苦荬菜、抱茎苦荬菜、苦碟子

苦荬菜：一种营养丰富的蔬菜

苦荬菜，又名“苦菜”，是一种常见的野菜，也是一种营养丰富的蔬菜。苦荬菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸，尤其是富含维生素C和钙质，还具有降血糖、降血脂、降血压、抗氧化等保健功效。

抱茎苦荬菜：一种常见的苦荬菜品种

抱茎苦荬菜，是苦荬菜的一种常见品种。与普通苦荬菜相比，抱茎苦荬菜的茎部更加肥厚，且茎部有明显的节环，叶片也更加厚实。抱茎苦荬菜的味道更加苦涩，但是营养价值也更加丰富。

苦碟子：一种常见的野生蔬菜

苦碟子，又称“苦荬菜碟子”，是一种常见的野生蔬菜。苦碟子的叶片呈圆形，叶面有明显的皱褶，叶缘呈波浪形，叶面有细小的刺毛。苦碟子的味道非常苦涩，但是营养价值很高，尤其是富含多种维生素和矿物质，还具有降血糖、降血脂、降血压等保健功效。

用户关心的问题：

苦荬菜怎么吃更健康？

苦荬菜含有苦味成分，烹饪时可以用开水焯一下，去掉一部分苦味。另外，可以将苦荬菜切成丝或者切碎，加一些醋、蒜泥、姜末等调料拌食，也可以炒着吃。不过，烹饪时要注意不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。

抱茎苦荬菜和普通苦荬菜有什么区别？

抱茎苦荬菜和普通苦荬菜的区别主要在于茎部的形态和厚度上。抱茎苦荬菜的茎部更加肥厚，且茎部有明显的节环，叶片也更加厚实。而普通苦荬菜的茎部相对较细，没有明显的节环，叶片也相对较薄。

苦荬菜可以生吃吗？

苦荬菜可以生吃，但是要注意先用开水焯一下，去掉一部分苦味，并且要保证食材的卫生安全。

百科知识：

苦荬菜，是菊科苦荬菜属的一种植物，也是一种常见的野菜和蔬菜。苦荬菜原产于中国南方，分布广泛，是一种耐寒、耐旱、耐阴、耐盐碱的植物。苦荬菜的营养成分非常丰富，含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等，尤其是富含维生素C和钙质。苦荬菜还具有多种保健功效，如降血糖、降血脂、降血压、抗氧化等。

参考来源：

《中国野菜图谱》

《中国食用植物图谱》

《中国草本植物志》

释义拓展：抱茎苦荬菜（菊科小苦荬菜属植物）

抱茎苦荬（mǎi）菜（拉丁学名：CrepidiastrumsonchifoliumMaxim.Pak&Kawano），别称尖裂假还阳参、猴尾草，是菊科假还阳参属多年生草本植物。

抱茎苦荬菜，茎上部分枝，基生叶莲座状，匙形至长椭圆形，头状花序排成伞房或伞房圆锥花序，总苞圆柱形，舌状小花**，瘦果黑色，纺锤形，喙细丝状，冠毛白色。中国分布在黑龙江、吉林、河北等地。国外俄罗斯远东地区、朝鲜有分布。生于山坡草地，海拔850米至1530米。花果期5月至9月。味苦，性寒，无毒。具有清热解毒，消肿止痛之功效。

问答拓展：这是什么植物。

抱茎苦荬菜
菊科多年生草本，别名：苦碟子、黄瓜菜、苦荬菜。分布于中国东北、华北，华东和华南等省区；朝鲜、苏联（远东地区）也有。抱茎苦荬菜是中生性阔叶杂类草，适应性较强，为广布性植物。花，及疏林下，一般出现于荒凯橘野、路边、田间地头，常见于麦田。
中文学名
抱茎苦荬菜
拉丁学名
Ixeridium sonchifolium (Maxim.)Shih
别称
苦碟子、抱茎小苦荬、苦荬菜
二名法
Sowthistle
界
植物界
形态特征
抱茎苦荬神御菜属多游孙岩年生草本，

问答拓展：这是什么植物

苦菜、曲曲菜。可以抹酱生吃的，败火的。

问答拓展：苦碟子的中药材·苦碟子

【别名】苦荬菜
【来源】菊科野苦荬属植物抱茎苦荬菜Ixerissonchifolia（Bunge）Hance，以全草入药。5～6月间开花时采收全草，晒干。
【性味归经】苦、辛，平。
【功能主治】止痛。用于头痛，牙痛，胃肠痛及中小手术后疼痛。清热解毒。
【用法用量】0.4～1两。
【摘录】《全国中草药汇编》
【各家论述】
1.《内蒙古中草药》：清热解毒，凉血，活闷肢滚血，排脓。治阑尾炎，肠炎，痢疾，疮疖痈肿，**，衄（nv四声）血。　2.止痛。治头痛，牙痛，胸痛，胃、腹痛，外伤疼痛以及中、小手术后疼痛。
【采收和储藏】5-7月间采收，洗净，晒干或鲜用。
【资源分布】分布于东北、华北和华东。
【动植物形态】抱茎苦荬菜多年生草本，高30-80cm。全株**。根粗壮而垂直。茎直立。基生叶多数，长圆形，长3.5-8cm，宽1-2cm，先羰急尖或圆钝，基部下延成柄，边缘具锯齿或不整齐的羽状深裂；茎生叶较小，卵状长圆形，长2.5-6cm，宽0.7-1.5cm，先端急尖，基部耳形或戟形抱茎，全缘或羽状**。头状花序密集成伞房状，有细梗；总苞长5-6mm，外层总苞片5，极小，内层总苞片8，披针形，长约5mm；舌状花**，长7-8mm，先端栽形，5齿裂。瘦果黑色，纺锤形，长2-3mm，有细条纹及粒状小刺，喙长约0.5mm，冠毛白色。花、果期4-7月。　【功效分类】清热解毒药
【生药材鉴定】性状鉴别本品长短不一。根呈倒圆锥形，具少数分枝。茎呈细长圆柱形，上部具分枝，直径1.5-4mm，表面绿以、深绿色至黄棕色，有纵棱，**，节明显；质较脆，易折断，折断时有粉尖飞出，断面略呈纤维性，外圈黄绿色，髓部呈白色。叶互生，多皱经空、破碎，完整叶展平后呈卵状长圆形，长2-5cm，宽0.5-2cm。先端急尖，基部耳状状抱茎。头状花序，密集成伞房状，有细梗，总苞片2层。舌状花，**，雄蕊5，雌蕊1枚，柱头2裂，子房上端具多数丝状白色冠毛。瘦果，黑色，类纺锤形。气微，味微甘苦。
显微鉴别茎横切面：呈类圆形，边缘呈微波状。表皮细胞1列，细胞类言形或长方形，外表具角质层。下表皮有1-2列细胞，切微延长，类圆表；皮层较窄，有2-3列薄壁细胞组成，内含叶绿素；内皮层细胞1列，凯氏点明显，细胞较大，类扁长方形。维管束外韧型，断续排列成环，韧皮部新月形，细胞细小，呈不规则形。形成层不明显。木质部由导管、木纤维、木线粗成，导管大小不等，多单个呈径向排列。木纤维众多，排成较厚的环带。髓部宽广，细胞壁微木化，向内细胞较大，稍老的茎有髓腔。　粉末特征：呈灰绿色。①冠毛断片甚多，直径约10μm，呈疏锯齿分枝状。②花粉粒随处可见，类圆形，萌发孔5-6，表面具剌状凸起，直径16.8-22.4μm。③木纤维碎片易见，单个散在或2至多个成束，直径约14-23μm。④花冠碎片易见，表皮细胞呈乳关关突起。⑤丁字毛多见，但多不完整。⑥叶表皮气孔不等式。茎表皮气孔可风险中卫细胞类扁长方形。⑦梯纹导管或螺蚊导管碎片多见，单个蚂余或2-3列存在，直径约16-30μm。
【性味】味苦；辛；腥
【中药化学鉴定】理化鉴别取本品粉末5g，加70%乙醇液35ml，浸渍30min，回流加热30min，趁热滤过，滤液在水浴上蒸干，残渣加水10ml，煮沸，趁热滤过，滤液用石饥弊油醚（60-90℃）适量除去色素，水液再用乙酸乙酯10ml提取，提取液置水浴上蒸干，残渣用95%乙醇6ml溶解，供下述试验：①取乙醇提取液1ml，加少量镁粉，加工厂浓盐酸5滴，沸水浴上加热3min，溶液由黄变到橙色。（检查黄酮类成分）②取乙醇提取液，用毛细管点于滤纸上，在紫外灯下观察显灰蓝色荧光，点加3%碳酸钠溶液后，斑点显**，在紫外灯下观察，显亮**荧光。
【药材基源】为菊科植物抱茎苦荬菜的全草
【用法用量】内服：煎汤，9-15g；研末。外用：适量，水煎熏洗；或研末调敷衍；或捣敷。