老姜是几月收

老姜是几月收？这是一个农业领域常见的问题。对于老姜的收获时间，不同的地区、不同的气候条件和种植技术都会有所不同。一般来说，老姜的收获时间是在秋季，也就是9月到11月之间。接下来，我们将围绕老姜的生长周期、种植技术以及收获时间等方面，为大家详细介绍老姜的种植和收获。

老姜的生长周期一般为8个月左右，其中包括了种子发芽、幼苗生长、开花结果、地上部枯萎等过程。老姜的种子发芽需要比较高的温度和湿度条件，一般在20℃以上，湿度在80%左右时，发芽率会比较高。幼苗生长期需要充足的光照、适宜的温度和湿度，同时需要合理施肥和管理。开花结果期需要注意及时采摘，以防果实过熟掉落，影响产量。

老姜的种植技术需要注意以下几点：

• 选择适宜的土壤：老姜适宜在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长。如果土壤过于粘重，需要加入适量的沙子和有机肥料。
• 适时施肥：老姜的生长需要充足的营养，可以在种植前施入适量的有机肥料或者化肥，也可以在生长期间适时追肥。
• 合理浇水：老姜需要充足的水分，但是过量的浇水会导致病虫害滋生，影响产量。一般来说，应该控制好浇水的量和频率。
• 防治病虫害：老姜容易受到蚜虫、白粉病、疫病等的侵袭，需要及时采取防治措施，比如喷洒农药、合理轮作等。

老姜的收获时间一般在秋季，也就是9月到11月之间。在收获前，需要将老姜地上部分修剪掉，然后用锄头将老姜挖出来，晾晒后可以进行加工或者销售。

姜（Jiāng），是一种常见的调味品和中药材。姜的品种较多，包括生姜、老姜、姜黄等。姜含有挥发油、姜辣素、姜黄素、薑酸等成分，具有较好的食疗和药用价值。姜可以用来煮汤、调味、烹饪，也可以用来制作姜汁、姜茶等。姜还可以用于药用，具有驱寒祛湿、消炎止痛、促进消化等作用。

参考资料：

• 《中国农业百科全书》
• 《中国农业技术大全》
• 《现代农业技术》

相关问答拓展:

1、嫩姜采收：一般在8月中、下旬就开始采收。早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好。

2、老姜采收：一般在10月中下旬至11月上中旬（初霜前）进行采收。等姜的基叶开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输。

3、种姜的采收：种姜的采收要根据市场行情来确定，如果市场价格高时，在生姜生长有5—6片叶时，在根系生长的反方向，拨开泥土轻轻取出种姜，然后覆盖好泥土。如果市场价格不高，也可以不收种姜，等收嫩姜或者老姜时一起收。

　　姜收获分为收鲜姜、收嫩姜和收种姜3种。

　　（1）收鲜姜。姜不耐霜冻，因此初霜到来之前（北方10月中、下旬，南方11月上旬）应及时收获，称“收鲜姜”。收获前3～4天，先浇一次水，使土壤湿润，然后用锨或镢头将整株刨出，轻轻抖落根茎上的泥土，将茎秆自茎基部折下或用刀削除，清除须根和肉质根，随即入窖贮藏，勿需晾晒。

　　（2）收嫩姜。在根茎旺盛生长期趁姜块鲜嫩时提早收获，此时根茎含水量高，组织柔嫩、纤维少、辛辣味淡，但此时根茎尚未充分发育，产量较低，主要用于腌渍、加工糖姜片或醋酸盐水姜芽等。

　　（3）收种姜。姜与其他作物不同，种姜发芽长出新植株后，地上茎叶的同化物质有少部分回流到种姜，收获时种姜内部组织保持完好，不干缩，不腐烂，鲜、干重基本不变，所以生产上种姜有“姜够本”的说法。种姜可与鲜姜在初霜到来前同时收获，也可以提前至立秋时收获。北方称之为“扒老姜”，南方叫“偷娘姜”。扒老姜的具体方法是：选晴天浇水，使土壤湿润，第二天，用窄铲刀或箭头竹片自姜母所在位置的北侧（东西向沟）或东侧（南北向沟）插下，用手按住姜苗根部的土，将铲刀或竹片轻轻向上一掘，即可将种姜与新姜相连处铲断，随即取出种姜；亦可将表土扒开直接取出种姜并及时封垄。

　　收种姜时必须注意不可振动姜苗，以防伤根。若根系动摇，应及时浇水沉实土壤。收种姜时易造成伤口感染病菌，因而一般不提倡提前收，最好等到霜降前与新姜一起收获。

一般在10月中下旬至11月上中旬（初霜前）进行采收。等姜的基叶开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输。

种姜的采收要根据市场行情来确定，如果市场价格高时，在生姜生长有5—6片叶时，在根系生长的反方向，拨开泥土轻轻取出种姜，然后覆盖好泥土。如果市场价格不高，也可以不收种姜，等收嫩姜或者老姜时一起收。

山东大姜的收获时间要看具体收哪种，它分为娘姜，嫩姜和老姜三种，收获时间不同。其中娘姜是在六月下旬到七月上旬之间收获，此时是它的生长旺季，采收会影响生长和产量，因此不建议此时收。

嫩姜是在九月到十月上旬收，这时的姜块辣味少，水量多，且已经很膨大。老姜是在11月上旬收，已经完全成熟，注意不能收的太晚，否则会冻伤。

生姜收获因地区差异，种植方法不同，在收获时间上也会有差异。

在山东省昌邑、莱州、莱芜等北方生姜种植区，老姜的采收都是在十月中下旬到十一月上旬之间，一般是在初霜来临前进行。这时的生姜植株的茎叶已经开始枯黄，地下的根茎也已经得到充分膨大，生姜不但产量高，而且辣味足，也较耐储存，更受市场欢迎。

但是有些地区，例如在河北生姜种植区，采收鲜姜（也就是老姜）一般在霜降节气前后进行，这和初霜来临之前是一个时间概念吗？

大家要搞清楚，这两者可并不是一个概念，霜降节气前后，一般是指10月24号前后，霜降是秋季的最后一个节气，“霜降”反映的是气温骤降，并不表示进入这个节气就会“降霜”。在气象学气象学上一般把秋季出现的第一次霜称做“早霜”或“初霜”，初霜来临之前明确意义上是指下霜之前。

另外，大棚种植生姜，可根据市场行情延迟收获，。据试验表明，生姜在霜降后，每晚收一天，每亩地可增产30-60公斤，一般需要在10月上旬提前扣膜，进行延迟生产。

生姜收获因地区差异，种植方法不同，在收获时间上也会有差异。个人觉得只要是在天气频繁降霜之前收获便可，这样生姜就不会受冻而影响储存。

目前已经进入十月份，马上要到生姜的收获季了。生姜种植时间一般在每年的清明前后进行，也就是每年的三月份到四月份这段时间开始种植，北方一般时间稍微晚一些，一般在每年的四月份到五月份进行播种。这里再介绍一些生姜的种植过程中的注意事项。

生姜生长习性

生姜喜欢温暖湿润的生长环境，不喜欢寒冷的生长环境。一般多在我国的南方地区种植，不过北方的山东地区也有种植生姜。生姜种植不适合连做，土壤不可过潮湿，光照不宜直射。适合疏松肥沃，土壤层深厚的沙质土壤。

选种

种植过程中首先需要注意的是选种问题，选择适合当地种植环境的生姜品种，选择生长健康的生姜品种，剔除发生病变，腐烂变质的姜种。姜种的大小最好是在50到100克左右，并且最好是带有两个姜芽。如果姜种的大小比较偏大，最好是用干净的刀切开，切开后可以考虑在切口处涂抹石灰，达到消毒的目的。

如果想要达到姜种提早发芽的目的可以进行适当的催芽，一般讲生姜晾晒两天后，浸泡适量的波尔多液10分钟左右即可。然后将生姜堆放在潮湿的沙子上，覆盖上塑料薄膜，温度保持在25度左右，一般一周左右就能够发芽了。

种植

生姜种植的时候可以采取条播和穴播，播种的时候尽量让姜芽朝上放置，一般保持株距三十里面左右，行距40厘米左右。播种之后覆盖上土壤，最好在上面覆盖上一层稻草，起到保温的作用。

水分

一般播种一两周左右就会有生姜陆续发芽，这时候要及时进行田间检查，发现有不发芽或者缺苗的情况，要及时进行补种。生姜生长期间对水分很是敏感，必须做好田间的水分管理。在生姜的幼苗期间，浇水不易过于频繁，一般浇水以小水为宜。夏季生姜的耗水量比较大，这时候适合在早晚时间进行浇水。另外夏季多暴雨天气，这时候要做好排水工作，防治田间出现水涝的情况。

施肥

生姜的生长期一般追肥三次，首先底肥要足，基肥以有机肥为主。生姜生长期要注意及时进行追肥，第一次追肥一般是在生姜的苗期进行，追肥时生姜大概生长到25公分左右，可以使用粪肥500公斤左右，然后配合水稀释5到6倍后，浇给生姜。第二次追肥一把在生姜生长到九月初的时候，这时候主要是催子肥，主要可以用复合肥每亩30公斤左右。最后一次施肥一般是在第二次施肥进行后一个月左右，这时候可以使用复合肥20公斤每亩。

除了上面提到的事项之外，想要种植好生姜还需要做好病虫害防治工作等。