沙茶面的做法和材料

如何制作美味的沙茶面

沙茶面是福建省厦门市非常有名的一道小吃，它的主要风味来自于沙茶酱，沙茶酱是一种由虾酱、花生酱、蒜末、酱油等多种调料混合而成的酱汁。沙茶面的制作过程并不复杂，只需要准备好必要的材料和按照一定的步骤进行操作即可。

材料准备

1.面条：一般使用细面条，也可以根据个人口味选择宽面条或者其他面条。

2.沙茶酱：沙茶酱是制作沙茶面的关键材料，可以在超市或者网上购买。

3.瘦肉：用于做肉酱，也可以选择豆腐、虾仁等其他食材代替。

4.蔬菜：可以根据个人口味选择葱花、香菜、黄瓜丝等蔬菜作为配菜。

5.调料：盐、鸡精、生抽、蚝油、姜末、蒜末、花椒粉等。

制作步骤

Step1：准备好所有的材料。

Step2：将瘦肉切成小块，用少量盐和鸡精腌制一下，然后放入锅中煸炒至变色。

Step3：加入姜末、蒜末、花椒粉等调料继续煸炒，直到瘦肉炒熟炒透。

Step4：加入适量的水，煮开后放入蚝油、生抽等调料，继续煮一会儿，直到汤汁浓稠。

Step5：将煮好的肉酱放入碗中备用。

Step6：将面条放入锅中煮熟，捞出控干水分，放入碗中。

Step7：将沙茶酱放入碗中，加入适量的水，调匀后倒入面上，加入肉酱和蔬菜即可。

拓展百科知识

沙茶酱：沙茶酱是一种常用的调味酱，以虾酱、花生酱、蒜末、酱油等多种调料混合而成。它的名字来源于福建沙县，是福建省厦门市非常有名的一道小吃。沙茶酱不仅可以用于制作沙茶面，还可以用于烧烤、火锅等多种菜肴。

厦门沙茶面：厦门沙茶面是以沙茶酱为主要调料的一道传统小吃，起源于福建省厦门市。它的特点是面条细滑、汤汁鲜美，口感丰富、回味无穷。在厦门，沙茶面已经成为了一种非常受欢迎的早餐或者午餐食品。

参考来源：

1.《中国美食大全》

2.《厦门美食指南》

3.《福建省地方志》

相关问答拓展:

宁德市是福建省的一个地级市，沙茶面是福建省的传统特色美食之一。在宁德市，你可以尝试以下地方寻找沙茶面：

1.宁德市区的小吃摊点：在宁德市区的一些街头巷尾，你可能会找到一些小吃摊点，它们可能会提供沙茶面和其他当地特色美食。你可以向当地居民打听或在街头寻找这些摊点。

2.餐馆和饭店：宁德市的一些餐馆和饭店可能会有沙茶面的菜单。你可以通过在美食网站、餐饮平台上搜索或咨询当地居民来找到推荐的餐馆和饭店。

3.当地市场：宁德市的一些传统市场可能会有摊贩出售沙茶面。你可以去当地的农贸市场或夜市逛逛，看看是否有卖沙茶面的摊位。

记得在寻找沙茶面时，可以向当地居民咨询，他们可能会给你一些建议和推荐。沙茶面在不同地方的口味和做法可能会有所不同，你可以根据个人口味和喜好选择适合自己的沙茶面。

石码沙茶面是台湾的特色美食之一，各家餐厅的口味和做法会有所不同，而且口味也因人而异。以下是一些比较受欢迎的石码沙茶面餐厅：1.石码牛肉面：位于台南市中西区海安路二段59号，口感鲜美，汤头浓郁。

2.周氏蚵仔煎：位于台南市南区中华南路一段112号，除了蚵仔煎外，他们的石码沙茶面也很受欢迎。

3.丰盛沙茶牛肉面：位于台南市东区崇德路136号，他们家的沙茶酱味道浓郁，牛肉也非常嫩。

4.阿亮石码牛肉面：位于台南市东区长安街二段45号，店家使用的是用炭火熬煮的牛骨高汤，味道鲜美。

以上只是一些比较受欢迎的石码沙茶面餐厅，建议您可以多尝试几家，找到自己最喜欢的口味。

主料

生花生仁三到四把花生酱50-80克

冰糖块3-4块陈有香沙茶辣100克

蒜蓉适量盐巴适量

鸭血2-3块豆泡或者炸豆腐适量

村明肉丸适量奶粉适量

幸福感满满的沙茶火锅的做法步骤

1.生花生仁放料理机，在拍一些蒜蓉一起打碎。

2.放了一些蒜蓉，重口味的可以加。

3.料理机开始工作，把花生打得碎碎的，越细腻越好，这步很关键，是沙茶汤的基础。

4.花生末打好

5.接一锅纯净水，用冷水把打好的花生粉末搅拌均匀，然后开火煮熟，一定要冷水开始煮哦，这样煮好的沙茶汤拨开才会发白，色泽影响食欲！

6.花生汤煮熟放先放一边煮着，另外开一口炒锅下食用油，五成热时放入沙茶辣慢炒

7.200g一包的陈有香沙茶辣，自己炒辣酱味道更好，煮一锅沙茶汤的话用100g左右，这个程度不会辣，重口味的自己加量！

8.将煮好的花生汤倒进炒好的沙茶辣里，形成了基础的沙茶汤，然后开始调味~

9.下冰糖，冰糖是用来调味的，让整个底汤有甜味，吃了就有幸福感。还有盐巴，反正煮的过程自己不停试味道，直到符合自己的口味为止。建议加几勺子奶粉，口感更佳。

10.花生酱只需要放3勺左右就够了，才不会太上火，有了生花生的底汤，这几勺花生酱也是足够了。

11.接着放肉丸，，配上沙茶汤最有古早味，然后各种鱼丸，贡丸，贡肉等等的火锅料，按照口味自己上

13.蛋肠要吃再下，很美味的东东

14.米血买来还是热乎乎的刚蒸好，但为了Q弹的口感，把它给炸了，为了美食不怕费事。米血不能煮太久，下锅烫一会儿就赶紧捞起来吃，不然这东东很容易粘锅的。

15.美味的沙茶汤煮好啦，记得不要太咸了，不然火锅还会一直加热，吃了会口渴。

16.备好各种料，炸芋头，油条，大肠，金针菇，生菜等等，喜欢海鲜的还可以准备鱿鱼，鲜虾，油蛤等汤头更鲜美

小贴士

1.用量很多根据自己的感觉来，调到符合自己口味的才是最好。2.用量可以煮3L左右的水，有增减的自己调整。

7.西街驿内巷1号的美好生活沙茶面，泉州味道的沙茶面，加的豆皮很好吃。

8.西街西塔附近的华记海蛎煎，泉州味道的海蛎煎，挺好吃的。主要在树荫底下吃着海蛎煎，别具享受。

9.爱啊石花膏，他家做的芋头特别好吃，每天新鲜供应，当晚卖完了就没有了。

10.羊公巷的鸡排，不是台湾鸡排的做法，骨头炸的脆脆的，很美味。

一、佛跳墙

佛跳墙是一种用料非常多的美食，其用料就高达几十种，海参，鲍鱼，火腿，猪肚，蹄筋等等食材均有含有，还富含了各种各样的蔬菜食材，以及中草药等等食材。

这道菜的营养价值是非常高的，尤其是对于那些体虚的朋友来说，能够起到很好的补体作用哦，味道就不用多说了，这么多的食材混合在一起以后，其味道是非常独特的，很鲜美。

二、荔枝肉

荔枝肉是一道非常著名的闽菜，其历史已经有了两三百年，这道菜不是由荔枝来进行制作的，而是因其形状像荔枝而得名。很多朋友听到这道菜名的时候，都以为它是素菜，其实不然的是，它是一道荤菜。

这道菜采用的是猪瘦肉来进行烹饪的，把瘦肉打上十字花刀，再用热油一炸以后，其形状就像是一个个的荔枝。最后再用番茄，白糖，酱油等调料调成酱汁包裹后，就能得到这道美食。

三、走油田鸡

田鸡也就是我们常说的青蛙，其营养价值是非常丰富的，维生素，钙，铁，锌，蛋白质等多种营养，在田鸡中均有含有。除此之外，田鸡肉质还非常细嫩，用油加上各种调味料一爆炒以后，味道就会非常入味、好吃。

这道菜在烹饪的时候，一定要多准备上一些大蒜哦，因为田鸡味道会很腥，多准备一些大蒜的话，就能将其腥味完美去除，还能起到很好的增香作用。

四、八宝红鲟饭

红鲟其实是一种螃蟹，很多不知道的人都以为红鲟是鱼，其实并不是哦。八宝红鲟饭在烹饪的时候，除了采用红鲟以外，其还搭配了鸭肉肫等8种原料，最后再配上糯米，蒸熟后所形成。

这道菜的口味是非常独特的，其融合了软、糯、香、鲜等特点，且具有很高的营养价值，家里有小孩的朋友，一定要给他们多吃，对小孩的发育是非常好的。

五、白雪鸡

白雪鸡是一道非常有特色的菜肴，在粤菜中可以说得上是，一道非常具有特色的小吃。因为这道菜的形状非常漂亮，看着就很有食欲，且这道美食在制作的时候，并不是用的整鸡，其只选用鸡胸肉这个部位，来进行制作。

做好以后的鸡肉洁白如雪，只需搭配一些葱花，来进行点缀的话，就会特别漂亮。而且鸡肉肉质是非常鲜嫩的，口感还非常好吃，与白切鸡进行对比的时候，我觉得白雪鸡的味道，会更好哦，能最大保证鸡肉味道的鲜美。

六、煎海蛎

对于福建人来说，煎海蛎这道美食，是一道人人都爱吃的家常菜，这道菜在当地可是非常受欢迎的。与其他菜肴进行对比的时候，这道菜的做法比较简单，其主要以海蛎为主，再搭配地瓜粉、鸡蛋将其调和在一起，并用油一煎就可以了。

海蛎营养价值是非常高的，所以在烹饪的时候，越简单的烹饪方式，也能最大化保留其营养价值。海蛎这样做的话，营养价值会非常高，而且口感也很不错。

七、莆田卤面

福建人可是非常喜欢吃卤面的，在当地众多的卤面做法中，莆田卤面绝对是佼佼者。因为这个道面在制作的时候，其配料非常多，而且卤汁用的都是高汤来进行炼制的，味道会非常香，营养价值也很高。

各种配料在与卤汁进行混合以后，就会有一种独特的风味，其散发出的香甜味道，会很好刺激你的味蕾，如果你很爱吃面的话，一定要试一试莆田卤面，绝对会让你对面，有一个新的认知。

八、鸡丝燕窝

鸡丝燕窝属于高质量的菜肴，因为其价格也会卖得很贵，因为这道菜在制作的时候，不管是对于工艺，还是对于菜品的选择，都是非常讲究的。口感清淡而醇美，入口即化的爽滑感，一直都深受人们所喜爱。

除此之外，这道菜还属于一道非常补气的菜肴，尤其是对于女性朋友来说，多吃这道菜的话，还能让你的气色变得更好哦。