冬瓜的家常菜做法简单实用,吃货必备 附教程.

冬瓜的家常菜做法简单实用，吃货必备

冬瓜的营养价值

冬瓜是一种低热量、高纤维、高水分的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素B、钙、磷、铁等营养物质。同时，冬瓜还含有丰富的氨基酸，对于人体的新陈代谢具有一定的促进作用。

冬瓜的选购和储存

选购冬瓜时，应该选择表面光滑、无损伤、无病虫害的冬瓜。储存时，可以将冬瓜放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，以免导致瓜皮变黄变硬。

冬瓜排骨汤

材料：

冬瓜500克，猪排骨500克，枸杞适量，姜适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

步骤：

1.将猪排骨洗净后焯水，去掉血沫备用。

2.将冬瓜去皮、去籽、切成小块，姜切片备用。

3.锅中加入清水，放入焯水后的猪排骨，加入料酒、姜片，煮沸后将火调至小火，煮30分钟。

4.加入冬瓜块和枸杞，继续煮10分钟。

5.最后加入适量的盐调味即可。

冬瓜虾皮煮

材料：

冬瓜500克，虾皮适量，葱适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1.将冬瓜去皮、去籽、切成小块，葱切成葱花备用。

2.锅中加入清水，放入冬瓜块，煮沸后将火调至小火，煮10分钟。

3.加入虾皮，继续煮5分钟。

4.最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

冬瓜炒蛋

材料：

冬瓜200克，鸡蛋2个，盐适量，清水适量，油适量。

步骤：

1.将冬瓜去皮、去籽、切成薄片，打散鸡蛋备用。

2.锅中倒入适量油，放入冬瓜薄片，煸炒2分钟。

3.将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。

4.最后加入适量的盐调味即可。

问题一：如何判断冬瓜的新鲜程度？

答案：可以通过观察冬瓜的外表是否有损伤、病虫害等情况来判断其新鲜程度。可以用手轻轻敲打冬瓜的表面，听听是否有空心声，如果有，说明冬瓜已经不新鲜了。

问题二：冬瓜可以生吃吗？

答案：冬瓜可以生吃，但是生吃的时候要注意清洗干净，以免残留农药等有害物质。

问题三：冬瓜的热量高吗？

答案：冬瓜是一种低热量的蔬菜，每100克的热量只有13卡左右。

问题四：如何避免冬瓜炖汤时烂糊？

答案：炖冬瓜汤时，可以先焯水去腥，同时要注意火候，以免时间过长烂糊。另外，可以在锅中加入适量的姜片和料酒，提高炖汤的口感。

问题五：冬瓜在烹饪过程中会营养流失吗？

答案：烹饪过程中，冬瓜的部分营养成分会流失，但是冬瓜中的大部分营养成分是不易流失的，因此不必过于担心。

冬瓜是一种营养丰富的蔬菜，做法简单，味道鲜美。在炎炎夏日，冬瓜更是清凉解暑的好选择。通过本篇博客的介绍，相信大家已经学会了冬瓜的几种家常菜做法，快去试试吧！

参考文献：

1.《中国食品营养与健康手册》

2.《农产品品质安全与检测技术》

释义拓展：家常炒冬瓜

家常炒冬瓜制作：

1、冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟；

2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油；

3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟；

4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；

5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅，汤与菜俱出！

问答拓展：「冬瓜」有哪些比较好吃的做法？

一、小炒冬瓜：
【制作主料】：冬瓜1块、甜椒1个
【制作调料】：大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺制作方法和步骤：1.把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。2.大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开简雀切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。3.炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。4.调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。5.冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。6.继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。二、清焖翡翠冬瓜清焖翡翠冬瓜的做法
冬瓜削皮去顶。削薄一点就是青白相间的条纹。
青色底部打上花刀，易熟
全部切好块，翡翠麻将似的
下油煎，油里撒点盐。
下姜蒜椒，加清水大火焖。差不多快熟了就打开盖继续焖，能保持冬瓜不变色不变形。不要太熟太软，熟了就可以吃了。当然加上酱油蚝油又别有一番风味了。
盛出装盘。思聪，撒娇，红绿相配。肉末炒冬瓜用料肉末100克冬瓜200克盐5克耗油三勺老抽两滴蒜末半头蒜小葱两根切段清水半碗
三、肉末炒冬瓜的做法
冬瓜去皮去瓤，切片厚薄适度，切三角形
其实就是方块斜切一下
切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃拦森早匀，放一边腌渍
葱切丁，小葱切碎备用
蒜剁成蒜蓉备用
凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽
肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就春亮差不多吧
量可以根据自家喜好把握
倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入蚝油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
出锅装盘撒小葱，盛好米饭后开动

问答拓展：冬瓜的做法大全家常菜

炒冬瓜：

准备材料：

冬瓜300克、肉末120克、葱5克、蒜7克

具体步骤：

1、葱末，蒜片，冬瓜去皮切片。

2、锅中倒油，加入袭世蒜末，肉末，煸炒至变色。

3、倒入冬瓜片，翻炒均匀。

4、倒入水，翻炒均匀。

5、加入葱花，装盘即可。

扩展资料：

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水吵尺化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。

研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治**效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰。

矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。

含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营拍碰肢养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

问答拓展：冬瓜怎么做好吃又简单

冬瓜好吃又简单的做法就是冬瓜汤、凉拌冬瓜、冬瓜炒鸡蛋等。

1、冬瓜汤

将冬瓜切成块状，与瘦肉一起炖煮，再加入适量的盐和调味料，煮至熟烂即可，这款清淡的冬瓜汤既美味又健康。除此之外，还可以和其他食材一起炖煮，如排骨、鸡肉等，都是不一样的口感。

2、凉拌冬瓜

将冬瓜去皮切片后，与黄瓜、胡萝卜等蔬菜混合拌匀，加入适量的醋、盐和香菜调味，即可制作出一道清爽的冬瓜凉拌菜。还可以放一些自己喜欢吃的菜洞蠢，如豆腐丝等，口感都不一样。

3、冬瓜炒鸡蛋

将冬瓜切成丁状，与鸡蛋一起炒熟，再加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可。这是一道简单易做的家常菜，既营养又美味。

冬瓜选购小技巧

1、看大小：一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时裂模候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。

2、看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没纳源陪有坑包的。

3、看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的'冬瓜肉质厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多；绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

4、看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

5、称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。