多宝鱼事件 多宝鱼事件引发的食品安全问题

多宝鱼事件：如何防止类似事件再次发生？

多宝鱼事件的原因

1.食品安全监管不到位

多宝鱼事件的发生，与食品安全监管不到位有着直接关系。食品安全监管是国家的一项重要任务，但是在实践中，监管部门还存在着种种问题。比如，监管部门的力量不足、检测方法不够完善、监管法规不够严格等等。这些问题的存在，使得食品安全监管环节存在漏洞，从而让一些不良商家有机可乘。

2.企业自律意识不强

在多宝鱼事件中，一些企业的自律意识不强，对于产品质量缺乏足够的重视。企业在生产过程中，往往只注重产品产量和利润，而忽视了对于产品质量的监控。这种盲目的追求利润，必然会对于产品质量产生不良的影响。

3.消费者缺乏食品安全意识

消费者缺乏食品安全意识，也是多宝鱼事件发生的重要原因。消费者在**食品时，往往只注重价格和口味，而忽略了产品的质量和安全。这种盲目的**行为，不仅会让不良商家有机可乘，还会让消费者自身的健康受到威胁。

如何防止类似事件再次发生？

1.加强食品安全监管

为了防止类似事件再次发生，我们需要加强食品安全监管。监管部门应该加强对于食品生产企业的监督力度，提高监管的效率和质量。同时，监管部门还应该加强食品安全法规的制定和完善，确保法规的严格执行。

2.增强企业自律意识

企业在生产过程中，应该增强自律意识，注重产品质量的监控和管理。企业应该积极引进新技术、新设备，提升产品的质量和安全性。同时，企业还应该加强对于员工的培训和教育，提高员工的安全意识和责任感。

3.提高消费者食品安全意识

为了提高消费者的食品安全意识，我们需要开展食品安全宣传和教育活动，增强消费者的安全意识和责任感。同时，我们还需要加强对于食品市场的监督和管理，确保食品市场的安全和有序。

多宝鱼事件的发生，给人们敲响了食品安全的警钟。为了防止类似事件再次发生，我们需要加强食品安全监管、增强企业自律意识和提高消费者食品安全意识。只有这样，才能确保食品的质量和安全，保障人民的身体健康。

参考资料来源：

1.《食品安全法》；

2.《食品安全监管条例》；

3.《食品安全法律法规手册》。

相关拓展：

加多宝事件释义：

王老吉诉加多宝虚假宣传**案20日在广州中院宣判，**判加多宝公司立即停止使用“全国销量领先的红罐凉茶改名为加多宝”、“红罐王老吉凉茶更名为加多宝凉茶了”广告语进行广告宣传的行为，并立即销毁使用了上述广告语的宣传物品，同时赔偿广药公司经济损失费1000万元。广药方面还诉求加多宝在媒体上公开道歉，对此，**在判决书中指出，加多宝需在南方日报、广州日报和人民网头条发表道歉声明；判决还要求加多宝赔偿广药方面合理费用元。

问：多宝鱼致癌是怎么回事？

多宝鱼我一直认为就是比目鱼，但后来一查，却发现比目鱼有600多钟，多宝鱼只是其中的一个种类而已，多宝鱼是名贵低温经济鱼种之一，作为我国北方养殖的主要枯橡鱼种，是我国比较成功的海水鱼类引种范例。

在很多年前，就有人说多宝鱼致癌，有时候在饭店吃饭的时候，想点一道多宝鱼，就总有人说多宝鱼不能吃，因此这些年来很少吃多宝鱼，但其美味到现在都比较难忘。

查阅了一些资料，吃多宝鱼会致癌的说法起源自澳大利亚，2024年澳大利亚在一些进口鱼虾产品中（包括多宝鱼）检测到硝基呋喃类物质，之后就有谣言传出，说这种物质会致癌，后来经过澳大利亚食品标准管理局在对其进行科学评估，发现这种物质对人体并没有很明显的影响，澳大利亚食品标准管理局称：“没有证据表明硝基呋喃会使人体患癌！没有健康和安全风险！”

但是这种谣言还是传遍了很多国家，包括我国，消费者食用多宝鱼呈大幅下降趋势，而且这种谣言很深入人心，老百姓都抱着宁愿信其有的心态，当然有一些媒体对此进行辟谣没老旁，但人们总还是将信将疑。

在2024年，一起事件彻底让人们对于多宝鱼产生了恐慌，本来将信将疑的一些人这会彻底相信多宝鱼是不能吃了。当年济南某区食药环中含世队抽查到一例多宝鱼含硝基呋喃代谢物，与2024年澳大利亚检测出的含量相当，办案人员向媒体披露，并且大谈多宝鱼会致癌致胎儿畸形等等信息，配上骇人听闻的标题，在各种媒体上广泛传播，很快，越来越多的人相信了使用多宝鱼是不安全的。

经过这起事件之后，多宝鱼被打上了致癌的标签，整个多宝鱼产业基本上接近崩溃，养殖户们遭受到了巨大的经济损失，虽然央视在2024年就对这件事情进行辟谣，但还是对多宝鱼产业造成了巨大影响。

多宝鱼在养殖过程中，就像其它养殖产品一样，会投喂很多药物，这些药物有的是允许的，有的是禁止的，也就造成了一些养殖产品的有害药物残留超过了标准。所以，多宝鱼本身是没有什么毒性的，只不过是一些无良养殖户使用了超标、违禁的药物，使得有些多宝鱼确实影响人体的健康。

问：大菱鲆鱼事件

大菱鲆,俗称多宝鱼.
　　有一个2024上海多宝鱼事件,不是出口,不知是不是你说的..
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　　这些天，各地媒体不断登载多宝鱼在各地上市的消息，标明“冰封”月余的多宝鱼又游回了市场，但这个回游之路，走袭誉咐得异常艰难。
　　烟台多宝鱼年产量占全国的30%，上海“多宝鱼事件”，给烟台多宝鱼养殖带来近乎毁灭性的打击。各级各部门应该说是竭尽全力，但直到现在，1160万尾多宝鱼，仅**出去1万余尾。专家指出，多宝鱼要达到以前的**状态，还有很长的路要走。
　　在从当初的惊恐中慢慢回过神来的养殖户们，开始比较冷静地回顾这一事件。
　　[“多宝鱼事件”追踪]
　　养殖户质疑：“毒鱼”标准是什么
　　“多宝鱼事件”发生后，烟台市各级海洋渔业部门迅速展开调查。2024年11月19日，我市从5个县市区的13个企业抽取了26个多宝鱼样品送到山东省水产品质量检验中心进行检测。
　　结果显示，检测项目全部合格。
　　尽管如此，“多宝鱼事件”事态还是急剧恶化：两个月的时间里，全国各地的新闻媒体对多宝鱼的渲染甚至使用了“毒鱼”、“致癌”等字眼，消费者更是“谈‘鱼’色变”！
　　刚从多宝鱼事件中缓过劲来的莱州市朱旺村多宝鱼养殖技术研究中心主任滕家麟介绍，他和500多户多宝鱼养殖的相关从业人员，最初并没有意识到事态的严重和复杂，但随着了解相关的法规和跟踪风波的进展，疑问越来越多。
　　滕家麟说，“多宝鱼风波”事发上海，但上海至今未对“多宝鱼”药残超标依据的法规公布于众。更叫人费解的是，2024年11月17日，上海市食品药品监管局发布消费预警“提醒市民谨慎**、食用药物残留超标的多宝鱼”中提到了药物残留超标，也就是说，上海市食品药品监管局检测药残是有标准可依的，但其一直未公布该标准。
　　2024年12月4日《中国渔业报》报道了农业部渔业局副局长陈毅德就“多宝鱼”有关问题答记者问：从这次上海有关部门的药残检测情况看，超标药物有7种，全部都是抗菌药，其中，有3种属于禁用渔药，分别是硝基呋喃类、氯霉素和孔雀石绿，有4种不是禁用药，分别是土霉素、红霉素、环丙沙星和恩诺沙星。
　　专家从公布的信息分析，上海抽检多宝鱼后发布的消费预警，其标准高于国家相关标准。
　　《农业部无公害食品大菱鲆的要求》没有针对鱼类产品硝基呋喃类代谢物残留量测定的国家和行业标准。国家质检总局于2024年2月正式实施的《进出口动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量测定方法——高效液相色谱串联质谱法》（SN/T1627-2024），适用于鸡肉、虾、蜂蜜和肠衣中硝基呋喃类代谢物残留量测定。这一标准是为适应国际上发达国家实施的技术标准拍纯制定的，目前有的发达国家也达不到这一标准。上海检测并予以通报的大菱鲆中的硝基呋喃类药物含量，参照的可能就是该标准。”
　　也就是说，上海制定的检测标准是依据进出口法规。
　　更叫养殖户疑惑的是，据《新闻虚棚午报》2024年11月23日报道，上海针对抽检多宝鱼采用进出口标准，却没有“对本市的22万亩水产养殖场进行过硝基呋喃类药物检查”。
　　滕家麟告诉记者，“上海市食品药品监督管理执行的标准没有对社会公布，明显高于国家规定的标准；对大菱鲆的市场准入标准高于其他水产品,是对整个大菱鲆产业的歧视性行为，这是养殖户们不能容忍的。”
　　为了从根本上扭转多宝鱼在广大消费者心目中的形象，将符合农业部养殖规范要求的商品鱼**到市场中去，滕家麟目前已经与青岛市大菱鲆养殖协会、莱州市大菱鲆养殖协会、大菱鲆养殖界和法律界的有关人士开会研究，决定对上海市食品药品监督管理局提起行政诉讼。
　　另外，他近日已经以个人名义给**人写信，呼吁国家统一标准早日出台，全部开放符合标准的多宝鱼**市场。
　　“多宝鱼事件”思考一
　　多宝鱼养殖能否品牌化？
　　多宝鱼养殖户们状告上海药监局的结果如何，目前难以预测。但不论如何，巨大的经济损失是难以弥补的，人们对多宝鱼的消费信任，在短期内也是难以恢复的。
　　有关专家指出，在维护自己的正当权益的同时，对多宝鱼养殖行业来说，应该对这一事件进行冷静客观的思考。
　　自1992年，我国成功从英国引进仅200尾多宝鱼鱼苗，经过10多年的繁育，目前已发展成为拥有数十万养殖户、产量达5万多吨、产值达40多亿元的庞大产业。将多宝鱼引入我国的中国工程院院士、中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员雷霁霖说，利益的驱动使养殖规模过度膨胀，然而养殖方式陈旧、种质退化现象未得到妥善解决。
　　一条鱼牵扯了消费与养殖两头，烟台天源水产有限公司董事长杨志认为，“一块臭肉坏了一锅汤”，从长远来看，多宝鱼风波未必是坏事，养殖企业实现了优胜劣汰，市场得到了净化，更有利于多宝鱼产业的健康发展。
　　据了解，多宝鱼市场回暖后，我市天源水产、东方海洋等养殖企业运往京沪市场的多宝鱼开始畅销，这些鱼的尾巴上都系着一个标签，标明了鱼的产地、品牌、免费查询、身份码和防伪码。所有上市的鱼还能提供质量检验合格证明，改变了以往**商随意与养殖场联系，混销鱼的方式。目前进入上海市场的山东多宝鱼已实施品牌化，每条鱼都能追溯到出自哪个养殖场，甚至精确到哪个鱼池，让消费者能吃个明白。
　　有关专家认为，这种方式实现了进货渠道、质量以及管理的对接，将使所有的商品鱼都可以追溯，一旦出现问题就可以确定是谁的责任。而在此之前，上海市场上还没有任何鱼是以这种方式进入，多宝鱼实际上成为了上海水产市场上第一条通过市场准入制度的鱼，为规范其他水产品**开创了先例。
　　“多宝鱼事件”思考二
　　该如何应对突发危机？
　　尽管多宝鱼市场逐渐回暖，但要消除公众内心对“多宝鱼”的恐慌，恐怕仍是个漫长的过程。
　　令人欣慰的是，记者采访期间，我市渔业部门和养殖大户已频频同上海、北京、深圳、广州方面沟通，把检测合格的多宝鱼送到市场，希望通过建立点对点的有效对接挂钩制度，打造“健康、安全、放心”的水产品品牌，重建市民对多宝鱼的消费信心，但“多宝鱼事件”却给我们留下了极大的警示———
　　当危机发生时，我们该如何应对这些危机？
　　采访中，记者获知，上海“多宝鱼事件”发生后，我市采取了多种措施强化水产养殖监管：如推进苗种许可制度，实行苗种检验检疫；严格执行休药期制度，产品经检测不合格禁止出场；建立水产养殖标准化体系；指导养殖企业建立生产记录、用药记录制度等。这些措施尽管得力，但反映还是不够迅速，一些方面还是不够完善。
　　在这次事件中，我们看到的只是相关部门在单方面作出努力，而没有见到其它部门的有力配合，更没有见到“危机专家”的身影。另外，在拯救多宝鱼的过程中，不少县市还是各自为政，举办推介活动多囿于本地，有的多宝鱼大市没有把营销主要精力投向危机发生地的上海、广州、北京等主要消费市场，而是在当地举行多宝鱼厨艺大赛和市场营销会等活动。投入巨大人力物力的营销活动的效果可想而知。
　　两个多月来，面对巨大**压力，一些县市区有关部门正常的工作秩序被一条小小的多宝鱼完全打乱了。细细回想，这样的危机并非初次发生在我们身边，犹在眼前的“龙口粉丝”事件，差点将我们培育百年的一个品牌毁掉！而处理这一事件，耗费了多少人的精力？造成了我市粉丝产业多大的损失？
　　其实，突然而至的危机并不可怕，可怕的是不知道如何应对危机或应对失当。就像此次“多宝鱼”事件，假如上海方面对外公布检测结果时，我们能及时组成危机应对小组，聘请危机管理专家参与，动员起危机事发地媒体的力量，在短时间内迅速做出回应，查封被检“不合格”产品，对外澄清事实，告知公众详尽产地和相关批次，提醒消费者慎食本批次产品等，就像媒体曾经报道过的处理不合格**粉一样，一个品牌、一个批次的产品出现问题，就处理这个品牌或这个批次，而决不会“城门失火，殃及鱼池”，这样我们就能把损失和影响降到最低。可惜的是，人们几乎没有在媒体上见到这些应对举措，使这一事件由上海迅速蔓延到广州和北京。
　　有专家指出，一些产业建立起来很难，摧毁起来却是易如反掌。特别是在人们的安全意识日益增强，媒体传播影响越来越大的情况下，一起小小的事件，经过媒体传播，就可能对一个企业甚至一个行业造成重大损失甚至毁灭。此前发生在我市的“龙口粉丝”事件，外地的金华火腿事件，涪陵榨菜事件，莫不是由媒体报道引发的食品安全危机事件，都对这些行业造成巨大损失。如果我们能从这些事件、尤其是从多宝鱼事件中吸取教训，增强危机意识，建立应对及时的危机管理机制和危机应对程序，快速反应，把危机造成的损失降低到最低，那么则是我们从多宝鱼事件中得到的最大收获。

问：多宝鱼为什么叫癌鱼？

多宝鱼本身其实是无毒，但养殖户为了预防**，而盲目大量使用消毒药物，使多宝鱼体内药物残留超标而变成有毒的。后来人们就叫多宝鱼为癌鱼了，现在很多人已经不吃多宝鱼了。多宝鱼是菱鲆科、菱鲆属鱼类，别称欧洲比目鱼、瘤棘鲆等，原产于大西洋东侧沿岸，我国于1992年由黄海水产研究所首次引入，现山东、河北、辽宁、江苏、浙江、福建等地普遍都有养殖。多宝鱼致癌只是一个传闻，事实上多宝鱼本身是无毒且不致癌的，但多宝鱼人工养殖时很容易生病，有些养殖户为了经济效益往往会违规投喂药物，长期食用这种多宝鱼可能诱发癌变，后来人们就干脆将多宝鱼称作癌鱼。

问：2024年11月27日，农业部通报了河北“红心鸭蛋”事件、上海多宝鱼事件的调查处理结果以及下一步的工作举措。“红心鸭蛋”和北京、上海等市场上的多宝鱼因含有危害人们身体健康的成分而被市场拒之门外。大量“红心蛋”鸭与多宝鱼被捕杀处理。这些被捕杀处理的鸭和鱼A.是商品，因为它是生产出来的B.不是

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