常见的蔬菜种类100种(常见的蔬菜种类100种水果)

菜园马上又是各种蔬菜了

春天了，天气逐渐回暖，又到了种菜的好时候，不仅生产上会特别忙，很多菜友也要抓住这个时节，合理部署种植，春天把菜种好了，一年都不缺菜吃。可是蔬菜种类繁多，作为种植爱好者来说，如果没有前期经验，可能不知道种哪些菜更合适。

我觉得有10种菜要种上，3种速生菜，种植简单，播种后二十多天就能收获；再种3种种植特别简单的蔬菜，只要种上就不用再费心管理只等着收获就可以了；最后种4种能够多次采收的蔬菜，一次种植能够采收很多次甚至很多年。

小白菜

小白菜、小油菜、樱桃萝卜都是十字花科的蔬菜，播种后出苗特别快，3天就能苗齐，这些蔬菜多是小苗采收，播种后二三十天就能采收。这些速生蔬菜除了冬季其他季节都可以多次播种。

1、小白菜

有的地方把小白菜、小油菜混叫，其实两者还是有所不同，小白菜更像是大白菜的小苗，有的称之为鸡毛菜。这3种蔬菜中，小白菜生长时间最短，小苗长到10cm左右时就可以幼苗采收，主要做汤或者配菜。需要注意的是如果是小苗采收，为了增加产量，播种要密一些，是常规播种密度的2-3倍。

2、小油菜

通常指的是上海青，叶柄肥厚长得像勺子一样，长成的小油菜植株还是挺大的，有的品种能够达到半斤一棵，所以小油菜的生长周期要长一些，大概需要五十天左右。不过在长有三四片真叶时开始间苗，间苗两次，也算是间着采收了。

3、四季樱桃萝卜

樱桃萝卜是一种生长特别快的小根菜，肉质根只有一元硬币大小。樱桃萝卜生长特别快，播种后三天就能出苗，大概需要二十天肉质根开始膨大，再需要二十多天肉质根就成了。肉质根长成后要尽快采收，否则易开裂、糠心。

眉豆

在农村常种的一些老品种的蔬菜都是种植特别简单的，耐旱也耐瘠薄，不仅易出苗、易活苗，而且生长过程中几乎不用怎么管理、不用浇水、施肥、喷药，到时就能收获很多。

1、洋姜

在农村长大的应该都认识洋姜，有的地方叫做鬼子姜，属于根茎类蔬菜，秋冬季节地上植株枯萎了开始采收，收获的洋姜能够吃一个冬天。在以前冬季蔬菜比较少的时候，我们除了吃大白菜、白萝卜，盐水腌洋姜也是一种很好的咸菜。

洋姜种植特别简单，三四月份土壤解冻后就可以播种了，生长期间几乎不用管理，靠雨水就能生长，秋季收获。由于洋姜很难收获赶紧，留在地里的洋姜块来年春季会继续生长，所以它是种植一次能够收获很多年。

2、眉豆

眉豆是豆角的一种，有紫色也有绿色的，呈扁豆形状。眉豆口感些许粗糙，有一种特别的气味，有人可能吃不习惯，但是有人也会特别爱吃。

眉豆通常在清明前后播种，它茎蔓攀援能力很强、适应性也强，可以种在墙边或者树边便于搭架的地方，夏季旺长，等到立秋后天气转凉，开始大量开花结荚，种几棵就吃不完。

3、南瓜

南瓜也是一种特别耐旱耐瘠薄的瓜菜，我们可以在边边角角不好种其他蔬菜的地方，种上几棵南瓜，生长过程中也是几乎不用浇水施肥，靠雨水就能长得很好，结瓜也不少。所以春季我们无意中丢在地里几棵种子，秋季就能收获很多大南瓜。

三、这4种能够多次采收

根据蔬菜采收部位的不同，我们发现一些采收茎叶的蔬菜，是可以多次采收的。这些蔬菜非常值得一种，一次种植不断采收、不断生长，随时都有菜吃。对于这些多次采收的蔬菜，生长过程中要给予充足的水肥供应。

1、木耳菜

木耳菜是喜温蔬菜，一般五六月份播种，能够一直长到霜降时节，主要食用部分是肥厚的嫩叶嫩枝。夏季雨水多，温度高，长得特别旺盛，期间可以不断掐尖采收叶片，刺激分支的生长。木耳菜的枝蔓也可以攀援生长，如果搭架能够长得更好，

2、空心菜

空心菜也是喜温蔬菜，五六月份播种，掐尖采收。空心菜对水分的需求很大，要想把空心菜种好水分供应要充足。尤其采收期间小水勤浇，保持土壤湿润，10天左右追肥一次，可以追施纯氮肥，也可以施含氮的复合肥。氮肥供应不足，空心菜易黄叶。

3、莙荙菜

莙荙菜有的地方叫做牛皮菜，它是甜菜的一种，短缩茎，剥叶采收。通常五月份育苗，六月份定植，对环境条件的要求不严格，阳光不那么充足、土壤不那么肥沃的地块也可以种植莙荙菜。

4、韭菜

家庭种植一定要种些韭菜，自己种的韭菜不仅安全，韭菜味也浓，刚割下来的韭菜更是好吃。虽然很多人都是栽根种韭菜，但是我更建议播种种植，播种的韭菜生长更旺盛，生长时间也会更长。

韭菜一般3月下旬，日平均温度为5-10℃时就可以播种了，如果提前浸种则出苗更快更好。播种后覆膜保温保湿更容易出苗。出苗后转入正常管理，头几茬韭菜可能长得不会太好，及时收割，促进生长。