鸡的结构

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　　鸡的身体结构包括眼睛、嘴巴、喉咙、食道、支气管、心脏、腺胃、卵巢、肾脏、胆囊、砂囊、盲肠扁桃体、生殖道、直肠、胰腺、泄殖腔、**等。它们的正常体温是40.9-41.9度之间，每分钟心跳160-170次，平均一只母鸡一年产蛋300个左右。

　　鸡的身体结构包括眼睛、嘴巴、喉咙、食道、支气管、肺、心脏、腺胃、肝脏、卵巢、肾脏、胆囊、砂囊、盲肠扁桃体、生殖道、直肠、胰腺、十二指肠、盲肠、回肠空肠、泄殖腔、**等。

　　鸡的正常体温在40.9-41.9度之间，心跳每分钟160-170次。母鸡的心跳频率高于公鸡，一只母鸡平均每年产卵300个左右，平均孵化率为70%。

　　以上，他们一般活到13岁。

　　母鸡**时，母鸡半蹲或半蹲，左右撑翅。

　　之后，公鸡用双脚踩在母鸡的背上，然后用锋利的喙咬住母鸡头上的鸡冠或羽毛，翅膀开始拍打，目的是保持平衡，最后是臀部为了受精，彼此靠得更近。

　　养鸡时要选择肌肉丰满、抗压能力强、羽毛颜色中等大小的品种。

　　多喂青饲料、农副产品、土杂粮等，提高肉质，降低成本。

好文探索：家禽学

　　在动物学分类中，家禽属于鸟纲，其中鸡属于鸟纲鸡形目雉科鸡属，鸭属于鸟纲雁形目鸭科河鸭属，鹅属于鸟纲雁形目鸭科雁属，火鸡属于鸟纲鸡形目雉科火鸡属，鹌鹑属于鸟纲鸡形目雉科鹌鹑属。家禽具有鸟类适于于飞翔的身体结构，但家禽经过人类长期的驯化，大多数已不具备飞翔的能力。

　　家禽为鸟纲动物，具有适于飞翔的身体构造。

　　（4）前肢演化为翼，雄肌与腿肌发达。

　　（6）横膈膜只剩痕迹，肺小，有气囊，气囊和骨骼相连。

　　（7）没有膀胱，排出固体的**酸盐。

　　（8）母禽只有左侧卵巢和输卵管发育。

　　（10）**位于体腔内，泄殖腔是混合开口。

　　家禽的体表为羽毛、皮肤和鳞片所覆盖。

　　小鸡刚出壳时几乎没有羽毛，除了两翅和尾部，全身覆以初生绒毛。4－5周龄时全身羽毛长齐，这些羽毛在8周龄时换掉。

　　体表各部位羽毛的形状差别很大，公鸡颈羽、鞍羽、翘羽等某些羽毛长得长而且窄。鸡有多种羽毛颜色，一片羽毛上也有多种花纹。

　　羽毛的颜色和花纹是可以遗传的，也是最初培育品种的重要特征。

　　鸟类不同于其他脊椎动物，他们的身体几乎完全被羽毛所覆盖。

　　羽毛主要是有角蛋白组成。成年鸡的羽毛每年更新一次，脱去残旧羽毛，全身换上新的羽毛，这个过程称为自然换羽。

　　羽毛生长受激素控制，换羽时鸡停止产蛋或减少产蛋，换羽频繁的鸡产蛋少。鸡也可以采取人为控制的方法进行强制换羽。

　　羽毛一般分为正羽、绒羽、毛羽（线羽），还有一部分纤羽、粉羽和半线羽。

　　正羽分为飞翔羽和体羽。

　　正羽着生的部位为羽区。飞翔羽又分为附在掌骨上的主翼羽和前臂上的副主翼羽。

　　绒羽包括新生雏鸡的初生绒羽和成年鸡的绒羽，起保温作用。

　　毛羽毛羽比较细软，紧靠每个正羽的毛囊，它具有一条细而长的羽杆，在游离端处有一撮羽枝或羽小枝。

　　羽毛的下端称为羽根，其上部为羽轴，羽轴使羽毛坚硬挺直，由羽轴伸展出羽支。除了羽轴之外，其他各部位在羽毛的扁平部位处啮合在一起。

　　在羽毛基部，各部啮合不明显而成松散结构的绒毛状，其颜色与主羽片不同。

　　鸡的翼羽构造非常复杂，其变化在生产上很重要。

　　将鸡翅展开，可以看到两排宽大的羽毛，靠近尖端最长的一排为主翼羽，共有10根，根部有一排较短的羽，称为覆主翼羽。靠肩有一排较短的羽毛称为副翼羽，通常有14根，其上也有一排较短的覆副翼羽。

　　主翼羽和副翼羽之间有一根短的羽毛，称为轴羽。主翼羽由轴羽向外依次数起，换羽的次序也是如此。

　　成年鸡的主翼羽长于覆主翼羽，刚出壳的雏鸡则有所不同。根据雏鸡翼羽的形态可以对初生雏鸡进行雌雄自别。

　　慢羽小鸡（主翼羽短于覆主翼羽）。

　　快羽小鸡（主翼羽长于覆主翼羽）。

　　慢羽小鸡（主翼羽与覆主翼羽等长）。

　　雏鸡刚孵出时，除了翼和尾尖以外，全身被绒羽覆盖，称为幼年羽，绒羽的保温能力很差。随着年龄的增长，绒羽渐渐被羽毛代替，7周龄左右身体完全被青年羽覆盖，青年羽的保温能力比绒羽强。

　　主翼羽从第一根到第十根在40-115日龄依次更换为青年羽，在72-165日龄依次更换为成年羽，体羽在98-135日龄开始更换为成年羽，性成熟时鸡基本上已换成成年鸡羽。

　　自然状态下多数鸡是在春天自然孵化，秋天产蛋，第2年秋天产蛋一年后开始换羽。

　　换羽的目的是更换新羽毛有更好的保温性能和飞翔能力（家鸡已丧失）。母鸡换羽比公鸡强烈，换羽时一般停止产蛋。

　　一些高产蛋鸡边产蛋边换羽，没有明显的换羽休产期。换羽的顺序通常是颈部、**、体干、尾、翼。

　　由轴羽端开始主翼羽依次脱换。为了延长蛋鸡的利用时间，可以实行强制换羽。

　　鸡体一般可分为头部、躯体、尾部和足部。

　　鸡的头部形态及发育程度能够体现品种特征、性别、生产力高低及体质差异，鸡的头部可以分为以下及部分。

　　（1）冠与肉髯：冠与肉髯都是皮肤的衍生物，是富有血管的上皮构造，成年鸡一般都呈红色。冠位于头的顶部，肉髯在下颚的下方，左右各一个。

　　鸡的冠是可以遗传的，冠形作为品种的特征之一在标准品种的培育时期很受重视，常见的冠形有单冠、玫瑰冠、豆冠、胡桃冠、杯状冠、草莓冠、V型冠，现代商业鸡种大部分为单冠。

　　（2）喙：喙是皮肤衍生来的特殊构造，主要用于啄食和自卫。

　　喙的颜色有多种，包括黄、青黑、白等，一般与胫或皮肤的颜色相同。

　　（3）脸：蛋用鸡的脸清秀，无脂肪堆积，脸毛细小，大部分脸皮**，一般呈鲜红色。

　　强健鸡脸色润泽无皱纹，老弱鸡苍白而有皱纹。

　　（4）眼：鸡的眼位于头两侧，大而圆，向外突出，可以环视360度。

　　（5）耳叶：耳叶位于耳孔的下部，呈椭圆性或圆形，有皱纹，颜色有红色、黄白色、绿色等。

　　跖和脚趾的大部分覆盖有鳞片，鳞片的颜色与鸡的品种、年龄、营养状况等有关。

　　鳞片的颜色是由于所含色素不同造成的，当缺乏黑色素时，表皮中若有胡萝卜素存在，则呈**，若表皮为**而真皮为黑色则显示浅绿色（俗称青脚），当两类色素都缺乏时就是白色。

　　（7）皮肤：鸡的皮肤是由表皮与真皮组成，由于缺乏汗腺和脂腺，使鸡不能通过出汗而排出水分进行降温，所以皮肤干燥且较薄。

　　在夏季鸡主要依靠张口增加呼吸次数呼出水蒸汽和排稀便排出水分达到降温的目的。

　　皮肤的颜色有多种，主要是白皮肤和黄皮肤，有些鸡种是黑皮肤。

　　不同的地区不同的消费者对皮肤要求不同，有些地区喜爱黄皮肤的鸡，有些地区则白皮肤受欢迎，黑皮肤的鸡随黑色食品的升温也得到人们的认可。

精选问答：

　　1、鸡是从哪来的？

　　俄罗斯新闻网5月28日报道，到底是先有鸡，还是先有鸡蛋，长期以来一直是人们争论的话题之一。近日，英国诺丁汉大学的基因学家约翰·布鲁克菲尔德从基因进化的角度给出了自己的答案－－先有鸡蛋。

　　鸡与蛋之争终获解决

　　约翰·布鲁克菲尔德解释说，由于基因在动物的一生中并不会发生变异，因此世界上第一只鸡最早应是以一个胚胎的形式出现在某种蛋体之中。

　　布鲁克菲尔德教授认为：“第一只真正意义上的鸡应是形成于某只蛋之中。鸡蛋才是首先出现的。”他指出，在这只蛋的内部包含着与鸡完全相同的DNA结构。

　　他的上述观点得当了伦敦国王大学教授大卫·帕宾尼奥的支持。帕宾尼奥表示：“第一只小鸡应来自某只蛋。而这只蛋则是另外一种禽类发生变异后的产物。这只蛋从本质上说无论如何都是一枚鸡蛋，因为从中孕育出的是一只真正的鸡。”

　　2、鸡蛋是哪部分长成小鸡？蛋清还是蛋黄？

　　蛋黄作为一部分细胞质,蛋黄部分长成的小鸡，蛋清在孵化过程中提供营养。

　　蛋黄才是一个真正的细胞——卵细胞，蛋黄外部的蛋白、蛋壳等都是非细胞结构。蛋壳的作用在于保护整个蛋，减少水分蒸发，并且有气孔利于气体交换；蛋白也有缓冲保护的作用，并且为胚胎发育提供营养物质和水分。

　　在细胞内部，蛋黄作为一部分细胞质，直接为胚胎提供营养物质，细胞核位于蛋黄上的一个白色小点中，即胚盘。胚盘将来发育成胚胎。如果是受精的鸡蛋，蛋黄上的胚盘会发育成胚胎，先吸取蛋黄的营养发育出各个器官，再吸收蛋白的营养加速羽毛形成和体重增加，最后成为破壳的小鸡。

　　扩展资料

　　1、据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收