木耳属于菌类吗 木耳属于菌类吗-含嘌呤高吗-
我们需要了解一下木耳的分类。木耳是属于担子菌门、木耳科、木耳属的真菌，其学名为Auriculariaauricula-judae。它是一种寄生在榆树、槐树等树木上的真菌，也可以人工培植。
木耳的营养价值接下来，我们来看看木耳的营养价值。木耳富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、B2、D、E和胆碱等营养成分。它还含有丰富的植物纤维素和多糖类物质，这些物质可以降低胆固醇、预防**、增强免疫力等。经常食用木耳对人体健康非常有益。
如何挑选优质的木耳在**木耳时，我们应该如何挑选优质的木耳呢？要选择颜色均匀、质地柔软、无异味的木耳。要注意观察木耳的裂口处，应该是清晰的、平整的，没有破损或腐烂的现象。要看木耳的表面是否有白色的霉斑，如果有则说明木耳质量不好，不建议**。
如何食用木耳木耳是一种非常常见的食材，可以用于制作很多美食。比如，炒木耳、凉拌木耳、木耳汤等。在烹饪时，我们应该先将木耳浸泡一段时间，使其软化，然后用清水洗干净，去除杂质。木耳的口感比较韧性，需要经过一定时间的烹饪才能变得更加柔软可口。
- 担子菌门(dànzǐjūnmén)：是真菌界的一个门，包括了许多常见的真菌，如伞菌、耳霉菌、曲霉菌等。
- 多糖类物质(duōtánglèiwùzhì)：是一类高分子化合物，广泛存在于植物和真菌中。具有多种生物活性，如降血糖、降血脂、抗**等。
- 《中国食用菌大全》
- 《中国食材百科全书》
相关拓展：
木耳菌释义：
木耳菌（英文名：agaric），别名为木耳，真菌。
木耳菌种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。可野生也可人工培植，主要生长在中国和**。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。可预防缺铁性贫血、有抗凝血作用等。
木耳可以做成凉拌木耳、木耳红枣粥、木耳白菜汤等。
问：木耳是菌类吗？
木耳是菌类。
木耳，森闭又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。
形态特征
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹此搭裂，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米～10厘米，大的可达12厘米以上。干后强枝逗烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
问：木耳是菌类吗
木耳是菌类。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊举陆宴。黑木耳颜色深褐色，质地柔软呈胶状，薄而有弹性，湿时半透明，干时收缩成类似皮革的脆硬角质。黑木耳有野生和人工栽培两种。
好品质的黑木耳，闻起来只有一种清香的味道，如果有酸味的木耳，千万不要**。纯净的黑木耳，用嘴轻轻的舔一口，无异味，有清香气味，如果相反的话，多半是变质或是掺假品，常见的掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加以鉴别。
木耳的保存方法
1、放入冰箱
新鲜木耳买回来之后，如果吃不完想要放入冰箱中保存，要控干水分，在控干水分之后最好是用保鲜膜或者密封容器密封好，可以保持木耳的新鲜度，然后再放入到冰箱悉敏里。如果两三天就能吃完的话，那就可以放在冷藏柜里，如果是想要保存的更久，那就放入冷冻柜里正银保存。
2、晒干
如果一次泡的太多，实在是吃不完，那最好的方法就是将泡好的木耳再次晒干。只要把木耳放在阳光充足的地方再次晒干，即使不放入冰箱中保存，只要放在通风干燥的地方就可以保存很长的时间了。
问：木耳是一种植物还是一种菌类
黑木耳又叫树耳、木蛾、黑菜，属担子菌纲，木耳目的食用真菌，腐生在枯死的树木枝干上，其状扁平，形如人耳，故名木耳，也称黑木耳。新鲜的木耳为胶质，半透明、深褐色，有弹性，干燥后的木耳，其背面凸起，腹面下凹，耳体缩小，呈角质。问：木耳属于菌类吗?
黑木耳是菌类。
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，为中国菜肴大添风采。
主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。
由于黑木耳当中，具有丰富的膳食纤维，而膳食纤维的特性，除了之前所提的能**肠道运动，帮助排便顺畅之外，还有另一个特点，就是它的吸水性很强，像是干燥的黑木耳，它的体积可比新蚂携鲜时缩小至十倍以上，因此可利用它的吸水膨胀性，来增加饱足感，借此达到减少及控制燃明食欲的目的。
黑木耳的这项特点，与目前市面上当红的皮物告洋菜（也有人称之为寒天）极为相同，不过洋菜虽然零热量，但是却不如黑木耳的营养价值来得高，像是之前所提到的高钙、铁质；维生素B2的含量也是米、面和大白菜的十倍，比猪、牛、羊肉高3~5倍之多，是既可强身又不怕热量过高的健康养生食品。
问：木耳属于菌类吗
1、木耳是属于菌类。安全食用木耳需用白糖、小苏打和水混合摇晃，三分钟后可泡发，泡发后的木耳暂不用需盖上保鲜膜放入冰箱保存，最后用淡盐水和适量淀粉来清洗，再用流水清洗掉有害杂质即可。2、黑木耳[Auriculariaauricula（L.exHook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
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