂的淤泥上晒太阳,只要顺着田埂走一圈,就可以捡一大堆,然后敲得一大碗螺蛳肉。

  后来出现越来越多的城会吃,村会卖,所以这些田里的水生物越来越少,加之喷洒农药的缘故。

  现在的人别说是吃这些常见的虫子,就连以前我们不吃的水蛆(水蜈蚣),蝌蚪(田鸡儿)都吃上了,而且有越来越多的人吃,这些东西也越来越少,都很少见啦。

  我认为吃固然重要,会吃也是一种对美食的挖掘,但挖掘得太深也会影响到生物的繁衍,所以我们不要一味的只知道吃吃吃。

  要知道再这样吃下去的话,就会命临着生物的绝种,到时候我们的子孙只能从上看到这些小生物了。

  广阔的乡间,金黄的田野,缓缓的小河流,袅袅的炊烟。

  充满欢声笑语的童年,纯真无邪的玩伴,回不去的从前,无尽的思念。

  小时农村交通不便,信息闭塞,没有办法见到外面的世界,只能在田间地头同伙伴们肆无忌惮的玩耍,那可称作是我们的游乐园。捉迷藏,捣鸟窝,打水仗,玩得开心,愉快,纯真无邪的度过了整段童年时光。

  每到春末夏初,秧苗疯长的季节,也是我们最开心的时候。做完作业,天刚擦黑,小伙伴们不约而同的带着竹篓,钩子去钓黄鳝,泥鳅了。

  趁着月光,把钩一个一个的**泥土里,过上一段时间就可以静待黄鳝上钩了。所谓的钩,有用细铁丝弯曲的,有用竹签截取的,有用线直接穿上蚯蚓后打成结的,五花八门,各显身手,就地取材。

  有性急的伙伴,时不时的就去提一下钩,看有没有黄鳝,一来二去,惊吓了它,也招来大孩子的责备。但一晚上无论怎样,每人也能钓个两三斤黄鳝,大的攒多了卖钱,小的喂鸭子,人是不吃的,一是不稀奇,二是费油。

  一个夏天结束,铅笔作业本的钱就解决了。

  待到秋季,水稻成熟了,一片金黄的田野,层层叠叠,高低起伏,波浪一般。

  伙伴们便用柳条编成一个圈,中间缠绕上一层又一层的蜘蛛网,用来粘蝗虫,蚂蚱,知了,用破旧的鱼网铺在稻穗上捕贪嘴的麻雀,到了晚上,**到一齐的时候,战利品多的往往超出想象。

  大伙分工明确,生火的,捡柴禾的,清洗战利品的,回家趁大人不注意偷拿油盐的,忙的不亦乐乎。

  准备工作就绪,油盐涂抹上战利品,拿一些小树枝穿好,放在火上翻滚着烤,(这可能是最原始的烧烤方法),待闻到香味时,就馋得迫不及待的尝尝味道了,一顿大餐吃罢,大家都是灰头土脸的了。清洗干净后,回家绝口不提,但大人肯定知道,装糊涂罢了。

  一晃几十年过去了,一点一滴犹在眼前,曾经的欢乐园,无忧无虑的童年。

  小时候农村鱼塘稻田能吃的除了鱼还有蚌、石螺、泥鳅、黄鳝、田螺、青蛙、石蛙。现在还吃的人应该也挺多的。

  鱼塘也会长福寿螺、蟾蜍,但在我这乡下我们不吃。

  我记得小时候姑姑家起鱼时,姑姑总会带几个蚌过来给爷爷****。

  爷爷****又疼他们的男孙――我哥哥,所以哥哥也能跟着尝肉。而好几次开出来的珍珠,也全进了哥哥的肚子。

  我当时应该在外公外婆家住,所以都是听我妈妈说的。

  泥鳅虽小那也是肉,小时候每到夏收秋收时,我爸爸也会趁月黑风高去田里挖泥鳅。

  煮上一锅粥放上几条泥鳅打牙祭。

  小时候我爸、叔叔去田地挖了黄鳝回来后,总愿意蒸上好几条给馋猫的我和哥哥吃。当时我爸妈可能都没吃过,留着给孩子吃,现在想想都觉得父母真是疼孩子们啊。

  田螺的壳稍薄稍软,一敲就烂壳了。石螺也是螺,但壳却硬硬的,需要剪尾才能吸着肉。

  那个年代我鲜少吃田螺和石螺。因为老人说吃了螺就容易不会说话。

  现在这个年代,田螺炖汤可是美味佳肴。爆炒石螺可是让我回味无穷。

  我小时候很瘦小。我妈怕我养不大,总让我爸去捉些青蛙蒸给我和哥哥吃。

  我哥哥知道那是青蛙不爱吃,于是乎肉全进了我的肚子。石蛙外表看上去麻点,我妈自己都说丑,一直都不吃。

  正好我外公外婆家靠山,也能捉到石蛙。每次外婆拿着石蛙来,都是进了我的肚子。

  玩具全是我哥的,吃的都让我捞着好处了。

  福寿螺和蟾蜍,我家一家人都不吃,但也有人煮来吃。

  至于那些稻田里的昆虫,我乡下的人都是不吃的。

  金秋九月,在我们这里的早市上又看到稻田里养的小鱼在大量出售,还有鱼塘里养的河蟹,看到它们让我想起小时候的一些往事。

  小时候,我家虽然不住农村,但离农村很近,乡下的人一有时间就把鱼塘里的各种小鱼,虾等拿到我们这里出售,那时没有任何污染,鱼,虾等吃的东西,买回来只要用清水一冲,放到锅中往上面撒上盐就可以了吃到它的美味,从来都不用担心吃后有什么危险的事。

  可是,近几十年,人们为了追求高产,高收入给庄稼,鱼塘使用大量的农药致使水中的鱼类,各种生物都受到不同程度的污染,天然的鱼,虾越来越少,即使有卖的也很少了,而且很贵,买回来再吃它时也没有以前那个味道了,这也可能与我们的生活水平提高有关。

  我好怀念小时候的日子,蓝天白云下无忧无虑的生活,以及可以毫无顾虑的想吃什么就可以放心大胆的吃,不用考虑任何食品安全性。

  但愿以后大力发展绿色农业,开发出更多绿色食品来。

  七几年、八几年,物资比较匮乏,那个时候上小学,一年吃不几次猪肉、鸡肉什么的。

  但是鱼肉却是经常可以吃到的,成了记忆中不可忘却的美食。

  小时候家住在科尔沁草原东陲,离草原就十多里地,经常去大草原玩,那里水草丰茂,草原长得好,草原上遍布沼泽地和泡泽。

  泡泽里面野生鱼类非常多,夏秋季我们就使用挂子去捕鱼,鲫瓜子、鲤拐子、鲶鱼、鲢鱼嘎牙子,种类好多,一片30米的挂子,一天能捕十斤八斤的不成问题。

  到了冬天捕鱼就比较方便了,拿上冰川子,选择在泡泽的最深处一点,凿冰窟窿,二三尺厚的冰层打开以后,里面有一些水,鱼全部集中在小水坑里面,下去捡就行了,那叫个过瘾啊。泥鳅、白漂子、,鲫瓜子、鲤拐子、鲶鱼、鲢鱼嘎牙等等多了去了,拿出水面放地上,分分钟都冻上了,之后装袋子就可以拿回家了,纯纯的绿色食品啊。

  拿回家的杂鱼,大小不挑取三斤,放在盆子里加凉水缓上,换透了以后收拾干净,铁锅放油,加入大料、葱姜蒜,自家做的黄豆酱爆香,下入杂鱼,小火慢炖一小时,肉烂鱼香,配上二米饭,至少吃上两大碗,真香啊。现在还回味无穷啊。贫困年代的美味,不可多得,时常出现在梦境里。

  小时候农村鱼塘稻田里的美食,现在吃的人还多吗。

  这个问题个人感觉小时候吃的人多,现在吃的人依然也不少。

  以前的时候农村的生活水平和现在的生活水平是完全不一样的,那时候能吃饱肚子就可以了,不会像现在生活好了,人们的嘴巴也开始刁了,不吃这个不吃那个,所以说在那个生活水平还比较低的年代,除了吃粮食之外,鱼塘呀或者稻田之类里面的野味吃的人可以说是挺多的,大家就是有什么就吃什么,能吃什么就吃什么,填饱肚子而已。

  现在呢,随着生活水平的不断提高,日常的粗茶淡饭已经满足不了人们对吃的**,人工种植的蔬菜和人工养殖的肉类都无法满足人们对吃的**,讲究的是吃土货,吃野味,而鱼塘和稻田里好多美食都是野生的,所以吃的人不少,即使会有污水农药等污染,但是吃的人还是不在少数,就因为是野味。

  所以个人感觉这些美食以前吃的人多,现在吃的人也不少。

  吃的人多。现在是想吃找不到哪里有的卖,记得小时候,家家户户都有一口自家的小鱼塘,每到过年腊月二十八,就是家户户干塘的时候,那是我们小孩最高兴的日子,一大早吃了饭,就换上高筒靴,来到鱼塘边,看大人捞上一条条大草鱼,看着白肚子的鲢鱼蹦出水面,跌在干涸的塘泥里挣扎,那就是我们小孩出手的时候,在塘边的石头缝里去摸小鱼仔。

  自从村里年轻人都出去打工了以后,大多的鱼塘都废弃了,偶尔留下一两口鱼塘,也架不住现在在电鱼机。

  鱼田中的美味就更不用说了,养殖的泥鳅1215元一斤,但野生的泥鳅却3040一斤,还买不到真正野生的,也都是电鱼机和各种化肥农药造成的,让水田里的泥鳅、黄鳝越来越少了。

  从前汾河里爱发大水,我们经常在汾河里玩,在我十几岁的时候就能渡过几百米的汾河,大水退了以后,可在汾河滩捡到几斤甚至十几斤的大鱼,不用花钱就可以吃到大自然施给我们的美味,现在由于水资源的贫乏,加之人们对大自然的破坏,有时候汾河里几乎断流,那来的美味,想吃也吃不到。我爱家乡的山河水,以后要多植树,保护大自然树木,保护水资源,节约用水,树木能调节气候,树木吸入的是二氧化碳,吐出的是新鲜氧气,可以人为的改造气候环境,要节约用水,保护生态环境,保护我们的地球,以促进人类的繁荣与健康发展。

  我生在江汉平原,鱼米之乡,小时候就在鱼塘和稻田中摸爬滚打,抓鱼捞虾,至今记忆犹新。今天应邀回答这个问题,又**了我的味蕾,更沟起了对童年生活的回忆。

  这些田野美食,现在吃的人当然是少些了,因而也更加弥足珍贵。根据记忆,罗列如下,与您共享(没有,万分遗憾)美食一:鱼塘野团鱼,美食二:鱼塘小鲤鱼,美食三:鱼塘鲜活虾,美食四:鱼塘野蔆角,美食五:鱼塘藕带子。美食六:稻田小卿鱼。美食七:稻田野泥鳅。美食八:稻田长鳝鱼。美食九:麦田马齿苋。美食十:稻田野葡芥。……还有好多好多,令人好想回到童年,好想回到乡村。

  尤其是,现在大力发展乡村旅游,稻田和鱼塘,都成了城里人稀罕的宝贝疙瘩。一是作为自然景观,满畈稻浪,金黄一片。满塘荷花,碧绿满眼,城里人最喜欢来拍照。

  二是作为农事活动,样样都是奇特的旅游体验项目,栽秧比赛、摸鱼比赛、莨草锣鼓、打谷子、采莲子…不一而足,美不胜收。三是作为农业成果,这些鲜活的农产品,不仅是游客现场享用的好食材,还是临走时要带的抢手货,这就是我们正在实施的“乡村旅游、消费扶贫后备箱工程。

  1、香蕉:元阳香蕉是云南红河元阳县的特产。

  2、元阳梯田红米:元阳梯田红米属于糙米,米粒细小,仅为杂交水稻的三分之二大,具有涨性较大、口感好、饭味足的特点。

  3、元阳牛干巴:元阳人腌制出来的小黄牛干巴,已经成为元阳人餐桌上不可或缺的主菜。

  4、元阳云雾茶:元阳云雾茶外形条索匀直重实,色泽银灰,毫锋匀称。汤色碧绿,芳香醇和,滋味浓厚回甘。

  5、剑锋葡萄酒:葡萄鲜果酒液清澈透明,具有葡萄自然芬香,酒气浓郁,酸度适口,回味悠长,独具风格。

  6、元阳虾巴虫:虾巴虫,它是蜻蜓的幼虫,元阳人们喜欢捉回家,用油炸食、炒鸡蛋等,也是接待贵客的最具有民族风味的一道菜肴。

  7、蛤蚧酒:色泽金黄、清透明亮、酒香浓郁、药香清雅、酒味绵甜,酒体醇厚,有蛤蚧的特殊风味,既是一种普通的饮料酒,又是具有一定保健作用的滋补酒。

  8、鲁沙梨:因产于元阳县新城乡鲁沙寨而得名。元阳台沙梨,肉厚汁丰,凉甜适口,果大皮薄,脆嫩无渣,为红河州特有的良种梨。

  这种梨树适应性强,成活率高,生长健壮,便于栽培。现在红河州各地均有种植。