秋葵怎么看老嫩还是新嫩

秋葵怎么看老嫩还是新嫩？

秋葵是一种夏季蔬菜，又称“黄秋葵”、“毛葵”等。它的果实呈长圆形或椭圆形，肉质肥厚，口感柔嫩，营养丰富，被誉为“蔬菜皇后”。秋葵的嫩度直接影响着口感和食用效果，那么秋葵怎么看老嫩还是新嫩呢？

1.观察果实颜色

秋葵的果实颜色越鲜绿，嫩度就越高。如果果实颜色偏黄，就说明秋葵已经成熟老化，口感会变得粗糙，不宜食用。

2.观察果实长度

一般来说，秋葵的果实长度越短，嫩度越高。如果果实长度超过10厘米，就说明秋葵已经长成老秋葵，口感会变得粗糙，不宜食用。

3.观察果实的表面

秋葵的果实表面应该是光滑细嫩的，没有明显的纹路和皱褶。如果果实表面有明显的皱纹和皮裂，就说明秋葵已经老化，口感会变得粗糙，不宜食用。

4.观察果实的硬度

用手轻轻捏一下秋葵果实，如果感觉果实很硬，说明秋葵已经老化，口感会变得粗糙，不宜食用。如果果实很软，说明秋葵已经过度成熟，口感也会变得不好。

我们可以通过观察果实颜色、长度、表面和硬度等方面来判断秋葵的嫩度，选择口感柔嫩的新鲜秋葵，能够更好地保留其营养价值和美味口感。

拓展百科知识：

秋葵（qiūkuí），学名：Abelmoschusesculentus，别名：黄秋葵、毛葵、羊角豆等，是锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产于非洲，现广泛栽培于世界各地。秋葵富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，有降血糖、降血脂、美容养颜等功效。

参考来源：

1.《蔬菜生产学》蔡新萍著

2.《蔬菜栽培与管理》田国华著

3.《中国蔬菜栽培技术》农业部蔬菜产业技术体系著