特种蔬菜的主要特点

特种蔬菜——滋补健康的绿色食品

特点一：适应性强

特种蔬菜对环境要求较高，通常生长在海拔较高、气候寒冷、土壤贫瘠等特殊环境中。由于这些蔬菜具有较强的适应性，因此在不同的地区都能够生长良好。

特点二：营养成分丰富

特种蔬菜含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等。例如，黑木耳富含蛋白质、氨基酸和微量元素，有助于改善皮肤、滋养肝脏等作用。银耳则是一种低脂肪、高膳食纤维的食品，对降低胆固醇、保护心脏健康有很好的作用。

特点三：品种多样

特种蔬菜的品种非常丰富，其中包括高山蔬菜、药用蔬菜、食用菌类、花卉蔬菜等。这些蔬菜不仅可以作为食品，还具有药用价值，有助于预防和治疗一些**。

特点四：生态环保

特种蔬菜通常生长在自然环境中，没有使用化肥、农药等化学物质，因此具有天然、绿色的特点。同时，这些蔬菜的生长也不会破坏生态环境，对环境保护有很好的作用。

用户关心问题一：特种蔬菜的种植技术有哪些要点？

特种蔬菜的种植技术需要根据不同的品种进行调整，但一些要点是相通的。选择适宜的种植地点和土壤，并进行充分的施肥、灌溉等。注意保温、保湿、防虫等措施，确保蔬菜能够良好生长。及时收获和处理蔬菜，保证其品质。

用户关心问题二：特种蔬菜的营养成分有哪些？

特种蔬菜的营养成分比较丰富，包括维生素、矿物质、膳食纤维等。例如，银耳富含膳食纤维、钙、铁等成分，对****和肠胃道**有很好的保健作用。黑木耳则富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，有助于增强免疫力、改善皮肤等。

用户关心问题三：特种蔬菜有哪些常见的病虫害？

特种蔬菜在生长过程中也会遇到一些病虫害，常见的有蚜虫、白粉病、霜霉病等。针对这些病虫害，可以采用生物防治、物理防治、化学防治等多种方法进行控制。例如，可以使用生物农药、黄板、黄粉等进行防治。

用户关心问题四：特种蔬菜的食用方法有哪些？

特种蔬菜的食用方法多种多样，可以根据自己的口味和需要进行选择。例如，银耳可以用于制作甜品、糖水、汤品等，黑木耳可以用于制作凉菜、炒菜、煲汤等。还可以将特种蔬菜与其他蔬菜、肉类等搭配食用，营养更加丰富。

用户关心问题五：特种蔬菜的农药使用有哪些注意事项？

特种蔬菜在生长过程中也需要使用一些农药进行防治，但是需要注意使用方法和注意事项。要选择适合特种蔬菜的农药，并按照说明进行使用。要注意农药的使用量和使用频次，不要超过规定标准。收获后要进行充分的清洗和处理，避免农药残留。

特种蔬菜作为一种具有滋补健康功效的绿色食品，具有适应性强、营养成分丰富、品种多样、生态环保等特点。在种植和食用过程中需要注意一些要点和注意事项，确保其品质和安全。通过多种食用方法，可以更好地发挥特种蔬菜的营养价值。

参考文献：

1.《中国特种蔬菜产业发展报告》

2.《特种蔬菜生产技术》

3.《特种蔬菜的营养与保健》

生物农药

释义拓展：特种蔬菜

特种蔬菜又被称为稀有特种蔬菜。自80年代以后，在改革开放的新形势下，我国外事、外贸及旅游事业空前繁荣，为了满足各涉外宾馆饭店、旅**业等需要特殊配菜供应的部分需求，开始从国外引进“西菜”品种，那时“西菜”属于特需供应，市面很少见，所以就有人称这类蔬菜为特菜。专家指出：所谓“特菜”是指从国外引进的“西菜”和我国某些地区的名、特、优、新蔬菜。它们大多含有特别营养，风味独特，有的种类还有一定的保健防病作用。可见特菜并不是由植物学分类而得名。

问答拓展：“特菜”的特点是什么？

特菜种类繁多，而且是一个动态的概念，随时间、歼指宽地点在不断变化。但根据其来源及栽培方式，可以概括成四句话，即“洋菜中种，南菜北种（北菜南种），夏菜冬种（冬菜夏种），野菜家种”。

“洋菜中种，南菜北种（北菜南种）”强调了空间区域的变化，将主要原产地的蔬菜换到另一个较远的地域去栽培。距离逗裤产生了美，区域的变换产生了新特感。这就好比山里的人总想到大城市看看，而大城市的人渴望到山里转转一样。

“夏菜冬种（冬菜夏种）”强调了时间的变换。利用日光温室、遮阳降温等设施，采用反季节栽培等措施加以实现。三伏天能吃到鲜嫩的大白菜，腊月天能吃到翠绿的小黄瓜，总会使人产生奇特感。

人们早期使用的植物都是野生的。随着时间的推移，一部分野生逐渐成氏亮为人工栽培，一部分仍为野生采集。“野菜家种”满足了当代人返璞归真的情感需求。

一般讲，按这些方法种出的蔬菜总是比较新特的。

问答拓展：香椿芽在市场上价格很高，怎样实现大规模种植呢？

为了深入贯彻党中央、国务院、省市脱贫攻坚的战略部署，积极响应党中央、国务院的“精准扶贫”呼吁，在思南县开展特种蔬菜种植，是有效脱贫致富的途径。香是富含维生素C、胡萝卜素、粗蛋白质、氨基酸和多种微量元素的营养价值高的特种蔬菜，具有种植技术简单、管理轻量化等优点，在思南县推进香川集中规模化种植，不仅有助于该地区农民脱贫，增加收入，还可以丰富平民的春季蔬菜市长/市场供应。

思南县位于贵州省东北部，乌江中下游，年轮拦平均温度为17.8，年平均降雨量为1142毫米，年累计日照时间为1349.8，适合种植香川。但是目前，思南县的香川产业起步晚，规模小，分散，主要是房前屋后和田地的头部分散种植，疏于管理，放任生长，林木高，收获不便，芽产量低，质量差，香川生产没有有效发展。

为此，贵州品系农业发展有限公司在江水省常熟市引进了6000株2年生香树苗木，在沙南县鹦鹉溪镇勋家坝制品系农业训练营基地进行了沙南县香川集中种植示范。引进的品种是“别墅里香川”，具有发芽早、耐低温、芽粗、嫩叶肥厚、脆多汁、香气浓郁、没有苦味的香米等特点，是蔬菜用香椿的优质品种。种植方式采用了近年来比较流行的矮化密植技术，该技术的优点是产量高，采摘方便，经济效芹桐唤益好。现在，我想把这种栽培技术介绍如下，为今后的进一步发展推广提供借鉴。

育苗的地块要求地势平坦、土层深、灌溉方便、排水好的中性规范土，在育苗前要把树苗深翻平。

香茅肉分为播种法、单根模拟法、根插入法、插枝法等。这次引进思南县的树苗是2年生茄子，所以只用插入法来介绍。为了提高生嫌凯存率，在育苗前先处理育苗用茄子。将树枝下端斜切，浸泡50%多菌灵800倍进行杀菌，然后将20%乙酸根粉1000倍浸泡在树枝下1h，保证育苗期间水分供应，确保土壤湿润。

一般在秋季落叶后到早春发芽前正式食用。春心或秋心就可以了。在正式的地块种植前，应用武当烂有机肥3000公斤，过磷酸钙50公斤。要选择无病强壮的树苗，从苗圃挖出来，适当修剪树苗的根部，剪短断根和长根，保持须根不变。结合沙南县鹦鹉溪镇勋家坝村的气候和土质情况，选择行距为40cm50cm的定植密度穴，每亩种植了3000棵左右。种的时候先挖个正规的血，把香树根打开，放到洞里，深度和育苗时的土深度一样就可以了。接着填土，提高树苗，踩点，倒入足够的根物，水中渗透，在树苗根部盖上土，有助于防止干旱，提高存活率。

问答拓展：特种蔬菜的种类有哪些?

它们大多含有特别营养，风味独特，有的种类还有一定的保培型改健防病作用。可见特种蔬菜并不是由植物学分类而得名。>>>更多信息请参考中国市场调研在线市场研究表明自80年代以后，在改革开放的新形势下我国外事、外贸及旅游事业空前繁荣，各涉外宾馆饭店、旅**业等需要特殊配菜供应，为了满足这部分需求，开始从国外引进“西菜”品种，那时“西菜”属于特需供应，市面很少见，所以就有人称这类蔬菜为特种蔬菜。经过20年的引种与推广，如今有些特菜已成为人们熟悉的“大众蔬菜”。广义的特种蔬菜可分为以下几类：1.西菜由国外直接引进的品种。如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。2.新育成品种是农业科技工作者利用先进育种技术培育出的新品种。如雌性红萝卜、彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心白菜等。3.各地名优品种是我国某些地区的名、特、优蔬菜品种。如东北雌性红萝卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、租高菜心、芥蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜等。4.野生蔬菜近年来野生蔬菜重新被人们所瞩目，经过挖掘开发有的成为很好的食用蔬菜。如华北的蕨菜，江苏、湖北的芦蒿，甘肃、内蒙的沙芥，内蒙的口蘑，安徽、江苏的马兰菜以及各地的荠菜、马齿苋、苣荬菜、蒲菜、配判豆瓣菜等。5.微型蔬菜又称袖珍蔬菜，形状小巧玲珑也是近年比较流行的蔬菜品种。如樱桃番茄、樱桃萝卜、迷你黄瓜、指形西葫芦、朝天小辣椒等。这类蔬菜中有直接引进的，也有新培育出的。